Ceviche od cipla na posteljici listova maslačka

Ceviche je tradicionalno jelo Južne Amerike na bazi sirove ribe. Idealno je za tople dane, no može biti servirano i kao hladno predjelo. Ceviche može biti pripremljen od sirove ribe,morskih plodova, zajedno u kombinaciji ili odvojeno.

Najbitnije namirnice za pripremu toga jela jesu :

1. ribe, morski plodovi, rakovi

2. sok limete

3. korijander

4. crveni luk

5. 1/2 zelene ljute papričice.

6. Sol

Glavni postupak je mariniranje koje  u ovom slučaju traje od pola do najvoše 12 sati.

Sastojci:

400g cipla ( 1 cipal)

200 g listova maslačka

1/2 ljubičastog luka

1 crvena paprika

1/2 avokada

2 limete

1 rajčica

manja grančica korijandera

sol

papar

maslinovo ulje

Priprema:

Pripremimo marinadu tako da od 2 limete ocijedimo sok.

Ribu očistimo , otkostimo,maknemo kožu i narežemo na male tanke komade. Posolimo , dodamo nasjeckanu zelenu ljutu papricčcu i zalijemo sokom limete. Pokrijemo prozirnom folijom i ostavimo u hladnjaku barem 3-4 sata.

Maslačak operemo, nasjeckamo. Iz hladnjaka izvadimo ribu. Polozimo filete ribe (bez soka od limete) na listove maslačka.  Ostalo povrće nasjeckamo na manje komadiće i položimo na ribu. Posolimo, dodamo papar po želji i tanko nasjeckan korijander te nauljimo maslinovim uljem.

Pripremila i fotografirala: Nina Novak, instagram: @novaknina