ZAKURI DEBA NOŽ

Zakuri deba nož  obostrano je brušen i namijenjen rezanju i filetiranju ribe srednje veličine ili mesa bez kostiju. Relativno mlad ali  vrlo talentiran kovač Michikuni Tokaji iz kovačke radionice Zakuri Craftmans Ship u gradu Tosa ručno je iskovao ovaj nož u Hitachi YSS Aogami br.1 čeliku kako bi omogućio postizanje i dugotrajno zadržavanje visoke oštrine sječiva potrebne za besprijekorno obavljanje poslova namijenjenih deba noževima. Oštrica je tradicionalna, oštrena samo s jedne strane i izvedena u Migaki završnoj obradi polirana do visokog sjaja. Imajte na umu da je na sve čelike koji se ne smatraju u potpunosti ne hrđajućima neophodno primijeniti pravila održavanja u smislu pranja i brisanja oštrice i drške odmah nakon upotrebe. Povremeno premazivanje s par kapi ulja (kamelijino, maslinovo ili suncokretovo) svakako  će pridonijeti zaštiti oštrice od korozije.

Dužina oštrice: 150 mm

HRC: 63-64 HRC

Drška: Tradicionalna japanska Wa drška od laminiranog drva oraha, ovalna