TADAFUSA SLD HONESUKI NOŽ 150

Ovaj nož je iz serije Tadafusa  SLD . Ti noževi  imaju oštricu od vrhunskog čelika  u vrlo elegantnom dizajnu uz odličnu cijenu. Visoka tvrdoća, žilavost, dugotrajno zadržavanje oštrine, besprijekorna završna obrada i zavodljiv dizajn osnovne su im karakteristike. Iako je tvrdoća ovih oštrica deklarirana na već visokih HRC ~62-63, kada bismo pogledali mikrostrukturu ovog čelika uočili bismo mnogo sitnih bijelih raspršenih zrnaca. Radi se o primarnim karbidima tvrdoće i do ekstremnih HRC 80, koji čine tu razliku u otpornosti na trošenje (habanje) ovih oštrica u odnosu na druge oštrice jednake deklarirane tvrdoće. 

Kao vrlo vrijednu dodatnu prednost ovih oštrica izdvajamo iznimno dobro oslobađanje odrezanih komada namirnica od oštrice. Udubine na oštrici dobivene ručnim kovanjem križnih otisaka čekića (Hammered ili Tsuchime pattern) daju ovim noževima posebno lijep izgled, ali njihova namjena je prije svega sprječavanje lijepljenja namirnice za oštricu.

Osmerokutna WA drvena drška izrađena je od drva oraha.

Adesugata SLD Honesuki je oblikovan za rastavljanje peradi i pažljivo odvajanje mesa od kostiju i Japanci ga, prije svega u rastavljanju peradi, smatraju nenadmašnim. Svaki dio noža ima u tome svoju ulogu.

Dužina oštrice je  15 cm, težina je 106 g, a čelik je SLD, obložen s dva sloja ne hrđajućeg čelika.

Prati ručno.

Made in Japan.