HATSUKOKORO GINREI SANTOKU GINSANKO NASHIJI NOŽ 170 MM

Ručno izrađen u Japanu, Hatsukokoro Ginrei Santoku Ginsanko Nashiji 170 mm vrhunski je višenamjenski japanski kuhinjski nož namijenjen svakodnevnoj pripremi mesa, ribe i povrća. Oštrica od Ginsanko (Silver Steel III) čelika tvrdoće približno 63 HRC pruža iznimnu dugotrajnu oštrinu, jednostavno održavanje i visoku otpornost na koroziju. Tradicionalna Wa drška od ebenovine, savršeno uravnotežena konstrukcija i elegantna Nashiji završna obrada čine ovaj Santoku idealnim izborom za profesionalne kuhare i zahtjevne kućne korisnike.

Santoku – originalni japanski višenamjenski nož

Santoku je jedan od najpoznatijih i najčešće korištenih japanskih kuhinjskih noževa. Naziv Santoku znači “tri vrline”, što simbolizira njegovu sposobnost jednako učinkovitog rezanja mesa, ribe i povrća, ali i tri osnovne tehnike rada: rezanje, sjeckanje i usitnjavanje.

Karakteristična široka oštrica omogućuje odličnu kontrolu, dok blago zakrivljeni rezni brid podržava rezanje naprijed-natrag i ljuljanje oštrice na dasci.

Idealan je za:

• svakodnevnu pripremu hrane
• rezanje mesa
• obradu ribe
• sjeckanje i usitnjavanje povrća

 Ginsanko (Silver Steel III) – nehrđajući čelik vrhunskih performansi

Oštrica je kovana od japanskog Hitachi Ginsanko (Silver Steel III) čelika, poznatog po izvrsnoj kombinaciji dugotrajne oštrine i otpornosti na koroziju.

Kaljen na približno 63 HRC, ovaj čelik pruža:

• dugotrajnu oštrinu
• lako održavanje
• jednostavno brušenje
• otpornost na hrđu
• vrlo precizne rezove

Zbog svoje čiste strukture Ginsanko pruža osjećaj rezanja karakterističan za visokougljične čelike, ali uz znatno jednostavnije održavanje.

San-mai laminacija

Središnji sloj od Ginsanko čelika zaštićen je dvama slojevima mekšeg nehrđajućeg čelika tradicionalnom San-mai tehnikom kovanja.

Prednosti ove konstrukcije:

• povećana čvrstoća
• bolja elastičnost oštrice
• zaštita tvrde jezgre
• dugotrajnija oštrina
• jednostavnije održavanje

Nashiji završna obrada

Prepoznatljiva Nashiji završna obrada, čiji naziv znači “koža japanske kruške”, daje oštrici elegantan matirani izgled.

Osim estetske vrijednosti, teksturirana površina smanjuje lijepljenje hrane tijekom rezanja, dok profinjena Kasumi linija naglašava prijelaz između slojeva čelika.

Tradicionalna Wa drška od ebenovine

Nož je opremljen tradicionalnom japanskom Wa drškom izrađenom iz jednog komada prirodne ebenovine.

Prednosti drške:

• izvrsna ravnoteža
• siguran i udoban hvat
• pogodna za ljevake i dešnjake
• luksuzan prirodni izgled
• iznimna otpornost na habanje

Ebenovina je jedno od najcjenjenijih drva za izradu japanskih kuhinjskih noževa zbog svoje tvrdoće, trajnosti i elegancije.

Održavanje

Za dugotrajan vijek trajanja preporučuje se:

• ručno pranje u toploj vodi
• odmah obrisati nakon pranja
• redovito oštrenje na vodenim brusnim kamenima
• koristiti drvene ili plastične daske za rezanje
• ne rezati smrznutu hranu ni kosti
• ne prati u perilici posuđa

 Specifikacije

• Tip noža: Santoku
• Duljina oštrice: 170 mm
• Čelik: Ginsanko (Silver Steel III)
• Tvrdoća: približno 63 HRC
• Laminacija: San-mai
• Geometrija: dvostrano brušena
• Završna obrada: Nashiji s Kasumi linijom
• Drška: japanska Wa drška od ebenovine
• Zemlja proizvodnje: Japan

Zašto odabrati Hatsukokoro Ginrei Santoku?

• ručna izrada u Japanu
• vrhunski Ginsanko (Silver Steel III) čelik
• tvrdoća oko 63 HRC
• vrlo dobra otpornost na koroziju
• tradicionalna San-mai laminacija
• Nashiji završna obrada koja smanjuje lijepljenje hrane
• luksuzna Wa drška od prirodne ebenovine
• savršen višenamjenski nož za svakodnevno kuhanje

Hatsukokoro Ginrei Santoku Ginsanko Nashiji 170 mm spaja tradicionalno japansko kovačko umijeće, vrhunske materijale i elegantan dizajn. Zahvaljujući iznimno tankoj oštrici, izvrsnoj ravnoteži i dugotrajnoj oštrini, ovaj Santoku pruža maksimalnu preciznost i kontrolu pri svakodnevnoj pripremi hrane.