Lodge gusani Dutch Oven 1,9 L – kompaktna posuda za sporo kuhanje i pečenje

Lodge gusani Dutch Oven kapaciteta 1,9 l kompaktna je posuda od lijevanog željeza namijenjena različitim načinima pripreme hrane. Od juha i variva do pirjanog mesa i domaćeg kruha, masivno lijevano željezo omogućuje ravnomjerno zagrijavanje i dugo zadržavanje topline tijekom cijelog procesa kuhanja.

Kapacitet od 1,9 litre posebno je praktičan za pripremu manjih količina hrane i obroka za približno dvije osobe. Posuda se može koristiti na ploči za kuhanje, u pećnici, na roštilju ili otvorenoj vatri, pa nije ograničena samo na klasičnu kuhinju.

Tvornički je seasonirana 100 % prirodnim biljnim uljem, što znači da površina već pri kupnji ima početni zaštitni sloj koji se pravilnim korištenjem nastavlja razvijati.

Lodge gusani Dutch Oven za svakodnevna i sporo kuhana jela

Duboki oblik i poklopac posebno dobro odgovaraju receptima kod kojih je potrebno zadržati toplinu i vlagu tijekom dulje pripreme.

Lodge gusani Dutch Oven praktičan je za:

• juhe i jela na žlicu (npr. krem juha od boba i školjaka, začinjena buzarom od škampa)
• manja mesna i povrtna variva
• gulaše i rague
• sporo kuhano i pirjano meso
• piletinu (npr. marokanska piletina s maslinama i couscousom)
• grah, leću i ostale mahunarke (npr. pašta fažol na trevižanski način)
• povrće (npr. ratatouille)
• jela koja se najprije zapeku, a zatim nastavljaju kuhati poklopljena
• manje količine umaka
• pečenje mesa i povrća
• domaći i sourdough kruh
• prženje i sautéiranje

Zbog kapaciteta od 1,9 l posebno dobro odgovara manjim porcijama, pa kod većih recepata količinu sastojaka treba prilagoditi veličini posude.

Lijevano željezo za stabilnu i ravnomjernu toplinu

Jedna od glavnih prednosti Dutch Oven posude je masivno lijevano željezo.

Materijal se postupno zagrijava, ali kada postigne željenu temperaturu dugo je zadržava i ravnomjerno prenosi na hranu. To je korisno kod jela koja zahtijevaju sporiju pripremu, ali i kod zapečenja mesa ili pečenja kruha na višim temperaturama.

Lijevano željezo posebno dobro odgovara:

• sporom kuhanju
• pirjanju
• zapečenju
• prženju
• pečenju
• sautéiranju
• održavanju stabilne temperature

Nakon što se posuda zagrije, za velik broj recepata nije potrebno cijelo vrijeme koristiti najvišu temperaturu.

Poklopac za zadržavanje topline i vlage

Poklopac pomaže zadržati paru koja nastaje tijekom kuhanja, što je posebno korisno kod pirjanja, variva i drugih jela koja se pripremaju dulje vrijeme.

Kod mesa takav način kuhanja pomaže smanjiti isušivanje tijekom sporije pripreme, dok se umaci i ostali sastojci mogu postupno povezivati.

Bez poklopca Dutch Oven možete koristiti i za intenzivnije reduciranje tekućine ili početno zapečenje sastojaka.

Kompaktni kapacitet od 1,9 L za obroke za dvoje

Sa zapremninom od 1,9 l, ovaj Lodge model znatno je kompaktniji od velikih Dutch Oven posuda.

Upravo zato je praktičan kada pripremate:

• ručak ili večeru za dvije osobe
• manje količine juhe
• priloge
• manje varivo
• manji komad mesa
• umak
• manji kruh

Ne morate zagrijavati veliku posudu kada kuhate samo nekoliko porcija, a i dalje dobivate prednosti masivnog lijevanog željeza.

