KAI WASABI BLACK CHEF NOŽ 20 CM

Kai Wasabi Black Chef nož – 20 cm, od 6A/1K6 nehrđajućeg čelika, 56 HRC

Profesionalni chef nož japanskog brenda Kai iz popularne Wasabi Black kolekcije s oštricom dužine 20 cm savršen je izbor za sve koji traže svestrani kuhinjski nož za svakodnevne zadatke. Izrađen u Japanu od 6A/1K6 nehrđajućeg čelika (kaljenog na 56 HRC), s ergonomskom drškom od vodootporne plastike s bambusovim prahom i minimalističkim dizajnom, ovaj nož pruža izvrsnu oštrinu, izdržljivost i udobnost – čineći svaki zadatak u kuhinji jednostavnijim i preciznijim.

Savršen je za sjeckanje povrća, rezanje mesa i ribe, nasjeckanje začinskog bilja, drobljenje češnjaka i sve ostale svakodnevne kuhinjske zadatke – od jednostavne pripreme obroka do složenijih kuharskih poduhvata.

Glavne značajke

• chef nož Kai Wasabi Black

• duljina oštrice: 20 cm – svestrana duljina za većinu zadataka

• materijal oštrice: 6A/1K6 nehrđajući čelik (japanski)

• tvrdoća: 56 HRC – dobra oštrina uz dugotrajnu izdržljivost (manje lomljiv od tvrđih čelika)

• drška: vodootporna plastika s bambusovim prahom – udoban hvat, laka upravljivost, ekološki prihvatljiva

• minimalistički dizajn – funkcionalnost i estetika inspirirana tradicionalnim japanskim kuhinjama

• lagano zaobljen stražnji dio oštrice – omogućuje siguran i čvrst zahvat tijekom rada

• made in Japan – japanska kvaliteta i tradicija izrade noževa

Funkcionalnost

• 6A/1K6 nehrđajući čelik (56 HRC):

  • japanski nehrđajući čelik dobre čistoće – dosljedna kvaliteta

  • 56 HRC osigurava:

    • dobru oštrinu “out of the box”

    • izuzetnu žilavost – manji rizik od lomljenja ili krzanja ruba (za razliku od tvrđih čelika od 60+ HRC)

    • lakše oštrenje – ne zahtijeva dijamantne kamene; obični vodeni brusni kamen radi savršeno

    • dugotrajnu izdržljivost uz redovito održavanje

• 20 cm duljina oštrice:

  • “sweet spot” za chef nož – dovoljno dugačak za rezanje lubenice ili dinje, dovoljno kratak za precizan rad

  • idealan za 80-90% svakodnevnih zadataka (luk, mrkva, celer, meso, riba, peršin)

• lagano zaobljen stražnji dio oštrice (heel):

  • omogućuje siguran i čvrst zahvat prstima

  • sprječava klizanje ruke prema oštrici

  • udobnije za korištenje u “pinch grip” hrvatu

• drška od bambusovog praha + plastike:

  • vodootporna – ne upija vodu, ne nabubri, ne puca

  • održiva – bambus je brzo obnovljiv resurs

  • taktilno ugodna – ne klizi čak ni kad su ruke mokre

  • minimalistički crni dizajn – ne pokazuje mrlje

• cijela oštrica (pretpostavka, kao i kod seta) – ako je bez crop-a, možete koristiti cijelu duljinu oštrice; lakše brušenje

Materijal

• oštrica: 6A/1K6 nehrđajući čelik (japanski)

• tvrdoća: 56 HRC (Rockwell)

• drška: bambusov prah + polipropilen (vodootporni kompozit)

• konstrukcija: puna drška (full tang) – oštrica prolazi kroz cijelu ručku

Dimenzije i težina

• duljina oštrice: 20 cm

• ukupna duljina: cca 32-33 cm

• debljina oštrice: tanko brušena (klasični japanski profil)

• težina: cca 150-180 g (lagan, dobro izbalansiran)

Održavanje

• perilica posuđa: ne – nikako! (visoke temperature i agresivni deterdženti oštećuju čelik i ručku)

• pranje: ručno u toploj vodi s blagim deterdžentom, mekom spužvom

• sušenje: odmah nakon pranja temeljito osušite mekom krpom – sprječava hrđu na oštrici

• pohrana: na sigurnom mjestu – drveni blok za noževe, magnetska traka ili zaštitna navlaka za oštricu (nikako u ladicu bez zaštite!)

• posebno za 56 HRC: oštrica nije “potpuno nehrđajuća” – uvijek osušite nakon pranja

Brušenje:

• preporučena metoda: vodeni brusni kamen (whetstone)

  • osnovno oštrenje: kamen granulacije 1000-3000 grit

  • fino oštrenje/poliranje: 5000-10000 grit

• kut oštrenja: 15-20 stupnjeva (klasični japanski kut; 15° za oštrije, 20° za izdržljivije)

• čelik za naoštravanje (honing steel): može se koristiti za održavanje ruba između oštrenja, ali nemojte pretjerivati

• profesionalno brušenje: Sol i Papar u suradnji s našim profesionalcima nudi brušenje.