Izrada i dizajn

Prepoznatljiv uzorak damask čelika ne samo da pruža vrhunsku estetiku, već i poboljšava funkcionalnost noža. Oštrica s dvostranim brušenjem osigurava glatke i precizne rezove, dok ergonomska drška od crnog pakkawooda pruža ugodan i siguran hvat. Integrirani uteg u dršci doprinosi boljoj stabilnosti i savršenoj ravnoteži prilikom korištenja.

Ergonomija i udobnost

Simetričan oblik noža prilagođen je i dešnjacima i ljevorukima, a njegov dobro izbalansiran dizajn omogućuje dugotrajan rad bez napora. Drška od pakkawooda otporna je na vlagu i osigurava dugotrajnu izdržljivost čak i pri intenzivnoj upotrebi.

Tehnički podaci

• Dužina oštrice: 15 cm
• Dužina ručke: 11,5 cm
• Težina: 137 g
• Materijal oštrice: VG MAX čelik + 32 sloja damaska
• Materijal ručke: Crni pakkawood
• Tvrdoća oštrice: 61 (+/-1) HRC
• Obostrano brušena oštrica
• Proizvedeno u Japanu

Održavanje i brušenje

Kako bi zadržao svoju iznimnu oštrinu i dugotrajnost, nož treba održavati prema sljedećim smjernicama:

• Ručno pranje – Nakon svake upotrebe operite ga toplom vodom i blagim deterdžentom, a zatim odmah obrišite suhom krpom.
• Izbjegavajte perilicu posuđa – Visoke temperature i kemikalije mogu oštetiti i oštricu i dršku.
• Pravilno skladištenje – Preporučuje se čuvanje u drvenom bloku za noževe ili zaštitnoj futroli kako bi se spriječilo oštećenje oštrice.
• Brušenje – Koristite japanski brusni kamen s granulacijom 1000-3000 za osnovno oštrenje te 5000-10000 za fino poliranje.

Objava KAI SHUN CLASSIC KIRITSUKE NOŽ 15 CM pojavila se prvi puta na Sol i Papar.

Prekrasan i praktičan nož  koji će vas oduševiti svojim izgledom i performansama. Idealna kombinacija funkcionalnosti i estetike za vaš svakodnevni kuharski užitak.

Zašto odabrati Kai Shun nož za voće?

Savršen za voće – Kompaktan nož s oštricom od visokokvalitetnog čelika, idealan za precizno rezanje voća.
Svestranost – Pogodan za izlete, piknike, kampiranje ili svakodnevnu upotrebu u kuhinji.
Kvalitetna oštrica – Nehrđajući čelik osigurava dugovječnost i oštrinu noža.

Specifikacije:
Dimenzije:

• Duljina oštrice: 9,5 cm
• Duljina drške: 9,5 cm

Materijal: Nehrđajući čelik

Održavanje:

• Održavajte oštricu suhom i čistom.
• Preporučuje se ručno pranje i sušenje odmah nakon uporabe.

Savršen nož za ljubitelje preciznosti i kvalitete!

Objava KAI SHUN NOŽ ZA VOĆE SA ZAŠTITOM pojavila se prvi puta na Sol i Papar.

Kai Wasabi Black set noževa idealan je za ljubitelje jednostavnih, ali izuzetno kvalitetnih kuhinjskih alata. Sastoji se od tri noža iz popularne Wasabi kolekcije koja je poznata po trajnoj funkcionalnosti, oštrini i robusnoj kvaliteti materijala. Ovi noževi izvrsni su za svakodnevnu uporabu, a minimalistički dizajn čini ih ne samo praktičnima, nego i elegantnima.

Zašto odabrati Kai Wasabi Black set noževa?
Visokokvalitetna oštrica – Oštrica je izrađena od Daido 1K6 čelika koji je brušen na tanko i kaljen na tvrdoću od 58 HRC, osiguravajući oštrinu i dugovječnost.
Cijela oštrica – Bez crop-a, možete koristiti cijelu oštricu što olakšava brušenje i održavanje.
Održiva ručka – Ručka je izrađena od kombinacije bambusovog praha i polipropilena, što je čini vodootpornom i održivom.
Minimalistički dizajn – Wasabi Black serija nudi jednostavan, ali funkcionalan dizajn inspiriran tradicionalnim japanskim kuhinjama.