Za juhe, variva i mahunarke

Dubina posude omogućuje pripremu jela s tekućinom, pa nije ograničena samo na pečenje.

Za juhu možete, primjerice, isprobati krem juhu od boba i školjaka, začinjenu buzarom od škampa, uz količinu prilagođenu kapacitetu od 1,9 l.

Za mahunarke može poslužiti pašta fažol na trevižanski način, ponovno uz odgovarajuće smanjenje količine sastojaka.

Stabilna toplina gusa dobro odgovara ovakvim jelima jer se ona najčešće postupno kuhaju na laganoj temperaturi.

Za piletinu i pirjano meso

Lijevano željezo omogućuje da meso najprije zapečete izravno u posudi, a zatim dodate ostale sastojke i nastavite kuhati na nižoj temperaturi.

Takav način pripreme koristi se i kod jela poput marokanske piletine s maslinama i couscousom, gdje se piletina prvo zapeče, a zatim nastavlja kuhati sa začinima i drugim sastojcima.

U ovoj posudi od 1,9 l najbolje je pripremati manje količine mesa ili recept prilagoditi za dvije osobe.

Za povrće i jednostavna jela u jednoj posudi

Dutch Oven možete koristiti i za pripremu različitih vrsta povrća.

Dobar primjer je ratatouille, u kojem se nekoliko vrsta povrća polako kuha dok ne omekša i međusobno poveže okuse.

Osim toga, posuda je praktična za:

• tikvice
• patlidžan
• paprike
• rajčice
• gljive
• krumpir
• luk i korjenasto povrće

Takva se jela mogu pripremati samostalno ili kao prilog uz meso.

Lodge Dutch Oven za domaći i sourdough kruh

Jedna od popularnih namjena Dutch Oven posuda od lijevanog željeza je pečenje domaćeg kruha.

Zagrijana posuda stvara stabilno okruženje visoke temperature, dok poklopac tijekom početne faze pečenja pomaže zadržati paru koju tijesto prirodno ispušta.

To pogoduje razvoju tijesta i stvaranju izraženije, hrskave korice.

Budući da ovaj model ima kapacitet od samo 1,9 l, posebno je prikladan za manje štruce kruha. Veličinu tijesta treba prilagoditi dimenzijama posude.

Mogućnost korištenja za sous-vide pripremu

Posuda se može koristiti i kao spremnik za vodenu kupelj kod sous-vide pripreme uz odgovarajući sous-vide uređaj.

Lijevano željezo vrlo dobro zadržava temperaturu, ali sam Dutch Oven nije sous-vide uređaj – za precizno održavanje temperature vode potreban je odgovarajući cirkulator.

Tvornički seasoniran prirodnim biljnim uljem

Lodge gusano posuđe nema emajliranu površinu. Umjesto toga, proizvod je tijekom proizvodnje seasoniran 100 % prirodnim biljnim uljem.

Seasoning stvara početni zaštitni sloj na površini lijevanog željeza. Pravilnim korištenjem i održavanjem taj se sloj s vremenom dodatno razvija.

Površina zato nije ista kao klasični sintetički neprianjajući premaz. Ona se mijenja tijekom korištenja i dio je karaktera prirodnog gusnog posuđa.

Prema navedenim karakteristikama proizvod ne sadrži PFOA ni PTFE spojeve.

Prirodne promjene na površini nisu nužno oštećenje

Kod novog lijevanog željeza mogu se pojaviti tamnije ili smećkaste točke, osobito na rubovima ili područjima koja su tijekom pakiranja bila prekrivena naljepnicom.

Takve promjene mogu nastati zbog ulja korištenog tijekom seasoninga i nisu nužno znak hrđe ili oštećenja proizvoda.

Površina gusa tijekom korištenja nastavlja sazrijevati, a pravilnim održavanjem seasoning postaje sve razvijeniji.

