Jesenska juha o kojoj maštate ove sezone
Jesen je sezona koja miriše na toplinu, dom i okupljanje za stolom. Istovremeno je prožeta mirisima raznih sezonskih namirnica i recepata koji će nas ugrijati i pripremiti za zimu koja samo što ne pokuca.
Neizostavan dio svakog jesenskog menija je upravo juha koja doživljava malu renesansu tijekom rujna, listopada i studenog.
Krepka jesenska juha pripravljena u BK Holland gusanoj posudi
Napravljena od izdržljivog lijevanog željeza, BK Holland gusana posuda pravi je statement piece u svakoj kuhinji. Ovaj model popularne dutch oven posude osigurat će pravilnu distribuciju topline, a ručna izrada i visokokvalitetan materijal na tanjur će iznjedriti vaše kulinarsko remek djelo. Iako je prva asocijacija uz gusane posude priprema gulaša i pečenja, upravo su juhe moćan adut ove posude.
Posuda je izvrsna za kuhanje većih količina juhe za cijeli tjedan; u nju dodajte sastojke za juhu, pustite da proključa, a zatim da na laganoj vatri krčka.
BK Holland nametnuo se kao nezaobilazan nizozemski brend koji još od 1850-ih donosi inovativnu kuhinjsku opremu, a njihove proizvode možete nabaviti u trgovini Sol i papar ili webshopu.
Recept za juhu od cvjetače i gljiva
Za inspiraciju je uvijek izvrsna ideja zaviriti u male kulinarske tajne velikih chefova, a među njima je zasigurno i Gordon Ramsey. Prenosimo njegov recept iz BBC-ja.
Sastojci:
- 1 velika cvjetača (oko 1,3 kg), bez peteljki i nasjeckane cvjetove
- 1 veliki krumpir, oguljen i nasjeckan na velike komade
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 25 g maslaca
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1,2 litra lagane pileće ili povrtne juhe
- 600 ml punomasnog mlijeka
- 142 ml vrhnja za kuhanje
- 250 g divljih gljiva – možete birati između vrganja, lisičarki (kantarela), morileja (bilo mješavina ili samo jedna vrsta)
- 1-2 žlice sitno sjeckanog vlaska
KORAK 1:
Stavite cvjetaču, krumpir i luk u posudu s maslacem i malo ulja. Lagano zagrijavajte sadržaj, dok omekša. Zatim prekrijte poklopcem i krčkajte na laganoj vatri oko 10 minuta, povremeno miješajući.
KORAK 2:
Ulijte temeljac po svom izboru i pustite da zavrije, zatim ulijte mlijeko i ponovno nježno dovedite do vrenja. Posolite po ukusu, a zatim kuhajte, otklopljeno, 10-15 minuta dok povrće ne omekša. Ulijte polovicu vrhnja.
KORAK 3:
Sve izmiksajte u blenderu, u nekoliko navrata. Umiješajte preostalo vrhnje.
KORAK 4:
Za posluživanje, dodajte gljive koje ste prethodno popržili i začinilu solju i paprom.
KORAK 5:
Servirajte juhu i dodajte vlasac po želji. Dobar tek!
Izvorni recept pronađite ovdje.
