Mini tartovi s narančom i meringom

Mini tarovi s narančom i meringom

Prhko tijesto :
250 g glatkog brašna
125 g maslaca
70gr šećera
2 žumanjka
1 žlica vode
prstohvat soli

Pjenjačom izradite žumanjke sa šećerom i vodom.U drugoj posudi pomješajte brašno i sol s hladnim maslacem kako biste dobili mrvičastu smjesu u koju dodajete smjesu od žumanjaka i šećera. Zamjesite glatko tijesto i ostavite ga barem 30 min u hladnjaku.
Razvaljajte ga i njime obložite kalupiće koje ste premazali s malo maslaca, izbodite ih lagano vilicom te prekrijete papirom za pečenje preko kojeg stavite kugličaste Taline držače za pitu (izgledaju kao grah ali su teže) kako se tijesto pri pečenju ne bi podiglo.
Tako pripremljene kalupiće stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 10 minuta. Izvadite ih, maknite pažljivo papir i držače pite i vratite u pećnicu na jos 5 -7 minuta. U slučaju da radite jedan veći tart, tada prvo pečenje neka traje 20 minuta a drugo oko 10 minuta.

Krema:

3 naranče tj oko 120 ml soka
120 g šećera
3 srednja jaja
1 žlica škrobnog brašna

Iscijedite sok naranči i stavite u lonac da zakuha. Za to vrijeme pjenjačom pomješajte jaja sa šećerom i škrobnim brašnom. Kad sok zakipi smanjite vatru i ulijte smjesu od jaja i šećera i kuhajte stalno miješajući dok se ne zgusne.
Kremu izlijte odmah u pripremljeno pečeno tjesto i obavezno ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Meringa:
3 bjelanjka
100 g šećera
Prstohvat praška za pecivo

Bjelanjke tucite i čim se krenu pretvarati u snijeg dodajte šećer i prašak za pecivo te miksajte još par minuta dok ne dobijete čvrsti snijeg. Meringu nanesite na kremu od naranče i sve vratite u pećnicu, s upaljenom samo gornjim grijačem na oko 120 stupnjeva, dok ne dobije laganu zlatnu boju.

Pripremila i snimila za Sol i papar: Ana Mišković, Anini kolačići

Share the Post