Uvjerljivo nam se bliži razdoblje godine u kojem se redaju vikend za vikendom pa i dan za danom blagdanska druženja. Tijekom prosinca, koji je sad već ‘iza ugla’, sve su češći božićna okupljanja – bilo da su u pitanju ona poslovna ili pak privatna s prijateljima u obitelji.

Hladnije večeri razlog su više da umjesto u kafićima ili u šetnji gradom vrijeme provedemo u razigranoj atmosferi uz dobru glazbu, zalogaj i, naravno, čašu fantastičnog vina ili šampanjca. Svi se polako uhodavamo u ulogu domaćina koja nas prožme u prosincu, a osim pripreme ukusnih snackova tu je uvijek i odabir napitaka koji će zaokružiti cijelu atmosferu.

U svijetu vina i pjenušavih napitaka, često su nijanse ono što čini razliku. I dok je izbor šampanjca ili pjenušca umjetnost za sebe, jednako je važno kako i u kojoj čaši ga poslužujete. Prava čaša može pojačati aromu, okus i čak vizualno iskustvo. Ali s obzirom na razne oblike i materijale, kako odabrati savršenu čašu?

Sol i papar donosi vam vodič kroz čaše za šampanjac, a asortiman čaša koje će pridonijeti eleganciji stola pronađite u našem webshopu ili trgovini.

Poznavanje osnovnih vrsta čaša

Sigurni smo da znate onaj trenutak kad otpijete gutljaj nekog izvrsnog  šampanjaca ili pak koktela napravljenog baš po vašem guštu. Svaki sommeliere i profesionalac u ugostiteljstvu točno zna procijeniti što vam poslužiti prema vašim preferencijama, ali osim što odabiru prave note pića, serviraju ga u pravoj čaši. Velika je vjerojatno da nikad o tome niste razmišljali, ali čaše čine veliku razliku u cijelom dojmu i iskustvu ispijanja određenog pića.

Osnovne vrste čaša su:

• čaše za vodu i nezaslađena pića
• čaše za pivo
• čaše za koktele – koje se granaju na nekoliko vrsta upravo zbog raznolikosti koktela čaše za viski
• čaše za liker
• čaše za vino – granaju se na čaše za posluživanje bijelog ili crnog vina
• Čaše za šampanjac i pjenušac – specijalno dizajnirane za degustaciju šampanjaca, također u više verzija

Naša su današnja tema upravo ove posljednje – čaše za šampanjac. Budući da je šampanjac interesantna kategorija pića, odabir čaše također je specifičan. Čaše za šampanjac dizajnirane su kako bi istaknule okuse i mirise, a postoji više vrsta ovisno o tome što želite postići degustacijom i koji aspekt pjenušca je najvažnije naglasiti.

Krenimo od najpopularnijih vrsta čaša koje će vam koristiti ove blagdanske sezone.

Flute čaša za šampanjac

Kao najpopularnije čaše za šampanjac vjerojatno bi većina istaknula flute oblik čaša. Ideja iza njihovog oblika je očuvanje mjehurića i svježine pića, a prepoznat ćete ih po uskom i cilindričnom obliku koje se sužava prema vrhu čaše. Oblik pomaže sporijem otpuštanju mjehurića zahvaljujući kojem se oslobađaju intenzivne arome i okus šampanjaca. Njihov je oblik u suštini jednostavan i najčešće nemaju pregršt detalja po sebi što ih čini elegantnom i čestom opcijom na raznim svečanostima i događanjima. Najčešće u ovu vrstu čaše za šampanjac stane između 150 i 200 mililitara.

ZALTO DIGESTIF 6/1

Sol i papar donosi vam čaše brenda Zalto koji je već dugo vremena prvi izbor za ljubitelje šampanjca diljem svijeta.

Ovaj se brend našao u upotrebi restorana s Michelinovim zvjezdicama, a njihove čaše za šampanjac ističu se velikom zapremninom, tankoćom i kvalitetom.

Coupe čaša za šampanjac

Šampanjac ćete danas najčešće vidjeti poslužen u tulipan ili flute oblicima čaša, ali coupe čaše za šampanjac prve su stekle popularnost još u prošlom stoljeću. Potpuno su otkačenog oblika, plijene pozornost, a često po sebi imaju reljefne detalje koje će svi ljubitelji estetike cijeniti. Karakterističnim izgledom izdvajaju se od svih drugih oblika čaša; imaju široku plitku površinu s ravnom ili lagano zaobljenim dnom. Zahvaljujući širokoj bazi, stabilnije su od flute ili tulipan čaša za šampanjac, a vizualno djeluju vrlo raskošno.

