SANTOKU CHROMAX AOGAMI 165 MM

Santoku znači ‘Tri vrline’ ili ‘Rješiti tri problema’. Tri vrline su meso, riba i povrće ili rezanje, kockice i mljevenje, ovisno o vašem tumačenju. To znači da je Santoku svestrani nož!

Duljina oštrice: 165 mm

Materijal: nehrđajući čelik

Tvrdoća: oko 60 HRC

Drška: Pakka

Chromax čelik je posebno razvijen za izradu kuhinjskih noževa i kombinira ekstremnu tvrdoću od 64-65 HrC s dobrom otpornošću na habanje i ograničenom osjetljivošću na krhanje oštrice.

Ovaj čelik je mnogo manje osjetljiv na oksidaciju u usporedbi s ugljičnim čelikom i stoga duže ostaje lijep, ali kada je izložen kiselinama (citrusi, luk, itd.) na nožu će se razviti patina ukoliko se odmah nakon korištenja ne opere i obriše.

Sastav Chromax čelika je:  5% kroma, 1% ugljika (C), 0,9% mangana, 1,2% molibdena i 0,5% vanadija. Kod oštrenja se ponaša baš kao čelik Aogami # 2, dakle oštrenje nije teško.

Kako nabrusiti kuhinjski nož?

Naravno, naš dućan nudi i uslugu brušenja i graviranja noževa!