SUNCRAFT KOUHEI SHINMATSU ZDP-189 NOŽ

Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty 135 mm predstavlja vrhunac preciznosti, to je petty nož za zahtjevne kuhinjske zadatke.

Petty nož (135 mm) iz linije Kouhei-Shinmatsu ručno je izrađen u kovačnici Suncraft i spaja najnapredniji japanski čelik ZDP-189 s tradicionalnim zanatstvom. Zahvaljujući vršnoj tvrdoći (65–67 HRC), ovaj kompaktni nož pruža iznimnu oštrinu i izdržljivost, a zahvaljujući san-mai laminaciji i kuro-uchi završetku nudi i jedinstvenu estetiku.

Njegova višenamjenska forma i robusnija konstrukcija čine ga idealnim za sve, od guljenja i rezanja voća i povrća do filetiranja ribe i obrade peradi. Osmerokutna Wa drška od palisandera pruža precizan i stabilan hvat – bez obzira na to jeste li dešnjak ili ljevak.

✅ Kompaktan petty nož (135 mm) za precizne i robusne zadatke
✅ Kuro-uchi završna obrada – rustikalni izgled, smanjeno lijepljenje hrane
✅ Palisander Wa drška – elegantna, čvrsta i simetrična
✅ ZDP-189 čelik – ekstremno tvrd i dugotrajno oštar (65–67 HRC)
✅ San-mai laminacija – jezgra od praškastog čelika zaštićena mekšim slojevima
✅ Ručno izrađen u Japanu – u čast osnivača Kawashime i njegova oca Shinmatsua

---

Održavanje

🔸 Ručno pranje – Kako bi se očuvala dugovječnost oštrice, preporučuje se ručno pranje i sušenje odmah nakon korištenja.
🔸 Oštrenje – Najbolje rezultate postići ćete oštrenjem na japanskim vodenim kamenima.
🔸 Njega drške – Povremeno nanošenje tanke zaštitne sloja ulja produžit će vijek trajanja drške.

Prava mala zvijer u kuhinji – za kuhare koji traže ne samo preciznost, već i dugotrajnu pouzdanost u svakom rezu.

---

ZDP-189 – čelik bez kompromisa

ZDP-189 je jedan od najnaprednijih japanskih čelika, poznat po iznimnoj tvrdoći i otpornosti na trošenje. Ovaj čelik dostiže 65-67 HRC na Rockwellovoj ljestvici, što ga čini jednim od najizdržljivijih materijala za izradu kuhinjskih noževa.

Njegova jedinstvena kemijska struktura osigurava savršen omjer tvrdoće i otpornosti na koroziju:

🔹 Ugljik (C) 3,00% – Pruža ekstremnu tvrdoću i dugotrajnu oštrinu.
🔹 Krom (Cr) 20,00% – Održava otpornost na hrđanje i trošenje.
🔹 Volfram (W) 0,60% – Poboljšava otpornost na abraziju.
🔹 Molibden (Mo) 1,40% – Povećava žilavost i otpornost na temperaturne promjene.
🔹 Vanadij (V) 0,10% – Dodatno poboljšava tvrdoću i otpornost na trošenje.

Ova izuzetna kombinacija osigurava da će Kouhei-Shinmatsu Bunka nož ostati oštar kroz dugi niz godina, čak i uz intenzivnu upotrebu.

Nož je izrađen u Suncraft kovačnici, smještenoj u Seki (Gifu prefektura) – japanskom središtu izrade noževa s više od 800 godina tradicije kovanja, poznatom po vrhunskim katanama i samurajskom oružju.