Estetika je, dakle, svakako vrijedan razlog zašto biste se odlučili na coupe čaše, posebice ako vam je u cilju prekrasno dekoriran stol. Međutim, imajte na umu da zbog veće izloženosti zraku šampanjac u ovim čašama može nešto brže izgubiti mjehuriće i svježinu. Osim za šampanjac, ova se vrsta čaša često koristi i za posluživanje koktela.

AMERICA ČAŠE ZA ŠAMPANJAC 6/1

U Sol i papar pronađite America čaše za šampanjac koje će, uopće ne sumnjamo, privući pažnju svakog gosta.

Osim što su estetski besprijekorne, ove čaše ne sadrže teške metale što pridonosi kvaliteti pića koje poslužujete u njima, a bonus je što u biorazgradive i mogu se prati u perilici posuđa. Za razliku od flute čaša za šampanjac, coupe najčešće ima nešto veću zapremninu pa u America čaše stane 275 mililitara pića.

Tulipan čaše za šampanjac

Nimalo neočekivano – ove čaše podsjećaju baš na oblik tulipana! Počele su se proizvoditi u drugoj polovici 20. stoljeća, a dizajn je osmišljen kako bi čaša zadržala arome. Inspirirane su tradicionalnim borgonjskim čašama u kojima se točilo crno vino. Nalaze se negdje između flute i coupe oblika – imaju šire dno, ali isto se sužava prema vrhu te, baš kao coupe, stabilnu bazu za ravnotežu.

Velika prednost ovog neobičnog oblika je očuvanje arome i manji gubitak mjehurića, a daje moderan dojam cijelom stolu i čest su odabir trendovskih restorana i barova. Sposobnost zadržavanja i naglašavanja kompleksnosti aroma razlog je zašto je ova čaša vrlo česti odabir u sommelierstvu.

ZALTO CHAMPAGNE 6/1

Ponovno se u asortimanu ističe brend Zalto sa svojom klasičnom tulipan čašom za šampanjac. Vrlo ćete ih jednostavno uklopiti u dekoraciju stola, a jednostavne su za posluživanje i održavanje.

Čaše za pjenušac

Baš kao čaše za šampanjac i čaše za pjenušac igraju veliku razliku u doživljaju pića. Ove su čaše dizajnirane kako bi sačuvale mjehuriće i točno usmjerile raskošne mirise pjenušca. Možda vam na prvu loptu ovo zvuči zbunjujuće i zapravo ne znate razliku između pjenušca i šampanjca i pitate se zašto bi ovisno o tome mijenjali čašu. Razlika je mala, no značajna! Kad govorimo čašama za pjenušac onda možemo reći da imate više ‘slobode’ jer se mogu koristiti za posluživanja raznih pjenušavih pića.

Kako se razlikuju od tradicionalnih čaša za šampanjac?

Prije svega, vratimo se osnovama; poznajete li razliku između pjenušca i šampanjac?

Najjednostavnije rečeno svi su šampanjci po svojoj definiciji pjenušci odnosno pjenušava pića, no nisu svi pjenušci šampanjci. Razlika je u cjenovnom rangu, kvaliteti i regiji iz koje pia dolaze. Pjenušci se u pravilu proizvode od bijelog i rose vina te baš kao šampanjci sadrže mjehuriće zbog ugljikova dioksida. Međutim, u pravilu šampanjci dolaze iz francuske pokrajine Champagne, predstavljaju luksuzno piće i visoku razinu pjenušca te se ističu tradicionalnim načinom proizvodnje. Drugim riječima, šampanjac je zaštićena vrsta pića i niti jedan drugi pjenušac koji ne ispunjava uvjete ne može ući u kategoriju šampanjca.

Čaše za šampanjac mogu se, naravno, koristiti i za bilo koji pjenušac. Točnije, iz bilo koje čaše za pjenušavo piće možete piti pjenušac bez opterećenja, ali ako već servirate šampanjac onda dobro istražite karakteristike šampanjca koji poslužujete i odaberite jednu od optimalnih čaša o kojima smo vam pričali ranije.

Kristalne čaše za šampanjac

Bez sumnje – najprestižniji izbor za odabir čaše za šampanjac su one kristalne. Kristal je vrsta stakla koja sadrži mineral kvarc, što ga čini čvršćim i sjajnijim od običnog stakla. Kristalne čaše često imaju izuzetnu prozirnost i sjaj, što pridonosi elegantnom izgledu. Sjaj kristala može dodati posebnu dimenziju vizualnom doživljaju šampanjca pa se ove čaše koriste za najsvečanije prigode. Jednom kad uložite u ove čaše za šampanjac, imat ćete ih dugo u svojim vitrinama i postat će posuđe koje možete prenositi iz generacije u generaciju.

