GLOBAL SAI-03 SANTOKU 19 CM

GLOBAL SAI-03 SANTOKU

Santoku nož mnogi kuhari smatraju idealnom zamjenom za glavni kuharski nož. Ponajprije zato što je kraći, a samim time i praktičniji. Njegov ravan profil i široka peta idealni su za sjeckanje povrća ali također i mesa i ribe. SAI-03 kralj je santoku noževa u Globalovoj ponudi. Njegova korpulentnost i težina učinit će svaki kuharski posao manje napornim. Njegov mlađi brat SAI-M03 je kraća verzija od 13,5 cm i idealan je za manje povrće i usitnjavanje namirnica.

Global noževe dizajnirao je 1985. godine Komin Yamada.
Dvije prepoznatljive značajke Global noževa su njihova oštrina i način na koji su uravnoteženi. Većina Global noževa oštrena je obostrano poput zapadnjačkih noževa. Međutim, njihovi rubovi su izravnani a ne skošeni, što rezultira dramatično oštrim nožem. Za ravnotežu svojih noževa, Global koristi šuplju dršku koja se puni adekvatnom količinom pijeska kako bi se ostvarila ispravna ravnoteža. Druga jedinstvena značajka Global noževa su njihova glatka kontura i besprijekorna konstrukcija od nehrđajućeg čelika .
Global noževi izrađeni su od najkvalitetnijeg nehrđajućeg čelika, CROMOVA 18, 56-58 HRC, s visokim postotkom ugljika. Ovaj čelik jamči dugotrajnu oštrinu oštrice, a s druge strane budući je dovoljno je mekan, noževi se izuzetno lako oštre. CRO u CROMOVA 18 označava krom kojeg ima 18 %. Taj visok postotak kroma osigurava otpornosti na mrlje. MO i VA u imenu 18 označavaju molibden i vanadij. Ova dva elementa omogućavaju izuzetnu i dugotrajnu oštrinu.
Ne rezati smrznutu hranu, ne prati u perilici niti s vrućom vodom, ne koristiti za dugotrajno rezanje izrazito kiselih namirnica.

Kako naoštriti kuhinjski nož?