BAUMALU DUBOKA POSUDA S POKLOPCEM

Iz Alsaca, manufakture Baumalu, poznate još od vremena francuskih kraljeva stiže prekrasno bakreno posuđe. Obožavaju ga kako vrhunski chefovi tako i svi zaljubljenici u kuhanje jer savršeno provodi toplinu.

Baumalu bakreno posuđe namijenjeno kuhanju slanih jela s unutarnje je strane obloženo kositrom ili keramičkim premazom. Ukoliko bakreno suđe koristimo za kuhanje slatkih jela, poput, poput marmelade , želea ili karamela, nema potrebe za oblaganjem.

Naime, francuski zakon zahtijeva da bakar koji se koristi za kuhanje bude obložen budući u kontaktu sa slanim ili kiselim namirnicama može doći do oksidacijske reakcije. Bakreno posuđe stoga mora biti konzervirano, tj. prekriveno slojem kositra ili nehrđajućim čelikom.

Šećer, pak termičkom obradom ne razvija nikakve kemijske reakcije s bakrom pa su te posude bez zaštitnog sloja.

Što se tiče malih nesavršenosti koje možete primijetiti, to je namjerno i planirano.

Na svakom proizvodu stoji stoga napomena:

„Ovo je ručno izrađen proizvod koji će vas služiti godinama i nosi oznaku- CUIVRE DE FRANCE / BAUMALU. Ovaj jedinstveni i umjetnički komad ponekad dopušta male varijacije koje ne mijenjaju njegove kulinarske kvalitete.“

Debljina bakrene stijenke je 1,7 mm, unutrašnja stijenka je obložena je kositrom..

Pogodno za sva kuhališta izuzev indukcije. Ali i tome možete doskočiti uporabom induktora.

Čišćenje:

o Ako se hrana pričvrstila, namočite je vodom i tekućinom za pranje posuđa

o Operite posuđe u toploj vodi mekom spužvom i deterdžentom

o Održavajte bakar odgovarajućim proizvodom (nikada se ne koriste agresivni deterdženti – izbjegavajte perilicu posuđa –nikada ne koristite metalne spužve ili čelične vune koje bi ogreble površinu)

o Temeljito osušite i čuvajte na suhom mjestu

o Nikada ne čistite sredstvima za izbjeljivanje

o Prije prve uporabe, posuđe operite toplom vodom i sapunom, a zatim isperite i osušite.

Bakar dramatično provodi toplinu, pa je potrebno kuhati na laganoj vatri. Time ćete zadržati sve ukuse, okuse i hranjive vrijednosti svoje hrane, i zadržati ljepotu i djelotvornost svog suđa dugo vremena.

o Da biste znali pravu temperaturu električnog kuhališta, kapnite na nj kap vode. Ako kap vode ostane, temperatura je optimalna. Nikada ne dopustite da se kuha na prazno.

o Bakar može mijenjati boju tijekom upotrebe i tijekom vremena, ali zadržava sve svoje kvalitete vodljivosti. Ako kuhate na plin, pazite da plamen nikad ne dotiče stjenke posuda.

o Koristite drvene ili plastične lopatice kako ne biste ogrebli unutrašnjost.