TADAFUSA KANPEKI NAKIRI 16,5 CM

Tadafusa je japanska tvrtka iz grada Sanjo odakle potiču tradicionalno nasljeđene tehnike izrade noževa. Već nekoliko godina bave se ručnom izradom visoko kvalitetnih kuhinjskih noževa.

Tadafusa Kanpeki Nakir nož je za rezanje svih vrsta povrća, pogotovo lisnatog. Nakiri oštrica ostaje ravno stajat na dasci, dok Santoku ima zakrivljenu oštricu koja omogućuje ljujanje. S Nakiri oštricom možete rezati sve bez ljuljanja, ali Nakiri ima tanju oštricu koja se ne bi trebala koristiti za meso. Nož ima četvrtasti vrh , osigurava više kontrole, te je duljina ograničena.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd) je  čelik za noževe s visokim sadržajem ugljika, visokom tvrdoćom i velikom oštrinom, te može zadržati oštrinu dugo vremena. Ovaj nož, iako obložen s dva sloja ne hrđajućeg mekog čelika,  zahtijeva  pranje i brisanje odmah nakon upotrebe.