Elegancija i kvaliteta kristalnih čaša

Vrhunske kristalne čaše za šampanjac često su proizvedene od renomiranih proizvođača kristala koji pridaju posebnu pažnju detaljima, kvaliteti materijala i estetskom dojmu. Kupovina kristalnih čaša može biti ulaganje u dugoročno uživanje u vrhunskim pjenušavim vinima, a vrlo često su one najbolje kristalne čaše upravo ručna izrada što im daje novu dimenziju i vrijednost.

Prekrasni i raskošni detalji koje ručni rad omogućuje ne možete ne zamijetiti. Osim elegancije, kristalne čaše imaju dobra termalna svojstva, što znači da bolje održavaju temperaturu pića. Ovo je važno kod konzumacije šampanjca jer se želi očuvati svježina i hladnoća pića. Teže su i robusnije od običnih čaša za šampanjac, ali imaju tanke i elegantne rubove koji olakšavaju ispijanje pića.

Znate li kako prepoznati pravu kristalnu čašu?

U doba kad su dostupne mnogo jeftinije inačice bilo kakvog materijalnog prestiža postaje sve teže prepoznati autentičnost. Budući da je novac koji je potrebno izdvojiti za prave kristalne čaše značajnija investicija, postoji nekoliko načina kako možete prepoznati kupujete li prave kristalne čaše za šampanjac.

• Zvuk: kristal proizvodi jasan, zvonak i čisti zvuk kad ga dodirnete metalnom žlicom. Zvuk bez problema možete razlikovati od zvuka stakla.
• Prozirnost i sjaj: kristalne čaše izuzetno su sjajne i prozirne, gotovo da svjetlucaju.
• Težina: teže su od staklenih čaša što možete lako osjetiti ‘pod rukom’
• Brend i certifikat: provjerite marku ili brendirani potpis proizvođača kristala. Najjači proizvođači jasno označavaju kristalne čaše i nerijetko uz njihove proizvode možete dobiti certifikat autentičnosti

Savjeti za održavanje i čuvanje čaša kako bi zadržale sjaj

Kvalitetne čaše za šampanjac mogu trajati godinama uz dobro održavanje. Većina je čaša danas pogodna za pranje u perilici, ali budući da ove čaše koristite zaista u rijetkim i posebnim prilikama, preporučuje se ručno pranje s blagim sapunom i toplom vodom kako biste izbjegli oštećenja od jakih deterdženata ili perilice posuđa. Nježno brišite čaše mekim ručnikom ili mikrofiberom kako biste izbjegli ogrebotine. Čaše čuvajte okrenute prema dolje na suhom mjestu kako biste spriječili nakupljanje prašine u njima. Koristite blage deterdžente i izbjegavajte jake kemikalije koje mogu utjecati na miris šampanjca. Obzirom da su neke čaše od šampanjaca namjerno izrađene da budu vrlo tanke, pripazite na temperaturne promjene. S ovim pravilima održavanja, vaše čaše će zadržati svoj sjaj i pružiti vam optimalno iskustvo konzumacije šampanjca.

Kako pravilno poslužiti šampanjac?

Sada kad ste svladali čaše za šampanjac, sve što vam preostaje je doista poslužiti ovo piće svom omiljenom krugu ljudi i jednostavno – uživati!

1. Dobro rashladite piće: Šampanjac se obično poslužuje rashlađen. Preporučena temperatura je između 7 i 9 stupnjeva celzijusa. Možete ga ohladiti u hladnjaku ili kantici s ledom, ali izbjegavajte zamrzavanje jer to može smanjiti kvalitetu.
2. Pažljivo otvorite bocu: Držite boca šampanjca sklonu od sebe i drugih gostiju. Držite čep rukom dok ga lagano okrećete. Pripazite da čep ne izleti prebrzo. Prilikom otvaranja boce, želimo minimalizirati buku koja se stvara izbacivanjem zraka. Ako je otvaranje tiho, to ukazuje na kvalitetan šampanjac.
3. Točite mudro: Ulijte šampanjac u čašu okomito, izbjegavajući stvaranje previše pjene. Pripazite da čaša ne bude prevelika kako biste zadržali mjehuriće i aromu. Čašu napunite do oko polovine ili dvije trećine. Ovo ostavlja dovoljno prostora za mirisno iskustvo i očuvanje mjehurića.
4. Prisjetite se kristala: Za posebne prigode, poput proslave, možete poslužiti šampanjac u kristalnim čašama kako biste cijelo iskustvo podignuli na novu razinu.
5.  Pravilno čuvajte bocu: Ako ne potrošite cijelu bocu, možete je čuvati u hladnjaku s posebnim čepom koji održava svježinu i mjehuriće.
6. Uživajte u mirisu i okusu: Pripazite na miris šampanjca prije prvog gutljaja. Vrtite čašu kako biste oslobodili arome. Nakon toga, ispijajte šampanjac lagano, uživajući u okusu i osvježavajućim mjehurićima.

Cheers!