Palačinke od batata

• 250 g batata, kuhanog
• 1 banana
• 120 ml gazirane vode
• 150 ml zobenog mlijeka
• 100 g brašna od prosa
• 1 žličica1 ž ličica chia sjemenki
• prstohvat soli
• 1 žličica nerafiniranog ili kokosovog šećera

Oljuštite batat, nascjeckajte ga na velike kocke i kuhajte dok ne bude mekan. Ocijedite i stavite na stranu.

Ogulite bananu i pomiješajte je sa zobenim mlijekom.

Dodajte preostale sastojke, pričvrstite poklopac i ponovno izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Ostavite da stoji oko 20 minuta da se rastvore sve grudice i da chia sjemenke nabubre.

Zagrijte malo ulja u teflonskoj tavi na srednjoj vatri.

Pecite 2 žlice tijesta za palačinke 2-3 minute na svakoj strani.

Ponovite s ostatkom tijesta za palačinke.

Poslužite borovnice, jogurt, sladoled od vanilije, sirup od javora po želji.

Recept od https://www.kitchenaid.hr/