Macarons
115 g bjelanjaka (oko 3 bjelanjka)
130 g bademovog brašna ili mljevenih badema
200 g šećera u prahu
80 g kristal šećera
prstohvat soli
po želji boja u prahu ili gelu.
Bjelanjke odvojite od žumanjaka 24h prije pripreme. Neka odstoje na sobnoj temperaturi.
Bademe i šećer pomiješati i prosijati kako biste odstranili veće komadiće.
Bjelanjke s prstohvatom ... Read More
19
lip2020
06
lip2020
Torta od skute (ricotte) i mljevenih bajama, prelivena ganacheom od bijele čokolade ili glazurom od limuna
Nekada se ove torte nazivalo popodnevnim ili čajnim tortama jer su se nudile uz čaj ili, možda pomao zaboravljenu, toplu čokoladu.
Namjenjena je ljubiteljima jednostavnijih torti koje nemaju fil, ali se svejedno tope u ustima. oblaganje može biti ... Read More
06
lip2020
Ribarska pogača sa sočnim, hrskavim tijestom punjena dušenim lukom, maslinama i slanim srdelama.
Siromašnija da ne može biti – ukusnija isto tako. Ili još točnije – kao sve pizze i pogače sa Mediterana, stvorene iz siromaštva i velikog znanja kako iz takvih svima dostupnim, siromašnih namirnica stvoriti gastronomsko blago.
Moja mornarska pogača ... Read More
06
lip2020
Dagnje u umaku od rajčica, šafrana, uz dodatak pečenih paprika i mljevenih bajama španjolska rapsodija
Dagnje nekako vezujemo uz masovni turizam jer su nezaobilazni tanjur kojeg viđamo po stolovima, za ljetnih večeri, dok šetamo po rivama i kaletama. Veseli turisti iz nekih, nama se čini, zabitnih krajeva kontinenta, uživaju u dagnjama ... Read More