SUNCRAFT JAPANSKI NOŽ SENZO CLASSIC SANTOKU 16,5 CM

Suncraft Senzo Classic Santoku je vrhunski kuhinjski nož, dizajniran za sve koji traže višenamjenski, robusni i precizni japanski nož. Idealan je za kućne kuhare, ali i profesionalce koji cijene kombinaciju zapadne ergonomije i japanske kvalitete. Zahvaljujući nešto težoj i masivnijoj konstrukciji, nož je savršen za one koji traže uravnotežen nož koji omogućava precizno rezanje, sjeckanje i pripremu različitih vrsta hrane.

Fuzija istoka i zapada

Senzo Classic Santoku predstavlja savršenu kombinaciju zapadnih oblika noževa i japanske preciznosti te vrhunske izrade. Nož nudi izuzetno tanko i precizno rezilo koje dugo održava oštrinu i omogućuje jednostavno brušenje. Vizualno zadržava tradicionalne japanske elemente poput damask uzorka i otisaka čekića (tsuchime).

Oblik rezila

Santoku je višenamjenski kuhinjski nož koji briljira u svim vrstama sjeckanja i rezanja. Zbog širine rezila i njegove specifične forme idealan je za povrće, meso i pripremu ribe. Iako je nešto kraći kod većih komada mesa, pruža odličnu kontrolu i ergonomiju pri svakodnevnoj uporabi.

Rezilo je brušeno s obje strane, s “flat” profilom i kutom brušenja 90/10, što omogućava optimalno rezanje i pogodan je prvenstveno za dešnjake.

VG-10 čelik

Konstrukcija noža temelji se na vrhunskom VG-10 čeliku, poznatom po izvrsnoj kombinaciji tvrdoće, otpornosti na habanje i jednostavnom održavanju. VG-10 je nehrđajući čelik s 1 % ugljika, 15 % kroma, 1 % molibdena, 0,3 % vanadija i 1,5 % kobalta. Toplinska obrada do tvrdoće 60–61 HRC čeliku daje iznimnu otpornost na abraziju, dugotrajnu oštrinu i precizne rezove.

San-mai konstrukcija uključuje 32 sloja vanjskog mekšeg nehrđajućeg čelika koji štite tvrdo jezgro VG-10 i stvaraju jedinstveni damask uzorak.

Završni izgled i tsuchime uzorci

Rezilo je ručno kovano u Suncraft kovačiji u gradu Seki, prefektura Gifu. Gornji dio rezila ima izražene otiske čekića (tsuchime) koji, osim estetske funkcije, smanjuju trenje i sprječavaju lijepljenje hrane na nož. Polirani migaki završetak daje rezilu visok sjaj i profesionalan izgled, prikladan za kućnu i profesionalnu upotrebu.

Ergonomska drška od pakka drva

Drška je izrađena od pakka drva, ovalnog oblika, koja se savršeno prilagođava lijevoj ili desnoj ruci. Pakka drvo je laminirano epoksidnom smolom, što povećava izdržljivost, otpornost na prljavštinu i udobnost tijekom korištenja. Nehrđajući završetak drške (bolster) osigurava glatki prijelaz između drške i oštrice, a minimalistički crveni prsten dodaje estetski detalj.

Održavanje i njega

Za dug vijek trajanja noža:

✔ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom
✔ Oštrenje na vodenim kamenovima, održavanje oštrine s ravnalicama
✔ Čuvanje u zaštitnoj saya ili odvojeno od drugih kuhinjskih alata

❗ Izbjegavajte rezanje kostiju, zamrznute hrane, stakla, keramike i korištenje perilice posuđa.

Specifikacije Suncraft Senzo Classic Santoku

• Oblik rezila: Santoku

• Čelik: VG-10

• Konstrukcija: San-mai / V-edge / tsuchime & damask

• Tvrdoća (HRC): 61

• Duljina noža: 300 mm

• Duljina rezila: 165 mm

• Širina rezila: 46 mm

• Debljina rezila: 2,1 mm

• Težina: 190 g

• Duljina drške: 120 mm

• Tip drške / materijal: Zapadni / pakka

• Kovač: Suncraft

• Lokacija kovačije: SEKI / Prefektura Gifu / Japan

• Natpis na rezilu: 快菜 Senzo

Ručno izrađeni noževi mogu imati male razlike u dimenzijama i izgledu.

O kovačiji Suncraft

Suncraft je renomirana japanska kovačija iz Seki, koja od 1948. godine kombinira tradiciju i inovacije u izradi vrhunskih kuhinjskih noževa. Linija SENZO je nazvana po predniku osnivača i simbolizira dugogodišnju tradiciju, kvalitetu i preciznost.

OsterRob u suradnji sa Suncraftom kreira serije poput Burjo, Bunko Black Damascus i SG2 Bunko Matte, koje jamče profesionalnu kvalitetu i estetski izgled.