Set sadrži:

• Utility knife 6710P
• Utility knife 6715U
• Chef’s knife 6720C

Made in Japan.

Održavanje i Brušenje Kai Wasabi Black noževa

Održavanje:

1. Pranje:
   • Preporučuje se ručno pranje noževa u toploj vodi s blagim deterdžentom. Nikada nemojte koristiti perilicu posuđa, jer visoke temperature i agresivni deterdženti mogu oštetiti čelik i ručku.
   • Sušenje: Nakon pranja, temeljito osušite nož kako biste spriječili nastanak hrđe na oštrici i očuvali kvalitetu ručke.
2. Pohrana:
   • Pohranite noževe na sigurnom mjestu, poput drvenog blok-a za noževe, magnetske trake ili zaštite oštrice. Pohranjivanje noževa u ladicu bez odgovarajuće zaštite može oštetiti oštricu i povećati rizik od ozljeda.
3. Zaštita ručke:
   • Ručka od bambusovog praha i polipropilena je vodootporna, ali da bi ostala u dobrom stanju, povremeno je obrišite suhom krpom.

Brušenje:

1. Oštrenje:
   • Oštrice Kai Wasabi Black noževa najbolje se održavaju korištenjem vodenog brusnog kamena (oko 1000-3000 grita za osnovno oštrenje, 5000-10000 grita za fino oštrenje).
   • Brušenje treba obaviti u kutovima od 15-20 stupnjeva, ovisno o osobnoj preferenciji i oštrici.
2. Stručna usluga brušenja:
   • Ako niste sigurni u pravilnu tehniku brušenja, možete se osloniti na uslugu brušenja koju nudi naš servis u Sol i Papar, koji surađuje s izvrsnim stručnjacima za oštrenje noževa, koji će osigurati da vaši noževi ostanu u savršenom stanju.

Savršen set za sve koji žele kvalitetne noževe za svakodnevnu uporabu, bez kompliciranih održavanja i jednostavno oštrenje!

Objava KAI WASABI BLACK SET NOŽEVA pojavila se prvi puta na Sol i Papar.

Ovaj nož kombinira japansku preciznost i modernu izdržljivost, stvarajući savršen alat za svestranu kuhinjsku uporabu. Oštrica dužine 14 cm izrađena je od VG Max čelika visoke tvrdoće, obavijenog s 32 sloja mekšeg čelika. Ovaj jedinstveni spoj čelika omogućuje oštricu koja je istovremeno tvrda i fleksibilna, dugotrajan i precizan alat za svakodnevnu upotrebu.

Izrada čekićane površine Tsuchime dodaje estetsku vrijednost, dok istovremeno oslobađa hranu od oštrice stvaranjem zračnih džepova, što čini rezanje lakšim i bržim. Ova inovacija ne samo da poboljšava funkcionalnost noža, nego mu daje i jedinstven, ručno rađen izgled koji ga čini pravim umjetničkim djelom u kuhinji.

Ergonomija i dizajn

Simetričan oblik čini nož pogodnim za korištenje od strane ljevorukih i dešnjaka, a njegov kontinuirani vrh pruža stabilnost i ravnotežu prilikom rezanja. Drška od pakka drva u srednje smeđoj boji pruža izuzetnu udobnost i čvrstoću pri držanju, čineći svaki rez preciznim i udobnim, bez umora i nelagode.

Na kraju drške nalazi se ugravirana bikova glava – zaštitni znak kuhara Tima Mälzera, koji jamči visoku kvalitetu i preciznost, dodatno naglašavajući izuzetnost ovog noža.

