Blue Monday no more: Kratki, ali slatki recept protiv najdepresivnijeg dana u godini
Mjesec kojem se ne nazire kraj – tako bi većina nas opisala siječanj koji sa sobom uvijek donese onaj poseban blues. Euforija nakon blagdana nestaje, a mnogi se vraćaju klasičnoj rutini koja nakon neprestanih društvenih okupljanja može dati osjećaj praznine i izgubljenosti. Svojevrstan vrhunac je popularno zvani Blue Monday – ponedjeljak koji je najčešće okarakteriziran kao najdepresivniji dan u godini.
O tome je li ovaj dan uistinu težak za mentalno zdravlje individualaca ili se sada već radi o marketinškom triku možemo diskutirati u nedogled, no jedno je sigurno: bilo koji ponedjeljak bolji je uz slatki, a kratki recept, a mi prenosimo jedan iz rukava Yottama Ottolenghija.
Legendarni chef predstavio je recept za desert: čokoladni mousse s Baileysom – slatko, gorko,kremasto i baš što nam treba na sivi ponedjeljak.
Sastojci:
- 3 jaja
- 100g šećera u prahu
- 300g tamne čokolade, slomljene na male komade
- 125g neslanog maslaca
- 500ml vrhnja za šlag
- Kakao u prahu, za posipanje (po želji)
Za Baileys kremu:
- 200g mascarpone sira
- 75ml Baileys likera
- 30g šećera u prahu
Postupak:
- Stavite jaja i šećer u posudu električnog miksera i miksajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta – što duže miksate, to bolje, pa joj dajte barem 8 do 10 minuta.
- Dok se jaja miksaju, stavite čokoladu i maslac u posudu otpornu na toplinu i stavite je iznad lonca s jedva ključalom vodom. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Dok mikser radi na srednjoj brzini, postepeno dodajte smjesu čokolade u smjesu jaja – važno je kombinirati ih postupno, ali neprekidno, pri čemu čokolada ide u jaja, a ne obrnuto.
- Miksajte vrhnje dok se malo ne stisne. Nježno umiješajte polu-umućeno vrhnje u smjesu jaja i čokolade, te ulijte u posudu za posluživanje. Ohladite barem sat vremena, dok ne bude čvršće, ali kremaste konzistencije.
- Napravite Baileys kremu unaprijed ili neposredno prije posluživanja. Stavite sve sastojke u posudu i miksajte. Smjesa će biti tekuća, ali s vremenom bi se trebala stisnuti. Finalna konzistencija mora biti mekana.
- Poslužite mus direktno iz posude i dodajte Baileys kremu na vrh. Posipajte kakao prahom po želji.
Originalni recept pronađite ovdje.
Serviranje s “wow” efektom
Postoji mali trik kako cijeli ovaj desert podići na sasvim novu razinu; a nalazi se u Sol i papar asortimanu!
Britansko-izraleski chef koji i potpisuje ovaj recept za brend Serax osmislio je kolekciju posuđa FEAST koja će garatirano unijeti dozu vedrine u siječanj, Blue Monday – bilo kakav ponedjeljak! I to bez obzira poslužujete li ovaj ukusan desert ili bilo kakvo drugo slasno jelo. Živopisni tanjuri i zdjelice nastale su u suradnji s talijanskim umjetnikom Ivom Bisignanom. Kako prenosi Serax, “Različite veličine tanjura, živopisne boje i različiti uzorci evociraju tipičan Ottolenghijev osjećaj “nečuvene ležernosti.”
“Ova kolekcija je suradnja koja se hrani prijateljstvom i dijeljenjem s ljubavlju pripremljene hrane za lijepo postavljenim stolom. Nadamo se da ćete uživati jednako kao i mi.”
Cijelu kolekciju dostupnu u Sol i papar webshopu pogledajte ovdje.
Foto: Pexels/Unsplash, Apartment Therapy, Cutipol