PATINA
Za Japance je dobra oštrina, prije svega, oštrina koja rezanjem ne oštećuje stanice. Da bismo postigli ovakvu oštrinu, trebamo čelik sastavljen od vrlo sitnih homogenih zrnaca. Sitna i fina struktura čelika daje oštrici nakon brušenja finu i glatku oštrinu koja namirnice ne trga, već glatko reže. Pri tome je vrlo ... Read More
Category: Blog
14
stu2020
01
ruj2020
Romantična večera na vrhu vinarije. Lov na tartufe s čoporom pasa. Satovi kuhanja kod poznatog kuhara.
Piknik u vinogradu. Degustacija vina u starom podrumu. Ranojutarnji ribolov. Uživanje...
Sve to i još više omogućit će Escape Experiences, agencija za organizirani gastronomski obilazak kroz najukusnije destinacije širom Hrvatske.
Jura i Tin često su na cesti ... Read More
16
tra2020
Zanima li Vas kako se mjeri oštrina noževa, pročitajte više u linku:
CATRA’s Report _ GLOBALGLOBAL
01
tra2020
Ponuda vina i restorana u Hrvatskoj je na jako dobroj razini. Imamo vina vrhunske kvalitete i kuhare koji mogu stajati uz bok onih svjetski poznatih. Međutim, mnogo publike uopće ne zna za njih. Pogotovo mlađe publike. Upravo je ovo bio jedan od razloga zbog kojeg mlada blogerica Andrea Pančur, pokreće ... Read More
26
velj2020
Error: The video (https://www.youtube.com/watch?v=LAuIbUMuI2U) couldn't be embedded.
28
ruj2019
24 Bottles talijanski brand nastao je 2013. godine. Njihov je glavni cilj rasteretiti naš planet od gušenja jednokratnim plastičnim bočicama proizvodeći visoko kvalitetne, lako nosive i održive bočice za vodu od nehrđajućeg čelika. Duboko vjeruju da pametan dizajn može poboljšati kvalitetu života i zdravlja te podići razinu svijesti o važnosti ... Read More
28
ruj2019
Kuhinjski nož je zapravo komad čelika s drškom. Dobar nož mora biti od kvalitetnog čelika. Sastojci čelika su željezo (Fe), ugljik (C) i dodaci još nekih elemenata kao što su silicij (Si), magnezij (Mg), fosfor (P) itd. Najvažniji je ugljik bez kojeg bi kovanje bilo nemoguće. Čim više je ugljika ... Read More
28
ruj2019
Bura je univerzalan nož za pršut, kovan u japanskom mjestu Seki od japanskog čelika koji je do zadnje potankosti optimiziran za rezanje pršuta. Njegova tvrda fleksibilna oštrica može biti prikladna također za rezanje većih suhomesnatih proizvoda i većih komada mesa. Nitko dosada još nije posvetio dovoljno pažnje izradi noža koji ... Read More
26
ruj2019
Povratak u školske i studentske klupe znači i nabavu cijelog niza stvari potrebnih za učenje i rad. Kuhari posebno pate na noževe, a nemali broj svoju kolekciju noževa kreće slagati već u školskim klupama. O prednostima, kvaliteti i dugovječnosti japanskih noževa puno smo pisali, kao i o noževima općenito.
Kuhari postaju ... Read More