Tehnički podaci

• Dužina oštrice: 14 cm
• Dužina ručke: 12 cm
• Težina: 158 g
• Materijal oštrice: VG Max čelik + 32 sloja mekšeg čelika
• Materijal ručke: Pakka drvo, srednje smeđa
• Tvrdoća oštrice: 58 HRC
• Oštrica: Dvostruka

Kai Shun Premier Santoku nož je idealan alat za svakodnevnu pripremu hrane, bilo da se radi o rezanju povrća, mesa ili ribljih fileta. Zahvaljujući svojoj iznimnoj oštrini, svestranosti i udobnosti, postat će nezamjenjiv alat u vašoj kuhinji.

Održavanje i brušenje Kai Shun Premier Santoku Noža

Kako biste osigurali dugotrajan vijek trajanja i maksimalnu učinkovitost Kai Shun Premier Santoku noža, ključno je pravilno održavanje oštrice i drške. Nož je izrađen od izuzetno tvrdog VG Max čelika s 32 sloja mekšeg čelika, što mu daje vrhunsku izdržljivost, ali i zahtijeva pažljivo održavanje kako bi se očuvala njegova vrhunska oštrina.

Pranje i čišćenje

• Pranje noža: Nakon svake upotrebe, nož treba odmah oprati ručno u toploj vodi s blagim deterdžentom. Koristite mekanu spužnu ili krpu kako biste spriječili ogrebotine na oštrici i dršci.
• Sušenje: Nakon pranja, temeljito obrišite nož suhom, mekanom krpom. Ako voda ostane na oštrici, može doći do stvaranja hrđe. Sušenje noža odmah nakon pranja također pomaže održavanju drške i sprječava pojavu mrlja.
• Izbjegavanje perilice posuđa: Nikada nemojte prati Kai Shun Premier Santoku nož u perilici posuđa. Visoke temperature i agresivni deterdženti mogu oštetiti kako čelik, tako i dršku, a dugotrajno izlaganje vodi može negativno utjecati na kvalitetu noža.

Oštrenje oštrice

Iako Kai Shun Premier Santoku nož dolazi s izuzetno oštrim rezom od prvog korištenja, redovito oštrenje nužno je kako bi oštrica ostala u najboljoj formi. Evo nekoliko preporuka za pravilno oštrenje:

• Koristite japanski brusni kamen: Za najbolje rezultate, preporučuje se korištenje japanskog brusnog kamena (whetstone). Kamen s dva različita stupnja granulacije – jedan za oštrenje i drugi za poliranje – osigurava da oštrica ostane oštra i precizna. Preporučeni broj zrnaca za prvi korak je 1000, dok je za poliranje bolje koristiti kamen s granulacijom 4000 ili 6000.
• Ispravan kut oštrenja: Kako bi se očuvala kvaliteta oštrice, oštrenje treba raditi pod kutom od 15 do 20 stupnjeva. Držite nož čvrsto na kamen i povucite ga u ravnomjernim pokretima prema sebi, počinjući od osnovnog dijela oštrice do vrha.
• Održavanje oštrine: Za dulji period održavanja oštrine, možete koristiti keramičke vodilice ili brusnu pločicu, koje mogu poslužiti za redovito izoštravanje oštrice i sprječavanje trošenja čelika. Ove opcije su brže i jednostavnije od brušenja na kamenju, ali nisu zamjena za povremeno oštrenje pomoću brusnog kamena.
• Pazite na ravnotežu oštrice: Redovito provjeravajte ravnotežu oštrice. Neujednačena oštrina može dovesti do nepravilnog rezanja i povećanja opterećenja na oštrici. Ako osjetite da je nož neravnomjerno oštar, potrebno je ponovo izoštriti cijelu oštricu.

Za profesionalno brušenje i održavanje oštrice vašeg Kai Shun Premier Santoku noža, Sol i Papar sa svojim majstorom nudi uslugu profesionalnog brušenja, osiguravajući da vaš nož uvijek bude u savršenom stanju.

