Kuhaj knjigu

Dosje kuhinja svjetski poznatog šefa kuhinje Anthonyja Bourdaina, kuhara koji je obilježio mnoge restorane diljem planeta, a posebno u New Yorku, intimna je ispovijed koja razotkriva svijet kulinarskoga glamura. Ova autobiografska priča hrabro i beskompromisno prati Bourdaina od njegovih kuharskih početaka do zvjezdanih vrhunaca.
Anthony Bourdain, svjetska kulinarska zvijezda, o iskustvima rada … Read More

Yotam Ottolenghi i Sami Tamimi odlaze na na put kako bi  istražili okuse djetinjstva, okuse koje su stvorili i izgradili Ottolenghija , jednog od najvećih chefova..

Obojica su izvrsni kuhari, ne samo da istražuju kuhinju svoje obitelji, nego i ulaze u nevjerojatno bogatstvo ovog uzbudljivog grada. Rezultat je knjiga koja pršti … Read More

Umijeće kuhanje Precision je knjiga koja nam daje uvid u tehnike kuhanja u vakuumu (sous vide). Prikaz je to pripremne tehnike i kuhanja ribe, mesa, povrća, voća i slastica. To je prva britanska knjiga s čak 100 recepata. Svaki od recepata daje precizne upute kako postupati s osnovnim sastojcima, kao … Read More

On Food & Cooking, Harold McGee

 

Koliko god  možda u školi niste bili ludi za kemijom, uz ovu knjigu, On food & cooking,  postat ćete kemija fan!

Autor, Harold McGee piše o kemiji naših omiljenih namirnica poput  sireva, mesa, jaja, slatkog vrhnja, čokolada…  i kuhanju na vrlo zanimljiv,  pristupačan i nadasve edukativan … Read More