Od kuhinje do otvorene vatre

Lodge gusani Dutch Oven pogodan je za korištenje na različitim izvorima topline:

• plinskim pločama
• električnim pločama
• staklokeramici
• indukciji
• u pećnici
• na roštilju
• na otvorenoj vatri

Zbog toga ga možete koristiti kod kuće, ali i prilikom kampiranja ili pripreme hrane na otvorenom.

Masivno lijevano željezo jednako je korisno za dugo kuhanje na laganoj temperaturi kao i za pečenje ili zapečenje hrane.

Kako pravilno prati Lodge gusani Dutch Oven?

Prirodno lijevano željezo zahtijeva nešto drugačije održavanje od emajliranih posuda.

Nakon korištenja:

1. posudu operite ručno toplom vodom
2. prema potrebi upotrijebite malu količinu blagoga sredstva za pranje
3. zalijepljene ostatke uklonite odgovarajućim strugačem ili četkom
4. odmah nakon pranja temeljito osušite cijelu površinu
5. prema potrebi nanesite vrlo tanak sloj biljnog ulja
6. višak ulja dobro obrišite
7. spremite posudu na suho mjesto

Ne preporučuje se pranje u perilici posuđa ni dugotrajno namakanje u vodi, jer vlaga može potaknuti oksidaciju nezaštićenog lijevanog željeza.

Što ako se pojavi površinska hrđa?

Ako gus ostane izložen vlazi, može se pojaviti tanki sloj površinske oksidacije ili tzv. flash rust.

To ne znači da je posuda trajno oštećena. Lijevano željezo može se očistiti i ponovno seasonirati.

Za temeljitiju obnovu:

1. uklonite tragove hrđe čeličnom vunom ili odgovarajućim sredstvom
2. operite posudu toplom vodom i blagim deterdžentom
3. odmah je potpuno osušite
4. nanesite vrlo tanak sloj biljnog ulja
5. stavite je naopako u pećnicu
6. zagrijavajte približno sat vremena na 230–260 °C
7. ostavite da se postupno ohladi u pećnici

Nakon toga površina je ponovno seasonirana i spremna za korištenje.

Savjeti za dugotrajno korištenje

Kako biste što dulje sačuvali površinu Lodge posude:

• zagrijavajte je postupno
• ne ostavljajte je mokru nakon pranja
• ne ostavljajte vodu dugo u posudi
• nakon pranja odmah je temeljito osušite
• povremeno nanesite vrlo tanak sloj biljnog ulja
• spremite posudu na suho mjesto
• koristite zaštitne rukavice jer se posuda i ručke zagrijavaju
• izbjegavajte nagle temperaturne promjene

Uz pravilno održavanje prirodna površina lijevanog željeza može se obnavljati i koristiti dugi niz godina.

Tehničke karakteristike

• Kapacitet: 1,9 l
• Duljina: 27 cm
• Širina: 21 cm
• Visina: 12,7 cm
• Težina: 3 kg
• Materijal: lijevano željezo
• tvornički seasoniran 100 % prirodnim biljnim uljem
• idealan za približno dvije osobe
• ravnomjerno raspoređuje toplinu
• dugo zadržava temperaturu
• prikladan za sporo kuhanje
• pogodan za pirjanje, pečenje i prženje
• pogodan za indukciju
• pogodan za plinske i električne ploče
• prikladan za pećnicu
• pogodan za roštilj
• pogodan za otvorenu vatru
• bez PFOA i PTFE spojeva
• preporučeno ručno pranje

Lodge gusani Dutch Oven za manje obroke i velike mogućnosti

Od marokanske piletine s maslinama i couscousom i ratatouillea do juhe, variva ili svježe pečenog kruha, Lodge gusani Dutch Oven pruža velik broj mogućnosti u kompaktnom formatu.

Kapacitet od 1,9 l posebno dobro odgovara obrocima za dvije osobe i manjim receptima, dok masivno lijevano željezo omogućuje stabilnu toplinu za sporo kuhanje, zapečenje i pečenje. Mogućnost korištenja od indukcijske ploče do otvorene vatre dodatno proširuje njegovu primjenu.