Pohrana noža

Za dugotrajan vijek trajanja i očuvanje oštrice, važno je pravilno pohraniti nož:

• Pohrana u bloku za noževe: Najbolje je pohraniti Kai Shun Premier Santoku nož u drveni blok za noževe, koji pruža sigurno mjesto za pohranu i štiti oštricu od vanjskih oštećenja. Drveni blok također sprječava kontakt oštrice s drugim noževima, čime se smanjuje rizik od oštećenja.
• Zaštita oštrice: Ako nemate blok za noževe, možete koristiti zaštitu za oštricu (nožnu čarapu) koja će štititi oštricu od oštećenja, posebno prilikom pohrane u ladici.
• Osušite nož prije pohrane: Nakon svakog pranja, provjerite da je nož potpuno suh prije nego što ga pohranite. Voda koja se zadrži na oštrici ili dršci može uzrokovati oštećenja i hrđu.

Pohrana ručke

• Držanje drške čistom: Drška od pakka drva može s vremenom upiti vlagu, pa je važno održavati je čistom i suhom. Redovito je brišite mekom krpom kako biste održali glatkoću drške i spriječili stvaranje mrlja.
• Povremeno tretiranje drške: Povremeno možete tretirati dršku s malim količinama ulja za drvo kako biste joj vratili prirodnu boju i spriječili sušenje i pucanje drva.

Slijedeći ove smjernice za održavanje, Kai Shun Premier Santoku nož će zadržati svoju izvanrednu oštrinu i dugovječnost, pružajući vam preciznost i užitak u svakom kuhinjskom zadatku. Održavanje ovog noža osigurava da vaš nož uvijek bude spreman za izvrstan rad u kuhinji i da traje generacijama.

Objava KAI SHUN TIM MÄLZER PREMIER SANTOKU NOŽ 14 CM pojavila se prvi puta na Sol i Papar.

Zahvaljujući simetričnom obliku, nož mogu koristiti i ljevaci i dešnjaci. Kontinuirani vrh osigurava stabilnost i ravnotežu tijekom rezanja. Kao poseban detalj, na kraju ručke je ugravirana bikova glava, zaštitni znak poznatog kuhara Tima Mälzera.

Oštrica: 18 cm
Ručka: 12,5 cm

Materijal drške: Pakka drvo, srednje smeđa

Težina: 215 g

Objava KAI SHUN TIM MÄLZER PREMIER SANTOKU NOŽ 18 CM pojavila se prvi puta na Sol i Papar.

Objava KAI SHUN TIM MÄLZER PREMIER NOŽ ZA LJUŠTENJE pojavila se prvi puta na Sol i Papar.

Kai Wasabi Black set noževa sastoji se od tri noža iz popularne kolekcije Wasabi, koja je poznata po izuzetnoj funkcionalnosti i robusnoj kvaliteti materijala. Ovi noževi, inspirirani tradicijom japanskih kuhinja, pružaju idealnu ravnotežu između jednostavnosti i vrhunske kvalitete. Set je savršen za svakodnevnu uporabu u kuhinji, omogućujući precizno rezanje i visoku učinkovitost bez komplikacija.

Zašto odabrati Kai Wasabi Black set noževa?
Visokokvalitetna oštrica – Oštrica je izrađena od Daido 1K6 nehrđajućeg čelika, kaljena na tvrdoću od oko 58 HRC, što jamči dugovječnost i vrhunsku oštrinu.
Cijela oštrica – Ovi noževi nemaju crop, što znači da možete koristiti cijelu oštricu, što olakšava brušenje i produljuje vijek trajanja noža.
Održiva ručka – Ručka je izrađena od kombinacije bambusovog praha i polipropilena, što je čini vodootpornom i održivom.
Minimalistički dizajn – Wasabi Black serija nudi jednostavan, ali funkcionalan dizajn inspiriran tradicionalnim japanskim noževima, čineći je idealnom za svakodnevnu uporabu.

Set sadrži:

• Utility knife 6710P
• Utility knife 6715U
• Santoku knife 6716S

Made in Japan.

