HAMONO NAKIRI

Nakiri iz majstorske radionice Kawatsu Hamono nenadmašan je alat pri rezanju svih vrsta povrća. Kada se za izradu oštrice koristi alatni čelik HAP-40, proizvod metalurgije čelika u prahu, o kvaliteti više ne morate brinuti. HAP-40 je vjerojatno najbolji japanski čelik na tržištu, upravo nevjerojatno tvrd (HRC 64-67) i usprkos takvoj tvrdoći dovoljno žilav i polu-ne korozivan. Leguri čelika je dodan krom (6%), ali u nedovoljnom postotku da bi se mogao smatrati potpuno otpornim na vlagu. Obostrano oblaganje oštrice slojem mekšeg ne hrđajućeg čelika značajno smanjuje brigu oko moguće reakcije čelika na vlagu, ali pravila održavanja oštrica koje nisu u potpunosti ne korozivne se ipak moraju primjenjivati. Vijek trajanja ovih noževa je uz pravilnu upotrebu doslovno neograničen. Nešto ih je teže naoštriti, ali noževe od čelika HAP-40 potrebno je naoštriti jednom godišnje čak i kada se koriste svakodnevno.

Specifikacija proizvoda:

Tip noža santoku
Čelik jezgre HAP-40 High-Speed Powdered Steel

Tvrdoća HRC HRC 64-67 ekstremno visoka tvrdoća

Otpornost na koroziju Jezgra oštrice polu-ne hrđajući čelik, obložena mekšim ne hrđajućim čelikom

Tip ručke Japanska Wa drška od laminiranog drva, tip Enju (Japanska pagoda), zaobljena
Način oštrenja Obostrano simetrično 50%/50%

Dužina305 mm

Dužina oštrice 165 mm

Težina 150 g

Ručno prati