CHROMA HAIKU KUROUCHI GYUTO NOŽ

CHROMA HAIKU Kurouchi gyuto nož- nož s arhaičnim karakterom!

CHROMA HAIKU Kurouchi nož pripada liniji Takumi noževa. CHROMA Takumi noževi kombiniraju vrhunsku zanatsku vještinu, tradiciju, eleganciju, najkvalitetnije materijale te vrhunsku ručnu izradu.
Osim CHROMA HAIKU Kurouchi noževa, linija Takumi noževa uključuje i CHROMA HAIKU ITAMAE Suminagshi te CHROMA HAIKU Pro. CHROMA Takumi noževi izrađeni su majstorskom ručnom izradom.

CHROMA Haiku Kurouchi noževi se isključivo proizvode na tradicionalan način u regiji Tosa u Japanu. Osim po dugoj tradiciji kovača noževa, regija Tosa poznata je po divljim, izbrazdanim predjelima koje se odražavaju i na Kurouchi oštrici, pružajući ovom nožu prepoznatljiv, neukrotiv prirodni karakter.
CHROMA Haiku Kurouchi nakon kovanja obrađuje se tako da oštrica ostanе mat crna, a samo iznimno oštar rub bljeska metalno. Prevedeno s japanskog, Kurouchi znači otprilike “crno kovan”. Zbog svoje umjetničke izrade i izvornog izgleda s ponosom ga nazivamo “prapovijesni nož”, koji je posebno popularan među profesionalnim kuharima koji više cijene vještine rezanja nego estetske dodatke.

Karakteristično za CHROMA Haiku Kurouchi oštrice je izuzetna oštrina. Jezgra oštrice izrađena je od visokokvalitetnog, posebno tvrdog plavog AOKO čelika, obavijene mekanijim željezom za bolju fleksibilnost i stabilnost. Oštrice, brušene gotovo ravno, imaju tvrdoću od otprilike 61 stupnja po Rockwell skali te jamče dugi vijek oštrice.

Poseban i upečatljiv detalj kod ručke CHROMA Haiku Kurouchi noža je okov od nehrđajućeg čelika s Mekugi čavlićem koji je tipičan za Haiku seriju – također od nehrđajućeg čelika. Ručka je, usklađeno s oštricom, izrađena od crno lakiranog tvrdog drveta magnolije.

Dužina oštrice. 21 cm
Perite ručno i odmah obrišite, ponekad ga premažite uljem.

Evo što par vrhunskih chefova kaže o važnosti dobrog noža:

“Okus se razvija rezanjem sastojka, a ne kuhanjem! Stoga su noževi posebno važni za japansku kuhinju.” Hirohisa KOYAMA, japanski majstor kuhar i osnivač Nippon Culinary Exchange Institute.

Dvostruki Michelinov kuhar Henri Bach iz restorana Residence u Essenu zaklinje se – kao i mnogi drugi kuhari – u svoje CHROMA Kurouchi noževe. Usput rečeno, Henri Bach zaista kuha izvrsno. Ako ste u blizini Essena, svakako posjetite Residence!

I berlinski Michelinov kuhar Tim Raue, poznat kao predsjednik žirija u emisiji SAT1 “Njemački kuhar-prvak”, zaklinje se u svoje Kurouchi noževe! Tim Raue nam je napisao: “Želio bih napomenuti da imam apsolutni omiljeni nož, Kurochi !!!! super je, moji kuhari se tuku za njega, upravo ću sada naručiti još nekoliko! >> sunčane pozdrave, Tim”

Također, njemački kandidat za Bocuse d’or 2010./11., Ludwig Heer, koristi Kurouchi noževe i CHROMA type 301 noževe, poput filetera i nazubljenog noža.

Michelinov kuhar Andi Schweiger iz “Kochprofis” ne pušta svoje ruke od njih: “Kurouchi noževi nisu samo izuzetno oštri i lijepi, već je s njima stvarno zabavno raditi.”

I Michelinov kuhar Frank Oehler te Michelinov kuhar Achim Schwekendiek rade poput mnogih drugih profesionalnih i Michelinovih kuhara s CHROMA HAIKU Kurouchi noževima. Jer uvjereni su u kvalitetu!

Broj prijatelja Kurouchi noževa svakodnevno raste! Tko ga ima, zna zašto!

Napomena:
Oštrica CHROMA HAIKU Kurouchi kuhinjskih noževa iz Japana ima grbavu površinu. Ovo je napravljeno kao sigurnosna mjera tijekom prijevoza. Nakon 2-3 poteza preko brusnog kamena, grbava površina je uklonjena i imate savršen i izuzetno oštar nož!