ZAKURI DEBA- Tradicionalna snaga u preciznom rezu
Zakuri Blue No.1 Kurouchi Deba moćan je i robustan nož izrađen od Aogami No.1 (Blue No.1) čelika, poznatog po iznimnoj sposobnosti zadržavanja oštrine. Deba noževi se stoljećima koriste u japanskoj kuhinji, a posebno su cijenjeni u pripremi ribe i mesa.
Što je Deba nož?
Deba (出刃) u prijevodu znači “kratki debeli zub”, što savršeno opisuje njegov čvrst i robustan dizajn. Ovo je prvi nož koji sushi majstor koristi prilikom pripreme ribe – idealan za filetiranje i rezanje bez kostiju.
Tradicionalno, deba noževi imaju jednostrano brušenu oštricu, no ovaj Zakuri Deba model prilagođen je zapadnjačkom stilu, s obostrano oštrenim rubom (50:50). Ovakva izvedba olakšava korištenje osobama naviknutima na klasične kuhinjske noževe, dok zadržava superiornu preciznost rezanja.
Iako dizajnom djeluje masivno, Deba noževi su iznenađujuće spretni te se, osim za ribu, mogu koristiti i za obradu mesa. Duljinu svog deba noža odaberite prema veličini ribe ili mesa koje najčešće obrađujete.
Aogami No.1 – vrhunski čelik za iznimnu oštrinu
Aogami No.1 (Blue No.1) jedan je od najcjenjenijih visokougljičnih čelika iz Hitachi YSS serije, poznat po:
✔ Izuzetnoj tvrdoći (HRC 62-63) – omogućava izvanrednu oštrinu i dugotrajan rez
✔ Jednostavnom ponovnom oštrenju – lako se održava uz pravilnu njegu
✔ Visokoj otpornosti na habanje – dug vijek trajanja čak i uz intenzivnu upotrebu
Kurouchi završna obrada – tradicionalni izgled i zaštita
Nož je izrađen u Kurouchi završnoj obradi, koja mu daje autentičan rustikalni izgled, ali i djelomičnu zaštitu od oksidacije. Ipak, ovaj nož nije nehrđajući, stoga zahtijeva pravilno održavanje.
Njega i održavanje:
✔ Ručno pranje i sušenje odmah nakon upotrebe – izbjegavati perilicu posuđa
✔ Redovito podmazivanje oštrice kamelijinim uljem (ili drugim uljem pogodnim za noževe)
✔ Pravilno skladištenje – čuvati na suhom mjestu, po mogućnosti u drvenom bloku ili zaštitnoj futroli
Tehničke specifikacije:
✔ Proizvođač: Zakuri Craftmans Ship
✔ Tip noža: Deba
✔ Čelik jezgre: Aogami No.1 (Blue No.1)
✔ Tvrdoća: HRC 62-63
✔ Završna obrada: Kurouchi
✔ Tip drške: Tradicionalna Wa drška od laminiranog drva, zaobljena
✔ Područje proizvodnje: Tosa, prefektura Kochi
✔ Način oštrenja: Obostrano 50:50
✔ Dužina oštrice: 180 mm
Zakuri Blue No.1 Kurouchi Deba 180 spaja tradicionalnu japansku izradu s modernim performansama, pružajući izvanredno iskustvo rezanja i preciznosti. Ako tražite pouzdan i dugotrajan alat za pripremu ribe i mesa, ovaj nož će vas sigurno oduševiti.
Recenzije
Još nema recenzija.