TOJIRO DEBA NOŽ ZA LJEVAKE

Naravno, naš dućan nudi i uslugu brušenja i graviranja noževa, što znači, samo ih donesite!

Tojiro Deba nož za ljevake prepoznatljiv po jednostrano brušenoj oštroj oštrici, tradicionalnoj japanskoj dršci od drva magnolije i kvalitetnom MV čeliku. Omjer između težine oštrice i drške jamči savršenu ravnotežu, što je bitno kod filetiranje ribe.

Važno je napomenuti da je nož izrađen za ljevake. Možemo reći da su oni bili zapostavljeni pri odabiru jednostrano brušenih oštrica. Jednostrano brušene oštrice se najčešće mogu naći samo za dešnjake, a izvedbe za ljevake su čak i na japanskom tržištu vrlo rijetke.

Održavanje

Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
Za brušenje noža preporučuje se korištenje brusnog kamena
Nemojte rezati smrznutu hranu ili kosti
Ne prati u perilici posuđa

O Tojiru

Tojiro je zasigurno jedan je od najvećih i najcjenjenijih japanskih proizvođača noževa. U svijetu su poznati po vrhunskoj kvaliteti te prihvatljivoj cijeni. Tojiro se djela na odjela: Tojiro Atelier i Tojiro Factory. Tojiro Atelier proizvodi izvrsne ručno kovane noževe, a Tojiro Factory izrađuje tvorničke noževe.

Važno je naglasiti da “tvornički noževi” nisu ono što se na prvu pomisli. Jedan dio proizvodnog procesa temeljen je na visokotehnološkoj obradi, dok je ostatak ručni rad. Osnovni oblik oštrice valja se i tiska, a ostatak se izrađuje ručno, što uključuje poliranje, oblikovanje ručke te ostale završne radove. Tojiro u svojoj proizvodnji najčešće koristi VG-10 čelik, no izrađuju noževe i od drugih čelika.

Kako nabrusiti kuhinjski nož?

RADIONICA BRUŠENJA NOŽEVA

BRUŠENJE, UREĐIVANJE I GRAVIRANJE NOŽEVA