Održavanje i Brušenje Kai Wasabi Black noževa

Održavanje:

1. Pranje:
   • Ručno pranje s toplom vodom i blagim deterdžentom je preporučeno. Nikada nemojte prati noževe u perilici posuđa jer to može oštetiti čelik i ručku.
   • Nakon pranja, temeljito osušite noževe kako biste spriječili hrđu i produžili njihovu izdržljivost.
2. Pohrana:
   • Pohranite noževe na sigurnom mjestu, poput drvenog bloka za noževe, magnetske trake ili zaštite oštrice kako biste spriječili oštećenja oštrice i ozljede.
3. Zaštita ručke:
   • Redovito obrišite ručku suhom krpom i izbjegavajte izlaganje prekomjernoj vlagi.

Brušenje:

1. Oštrenje:
   • Oštrice Kai Wasabi Black noževa najbolje se održavaju vodenim brusnim kamenom (1000-3000 grita za osnovno oštrenje, 5000-10000 grita za fino oštrenje).
   • Za optimalne rezultate, oštricu treba brusiti u kutovima od 15-20 stupnjeva, ovisno o osobnoj preferenciji i oštrici.
2. Stručna usluga brušenja:
   • Ako niste sigurni u pravilnu tehniku brušenja, Sol i Papar surađuje s izvrsnim servisima za brušenje noževa, osiguravajući da vaši noževi ostanu u savršenom stanju.

Kai Wasabi Black set noževa savršen je izbor za sve koji žele kvalitetne noževe za svakodnevnu uporabu, uz jednostavno održavanje i dugotrajan rad.

Objava KAI WASABI BLACK 3 U 1 SET NOŽEVA pojavila se prvi puta na Sol i Papar.

Oštrica 15 cm, ručka 12,2 cm

VG MAX čelik tvrdoće 61 (+/- 1) HRC proteže se od ruba do ruba oštrice. Obložen s 32 sloja damask čelika, utjelovljuje besprijekornu anatomiju, rezultirajući elastičnom oštricom koja je, zbog svog hibridnog sastava, istovremeno tvrda i fleksibilna. Oštrice Shun Classic imaju obostrani rub. Konveksni rez oštrice, zajedno s ručnim brušenjem svakog Shun noža, donosi nenadmašnu oštrinu koja omogućuje rezanje i najtvrdokornijih materijala. Ta oštrina, uz dobro uravnoteženu težinu noža, omogućuje neumoran rad. Svaki Shun nož je jedinstven, pravo malo umjetničko djelo koje spaja zanat, tehnologiju i dizajn, inspiriran majstorskom umjetnošću izrade samurajskih mačeva.

Ručka
Visokokvalitetne smole dodane u drvo čine materijal posebno elastičnim i otpornim na vlagu. Tipičan oblik kestena osigurava ugodno i sigurno držanje tijekom rezanja, zahvaljujući malom rubu s desne strane. Integrirani uteg povećava stabilnost i ravnotežu.

Shun Classic serija kuhinjskih noževa objedinjuje stoljetno japansko samurajsko kovaštvo s današnjim modernim i tehnički sofisticiranim proizvodnim procesima. Rezultat je visokokvalitetni asortiman noževa od damaska. Ovi su noževi s pažnjom dizajnirani do najsitnijih detalja, tako da uvijek zadrže svoju oštrinu, te su stoga idealni za profesionalnu uporabu. Oštrice Shun Classic i vizualno su prekrasne, zahvaljujući prepoznatljivom uzorku pijeska za kojeg je zaslužan 32 slojni damask čelik. Ove noževe krasi kombinacija oštrice i elegantne, sužavajuće ručke izrađene od crnog pakkawooda (posebno otporan materijal razvijen od kombinacije drva i plastike) što rezultira sjajnim dizajnom koji u centar stavlja kvalitetu i funkcionalnost.

Objava KAI SHUN CLASSIC NOŽ ZA OTKOŠTAVANJE pojavila se prvi puta na Sol i Papar.

Objava KAI WASABI BLACK CHEF NOŽ 20 CM pojavila se prvi puta na Sol i Papar.

Objava KAI SHUN CLASSIC CHEF NOŽ 20 CM pojavila se prvi puta na Sol i Papar.