Ceviche od cipla na posteljici listova maslačka
Ceviche je tradicionalno jelo Južne Amerike na bazi sirove ribe. Idealno je za tople dane, no može biti servirano i kao hladno predjelo. Ceviche može biti pripremljen od sirove ribe,morskih plodova, zajedno u kombinaciji ili odvojeno.
Najbitnije namirnice za pripremu toga jela jesu :
1. ribe, morski plodovi, rakovi
2. sok limete
3. korijander
4. crveni luk
5. 1/2 zelene ljute papričice.
6. Sol
Glavni postupak je mariniranje koje u ovom slučaju traje od pola do najvoše 12 sati.
Sastojci:
400g cipla ( 1 cipal)
200 g listova maslačka
1/2 ljubičastog luka
1 crvena paprika
1/2 avokada
2 limete
1 rajčica
manja grančica korijandera
sol
papar
maslinovo ulje
Priprema:
Pripremimo marinadu tako da od 2 limete ocijedimo sok.
Ribu očistimo , otkostimo,maknemo kožu i narežemo na male tanke komade. Posolimo , dodamo nasjeckanu zelenu ljutu papricčcu i zalijemo sokom limete. Pokrijemo prozirnom folijom i ostavimo u hladnjaku barem 3-4 sata.
Maslačak operemo, nasjeckamo. Iz hladnjaka izvadimo ribu. Polozimo filete ribe (bez soka od limete) na listove maslačka. Ostalo povrće nasjeckamo na manje komadiće i položimo na ribu. Posolimo, dodamo papar po želji i tanko nasjeckan korijander te nauljimo maslinovim uljem.
Pripremila i fotografirala: Nina Novak, instagram: @novaknina