Cimet rolice od tijesta do posluživanja: kuhinjski alati koje morate imati

Dolaskom hladnijih dana u kuhinju se vraćaju mirisi toplih začina, svježe pečenog tijesta i deserata koji najbolje pristaju uz šalicu omiljenog toplog napitka. Među njima posebno mjesto imaju cimet rolice – mekane, mirisne i prepoznatljive po spiralnom obliku i bogatom nadjevu od cimeta.

Iako se na prvi pogled njihova priprema možda čini zahtjevnom, pravi kuhinjski pomagači mogu znatno olakšati svaki korak. Od preciznog mjerenja i miješenja tijesta, preko razvaljivanja i oblikovanja pa sve do pečenja i posluživanja, dobra oprema omogućuje uredniji rad i olakšava postizanje željenog rezultata.

Ako se i kod vas s prvim jesenskim danima probudila želja za domaćim cimet rolicama, izdvajamo proizvode koji će vam dobro doći od prvog grama brašna do posljednje rolice na tanjuru.

Precizno mjerenje za savršene cimet rolice

Kod pripreme tijesta za cimet rolice preciznost je važna, osobito kada su u pitanju brašno, šećer, kvasac i tekućina. Upravo zato dobro je imati pouzdanu vagu i mjernu posudu pri ruci, kako bi svaki sastojak završio u pravom omjeru.

Ako volite klasičan izgled kuhinjskih dodataka, Living Nostalgia mehanička kuhinjska vaga spaja praktičnost i prepoznatljiv vintage dizajn. Veliki brojčanik omogućuje jednostavno očitavanje težine, dok uklonjiva zdjela olakšava vaganje sastojaka potrebnih za pripremu tijesta.

Living Nostalgia kuhinjska vaga

Za ljubitelje modernijeg dizajna tu je Alessi PLISSÉ kuhinjska vaga, koja mjeri s preciznošću od 1 g i ima praktičnu TARE funkciju za vaganje više sastojaka u istoj posudi. Nakon korištenja može se objesiti na zid, pa istovremeno postaje i zanimljiv detalj u kuhinji.

Za mlijeko, vodu i ostale tekuće sastojke praktičan je GEFU METI stakleni mjerni vrč. Jasno označene mjerne jedinice olakšavaju precizno doziranje, a dostupan je u dvije veličine – 500 ml i 1000 ml.

GEFU stakleni mjerni vrč

Za sastojke poput brašna, šećera ili nadjeva praktične su Tala mjerice od nehrđajućeg čelika. Set sadrži četiri veličine – od 1/4 do 1 šalice – i posebno dobro dođe kod recepata u kojima su količine navedene u američkim mjernim jedinicama.

Priprema tijesta: od zdjele do miksera

Kada su svi sastojci spremni, potrebno ih je povezati u glatko i elastično tijesto. Za početak je važna dovoljno velika i stabilna zdjela, posebno zato što dizano tijesto kasnije treba imati dovoljno prostora za povećanje volumena.

GEFU zdjela za miješanje MESCO kapaciteta je 4 litre, ima stabilnu bazu, unutarnju mjernu skalu i protuklizne silikonske ručke. Zbog svoje veličine praktična je za pripremu tijesta, ali i za brojne druge slastičarske zadatke.

GEFU zdjela za miješanje MESCO

Ako tijesto pripremate ručno, korisna je GEFU danska mutilica NEDO, namijenjena povezivanju sastojaka i miješanju gušćih tijesta.

Za još jednostavniju pripremu, posebno ako često radite dizana tijesta, dobar mikser može preuzeti zahtjevniji dio posla. SMEG samostojeći mikser dolazi s posudom kapaciteta 4,8 litara i kukom za tijesto, a planetarni način rada omogućuje ravnomjernu obradu smjese. Deset razina brzine i funkcija nježnog početka dodatno olakšavaju rad sa suhim sastojcima poput brašna.

SMEG samostojeći mikser

Za one kojima više odgovara kompaktnija opcija, SMEG ručni mikser 50’s Style također dolazi s kukama za tijesto, uz devet brzina i Turbo funkciju.

Razvaljivanje tijesta bez nepotrebne borbe

Nakon što je tijesto odmorilo i dovoljno naraslo, slijedi razvaljivanje u ravnomjeran sloj. Kod cimet rolica važno je postići približno jednaku debljinu tijesta kako bi se nadjev mogao ravnomjerno rasporediti, a rolice kasnije bile što ujednačenije.

Za taj korak praktičan je Laura Ashley valjak Candy, koji uz funkcionalnost donosi i prepoznatljiv dekorativni dizajn. Dobar valjak olakšava ravnomjerno razvlačenje tijesta i pomaže da priprema bude urednija i jednostavnija.

Laura Ashley valjak Candy

Kao druga opcija, mramorni valjak za tijesto brenda Marcato zahvaljujući vlastitoj težini zahtijeva manje dodatnog pritiska tijekom valjanja. Mramor prirodno zadržava hladnoću, pa je praktičan i za druge vrste tijesta kojima odgovara hladnija radna površina.

Nadjev ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini

Jedan od detalja koji može napraviti razliku jest način na koji se nadjev raspoređuje po razvaljanom tijestu. Umjesto da na jednom dijelu završi previše, a na drugom premalo, cilj je dobiti što ujednačeniji sloj.

Za premazivanje može poslužiti Birkmann silikonski kist. Mekana silikonska vlakna namijenjena su upravo ravnomjernom nanošenju maslaca, ulja i drugih premaza na tijesto i kalupe.

