ZDP-189 BUNKA BLACK EBONY BLOND BUFFALO 190 MM

Japanski Bunka nož vrhunskih performansi

Yoshida Hamono ZDP-189 Bunka Black 190 mm svestrani je japanski kuhinjski nož namijenjen preciznoj obradi mesa, ribe i povrća. Kombinacija tradicionalnog ručnog kovanja, iznimno tvrdog ZDP-189 praškastog čelika i elegantne drške od ebanovine čini ovaj nož odličnim izborom za sve koji traže vrhunsku oštrinu, dugotrajne performanse i autentičnu japansku izradu.

Nož je ručno izrađen u kovačnici Yoshida Hamono u Japanu, obiteljskom poduzeću s dugom tradicijom izrade različitog oruđa, kuhinjskih noževa i tradicionalnih japanskih mačeva. Svaki komad ručnog rada ima svoje karakteristike i jedinstvene detalje.

ZDP-189 – iznimno tvrd praškasti čelik

Srce ovog Bunka noža čini ZDP-189, praškasti čelik poznat po iznimnoj tvrdoći i sposobnosti dugotrajnog zadržavanja oštrine. Ovaj model ima tvrdoću od 65–67 HRC, što omogućuje vrlo precizno i dugotrajno rezanje.

Oštrica je izrađena metodom Warikomi, pri čemu je vrlo tvrda jezgra od ZDP-189 čelika obložena vanjskim slojevima mekšeg nehrđajućeg čelika. Takva konstrukcija omogućuje iznimno tanku oštricu i dugotrajnu oštrinu, uz dodatnu zaštitu tvrde jezgre.

Bunka oblik za svestranu upotrebu

Bunka je tradicionalni japanski oblik kuhinjskog noža koji kombinira svestranost i preciznost. Širi dio oštrice uz dršku omogućuje udoban rad, nježno oblikovan trbuh pogodan je za duge i kratke rezove, dok ravniji stražnji dio omogućuje učinkovito sjeckanje.

Oštrica se prema vrhu sužava, čime omogućuje preciznu obradu i rad s manjim namirnicama. Dvostrano je brušena i simetrična, pa je nož prikladan i za dešnjake i za ljevoruke korisnike.

Kuro-uchi završna obrada

Tamna oštrica ima tradicionalni kuro-uchi završni izgled. Gornji dio oštrice ostavljen je neobrađen i ima karakterističnu patinu, dok su na površini vidljivi tragovi kovanja koji daju svakom nožu poseban izgled.

Osim estetske vrijednosti, tekstura kovanja može pomoći u smanjenju lijepljenja namirnica za površinu oštrice. Budući da je svaki nož ručno kovan, moguće su manje razlike u izgledu i teksturi između pojedinih primjeraka.

Ebanovina i svijetli bivolji rog

Nož je opremljen tradicionalnom japanskom osmerokutnom drškom od ebanovine, završnom s prstenom od svijetlog bivoljeg roga. Ebanovina je poznata po tvrdoći, izdržljivosti i bogatoj boji, zbog čega je posebno cijenjen materijal za izradu kvalitetnih japanskih drški.

Osmerokutni oblik omogućuje siguran i udoban zahvat te je prikladan za korištenje objema rukama.

Ručni rad iz Japana

ZDP-189 Bunka izrađen je u kovačnici Yoshida Hamono u japanskoj prefekturi Saga. Kovač ručno laminira, kuje i kali čelik, a tradicionalni postupak kovanja doprinosi karakteru i čvrstoći oštrice.

Kuro-uchi završna obrada dodatno naglašava činjenicu da je riječ o ručno izrađenom proizvodu – svaki primjerak nosi jedinstvene tragove procesa kovanja.

Specifikacije

• Proizvođač: Yoshida Hamono
• Model: ZDP-189 Bunka Black Ebony Blond Buffalo
• Oblik oštrice: Bunka
• Čelik: ZDP-189
• Konstrukcija: Warikomi
• Brušenje: dvostrano, simetrično
• Završna obrada: Kuro-uchi
• Tvrdoća: 65–67 HRC
• Duljina oštrice: 190 mm
• Ukupna duljina: 335 mm
• Širina oštrice: 50 mm
• Debljina oštrice: 2 mm
• Težina: 175 g
• Duljina drške: 130 mm
• Drška: japanska osmerokutna
• Materijal drške: ebanovina
• Prsten: svijetli bivolji rog
• Kovač: Yoshida Hamono
• Mjesto izrade: Saga, Japan