SUNCRAFT JAPANSKI NOŽ SENZO UNIVERSAL SLICER 24 CM

Suncraft Senzo Universal Slicer – Precizni japanski nož za tanke rezine mesa i ribe

Suncraft Senzo Universal Slicer je vrhunski japanski kuhinjski nož dizajniran za profesionalne kuhare i kulinarske entuzijaste koji traže savršenu kombinaciju zapadnog dizajna i japanske preciznosti. Ovaj nož s dugim i uskim rezilom od 240 mm idealan je za rezanje tankih rezina mesa, ribe, sushi pripreme te mnoge druge kuhinjske zadatke koji zahtijevaju preciznost i kontrolu.

Zašto odabrati Senzo Universal Slicer?

Senzo Universal linija stvorena je za kuhare koji traže težak i uravnotežen nož s karakteristikama kvalitetnog japanskog rezila. Slicer nudi tanak profil, damask laminaciju i vrhunsko VG-10 jeklo, što omogućava izvrsnu oštrinu i dugotrajnu otpornost. Kombinacija tradicionalnih vizualnih elemenata i modernog zapadnog dizajna čini ovaj nož jednim od najomiljenijih među profesionalcima.

Nož je savršen za sve koji žele tanko i precizno rezanje – bilo da pripremate sushi, steakove ili tanko narezano meso za pečenje i serviranje.

Rezilo i završni detalji

Slicer ima tri različita završna stila u jednom rezilu: 33-slojni damask uzorak, polirano rezilo i tsuchime otiske čekića. Rezilo je obrađeno do visokog sjaja (migaki završna obrada), a izraženi tsuchime uzorci pomažu pri smanjenju ljepljenja hrane i osiguravaju glatko klizanje kroz namirnice.

Donji slojevi rezila izrađeni su od mekšeg nerđajućeg čelika, koji štiti VG-10 jezgru od vanjskih utjecaja. VG-10 čelik je termički obrađen do tvrdoće 60–61 HRC, sadrži vanadij, molibden i kobalt, što povećava otpornost na abraziju i dugotrajnu oštrinu.

Geometrija i ergonomija

Slicer je dvostruko brušen s flat presek profilom i kutom brušenja 90/10, što ga čini pogodnim za desničare. Duljina rezila od 240 mm i širina od 30 mm omogućavaju precizne i tanke rezove, dok debljina od 2,1 mm pruža optimalnu kontrolu prilikom rezanja mesa i ribe.

Ročaj od mahagonij pakka drveta nudi čvrst, udoban hvat i dodatnu izdržljivost. Tri okrasne zakovice i nerđajući završetak ročaja (bolster) osiguravaju stabilan prijelaz između rezila i ručke, što povećava sigurnost i estetiku noža.

Održavanje i dugovječnost

Za očuvanje oštrine i dugovječnosti, nož treba prati ručno i odmah osušiti. Oštrenje se preporučuje na vodenim kamenovima, dok ravnalne palice pomažu održavanju svakodnevne oštrine. Nož čuvajte u zaštitnoj saya ili na sigurno mjesto, izbjegavajte rezanje kostiju, smrznute hrane i korištenje perilice posuđa.

Pravilna njega noža ključno je za maksimalnu učinkovitost, sigurnost i dug vijek trajanja VG-10 čelika.

Specifikacije Senzo Universal Slicer

• Oblik rezila: Slicer

• Čelik: VG-10

• Konstrukcija: San-mai / V-edge / tsuchime & damask

• Tvrdoća (HRC): 60-61

• Duljina noža: 365 mm

• Duljina rezila: 240 mm

• Širina rezila: 30 mm

• Debljina rezila: 2,1 mm

• Težina: 175 g

• Duljina ročaja: 124 mm

• Tip ročaja / materijal: Zapadni / pakka

• Kovač: Suncraft

• Lokacija kovačije: SEKI / Gifu Prefektura / Japan

• Napis na rezilu: 快菜 Senzo

Napomena: Budući da je nož ručne izrade, moguće su male razlike u dimenzijama i izgledu.

✔ Ručno pranje i sušenje
✔ Oštrenje na vodenim kamenovima
✔ Pohrana u zaštitnoj saya

❗ Ne koristiti za rezanje kostiju, smrznute hrane i u perilici posuđa.