SUNCRAFT JAPANSKI NOŽ SENZO CLASSIC SANTOKU 16,5 CM

Suncraft Senzo Classic Santoku s oštricom duljine 16,5 cm svestran je japanski kuhinjski nož namijenjen svakodnevnom rezanju i sjeckanju različitih namirnica.

Široka oštrica pruža dobru kontrolu tijekom rada na dasci, dok VG-10 jezgra tvrdoće 61 HRC omogućuje precizan rez i dobro zadržavanje oštrine.

Santoku za povrće, meso i ribu

Santoku je jedan od najpoznatijih japanskih oblika kuhinjskih noževa, a njegova glavna prednost je svestranost.

Prikladan je za:

• sjeckanje povrća
• rezanje voća
• rezanje mesa
• pripremu ribe
• začinsko bilje
• svakodnevnu pripremu različitih namirnica

Oštrica duljine 165 mm dovoljno je kompaktna za dobru kontrolu, a istodobno pruža dovoljno radne površine za većinu svakodnevnih kuhinjskih zadataka.

Za recept u kojem Santoku dobro dolazi pri obradi različitog povrća pogledajte Ratatouille.

VG-10 čelik tvrdoće 61 HRC

Jezgra oštrice izrađena je od VG-10 nehrđajućeg čelika tvrdoće približno 61 HRC.

VG-10 kombinira tvrdoću, otpornost na habanje i dobro zadržavanje reznog ruba, zbog čega se često koristi kod japanskih kuhinjskih noževa namijenjenih preciznom radu.

San-mai konstrukcija i damask uzorak

Oštrica je izrađena u san-mai konstrukciji, pri kojoj se tvrda VG-10 jezgra nalazi između slojeva mekšeg nehrđajućeg čelika.

Oko jezgre se nalazi 32 sloja vanjskog nehrđajućeg čelika, koji na površini stvaraju karakterističan damask uzorak.

Takva slojevita konstrukcija kombinira tvrdu reznu jezgru s vanjskim slojevima koji štite veći dio oštrice.

Tsuchime i Migaki završna obrada

Gornji dio oštrice ima karakterističnu Tsuchime teksturu, odnosno otiske čekića.

Teksturirana površina smanjuje površinu izravnog kontakta između namirnice i oštrice tijekom rezanja.

Polirani Migaki završetak daje donjem dijelu oštrice gladak i sjajan izgled te naglašava damask uzorak.

Široka oštrica od 16,5 cm

Oštrica je duga 16,5 cm i široka 4,6 cm, što pruža dovoljno prostora između drške i daske za ugodno sjeckanje.

Debljina oštrice iznosi približno 2,1 mm, dok cijeli nož teži 190 g.

Flat profil prilagođen je rezanju i sjeckanju na kuhinjskoj dasci.

Brušenje 90/10

Oštrica ima V-edge geometriju s omjerom brušenja 90/10, zbog čega je ovaj model prvenstveno prilagođen dešnjacima.

Takva geometrija omogućuje preciznu kontrolu reznog ruba tijekom sjeckanja i rezanja.

Ergonomska Pakka drška

Nož ima zapadni tip drške od Pakka materijala duljine 12 cm.

Pakka je laminirani materijal izrađen za stabilnost i otpornost pri svakodnevnom korištenju, dok ovalni oblik omogućuje siguran i udoban prihvat.

Bolster od nehrđajućeg čelika stvara gladak prijelaz između oštrice i drške, a crveni prsten dodaje prepoznatljiv detalj Senzo Classic linije.

Izrađen u Sekiju u Japanu

Suncraft Senzo Classic izrađen je u Sekiju, prefektura Gifu u Japanu.

Na oštrici se nalazi natpis 快菜 Senzo, karakterističan za ovu Suncraft seriju.

Održavanje

Za očuvanje oštrine i izgleda noža preporučuje se:

• prati ga ručno u toploj vodi
• nakon pranja odmah dobro osušiti
• ne prati u perilici posuđa
• ne koristiti za kosti
• ne koristiti za smrznutu hranu
• izbjegavati staklene, keramičke i kamene površine za rezanje
• za oštrenje koristiti vodobrusno kamenje
• čuvati oštricu odvojeno od drugog kuhinjskog pribora

Specifikacije

• Brend / kovač: Suncraft
• Linija: Senzo Classic
• Oblik oštrice: Santoku
• Čelik jezgre: VG-10
• Tvrdoća: 61 HRC
• Konstrukcija: san-mai
• Vanjski slojevi: 32 sloja nehrđajućeg čelika
• Brid: V-edge
• Brušenje: 90/10
• Završna obrada: Damascus / Tsuchime / Migaki
• Duljina oštrice: 16,5 cm
• Ukupna duljina: 30 cm
• Širina oštrice: 4,6 cm
• Debljina oštrice: 2,1 mm
• Težina: 190 g
• Duljina drške: 12 cm
• Tip drške: zapadni
• Materijal drške: Pakka
• Mjesto izrade: Seki, prefektura Gifu, Japan
• Natpis na oštrici: 快菜 Senzo
• Namjena: povrće, meso i riba
• Perilica posuđa: ne