Quiche s porilukom

Tijesto:

250gr brasna
2 žumanjka
1 žlica kiselog vrhnja
125gr maslaca
Prstohvat soli


Nadjev:

2 veca poriluka
100gr špeka
3 vrhom pune žlice svježeg kravljeg sira
4 vrhom pune žlice kiselog vrhnja
6 žlica slatkog vrhnja
1 vrhom puna žlica naribanog parmezana
1 jaje
Sol, papar
Po želji malo kozjeg ili ovčjeg sira


Priprema:

Od navedenih sastojaka zamjesite glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku minmalno 30minuta.
Za to vrijeme pripremite nadjev.
Poriluk operite i narežite, špek nasjeckajte na sitne kockice i stavite prziti na zagrijanu tavu, nakon par minuta dodajte poriluk te u stalno mješanje pržite još par minuta.
Maknite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Svježi sir, kiselo vrhnje, slatko vrhnje, parmezan i jaje pomješajte te dodajte poriluku i špeku, posolite i popaprite po želji.
Tijesto fino razvaljajte i obložite kalup i njegove stranice, izbockajte vilicom i dodajte nadjev te stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 40tak minuta.
Poslužite uz matovilac i tostirane pinjole.

Share the Post