Za razmazivanje mekših smjesa i kasnije glazure praktična je i KitchenAid silikonska špatula, koja se može koristiti za miješanje, razmazivanje i uklanjanje ostataka smjese sa stijenki zdjele.

KitchenAid silikonska špatula

To su mali alati, ali upravo oni mogu pripremu učiniti urednijom i pomoći da svaki dio tijesta dobije dovoljno nadjeva.

Oblik i veličina važni su i prije pečenja

Nakon što je tijesto premazano nadjevom, slijedi zarolavanje i rezanje na pojedinačne cimet rolice. Dobro je pokušati dobiti komade približno jednake veličine kako bi se ravnomjernije ispekli i nakon pečenja izgledali što urednije.

Za taj korak praktična je Birkmann strugalica i rezač za tijesto, kojom se zarolano tijesto može jednostavno podijeliti na jednake komade. Mjerna skala na rezaču dodatno olakšava određivanje širine svake rolice, a alat je koristan i za oblikovanje tijesta te uklanjanje ostataka brašna i tijesta s radne površine.

Birkmann strugalica i rezač za tijesto

Prilikom slaganja u pekač rolicama je dobro ostaviti nešto prostora jer će tijekom završnog dizanja i pečenja dodatno narasti. Ako želite mekše cimet rolice koje se međusobno spoje, možete ih složiti nešto bliže, dok će veći razmak pomoći da svaka dobije izraženije zapečene rubove.

Pravi pekač za najljepši dio pripreme

Posuda u kojoj se cimet rolice peku nije samo praktičan detalj. Dovoljno duboka posuda omogućuje tijestu da se podigne bez prelijevanja, a pravokutni ili okrugli oblik olakšava slaganje rolica jednu uz drugu.

Le Creuset Heritage keramički pekač 32 cm ima pravokutni oblik, duboke rubove i kapacitet od 4 litre. Osim za pečenje, dizajniran je i za posluživanje, pa gotove cimet rolice mogu iz pećnice gotovo ravno na stol.

Le Creuset Heritage keramički pekač 32 cm

Kao druga opcija, Ottinetti aluminijski okrugli pekač 36 cm pruža dovoljno prostora za slaganje većeg broja rolica. Visok je 6 cm, a zahvaljujući ravnomjernoj raspodjeli topline praktičan je za pečenje tijesta i različitih slastica.

Posebno kod cimet rolica lijepa posuda ima još jednu prednost – nema potrebe za premještanjem svake rolice na zaseban pladanj prije nego što ih stavite na stol.

Glazura je završni detalj

I na kraju – vrijeme je za posluživanje

Cimet rolice možda počinju brašnom, vagom i zdjelom, ali njihov najbolji trenutak ipak dolazi kada stignu na stol. Za pojedinačno posluživanje odličan je manji desertni tanjur, dovoljno velik za rolicu i eventualni dodatak uz nju.

RENDES RAINBOW desertni tanjur 20 cm izrađen je od porculana, ručno oslikan u Hrvatskoj i dostupan u više boja koje se mogu međusobno kombinirati. Njegovih 20 cm čini ga praktičnim upravo za deserte, doručke i manje obroke.

Za nježniji i romantičniji izgled stola odlična je alternativa Dutch Floral desertni tanjur 21 cm. Porculanski tanjur s floralnim uzorkom unosi malo više dekorativnosti u posluživanje i lijepo se uklapa uz jesenske deserte poput cimet rolica.

Dutch Floral desertni tanjur 21 cm

Uz svježe pečene cimet rolice teško je zaobići i šalicu kave, čaja ili kakaa. Za taj završni cozy trenutak odličan je izbor Le Creuset šalica 350 ml, dostupna u različitim bojama i dovoljno prostrana za omiljeni topli napitak. Deblje stijenke pomažu dulje zadržati toplinu, pa možete bez žurbe uživati u kombinaciji toplog napitka i mirisnih cimet rolica.

Le Creuset šalica 350 ml

Što vam zapravo treba za domaće cimet rolice?

Ne morate imati cijeli arsenal slastičarske opreme. Za ugodniju pripremu dovoljno je nekoliko dobro odabranih pomagača:

• precizna kuhinjska vaga i mjerni vrč
• dovoljno velika zdjela za pripremu tijesta
• mikser s kukom za tijesto ili malo strpljenja za ručno miješenje
• kvalitetan valjak
• kist ili lopatica za nadjev
• dovoljno prostran pekač
• desertni tanjuri za završno posluživanje

Najkorisniji su upravo oni proizvodi koje nećete izvaditi iz ormarića samo kada poželite cimet rolice. Ista oprema dobro će vam doći za kruh, druga dizana tijesta, kolače i brojne druge slastice tijekom cijele godine.

Cimet rolice i jesen jednostavno idu zajedno

Prvi hladniji dani idealno su vrijeme da ponovno uključimo pećnicu i vratimo se sporijim trenucima u kuhinji. A malo što stvara jesenski ugođaj tako brzo kao miris toplog tijesta i cimeta koji se širi prostorom.

Uz nekoliko praktičnih kuhinjskih pomagača, priprema cimet rolica postaje jednostavnija od mjerenja prvih sastojaka pa sve do posluživanja. Preostaje samo odabrati omiljene proizvode, pripremiti radnu površinu i pronaći slobodno poslijepodne za jednu od najmirisnijih slastica cozy sezone.