Crepes Suzette

crepes_vert2

Crepes Suzette

Tijesto za palačinke:

2 velika jaja

1 šalica punomasnog mlijeka

2/3 šalice brašna

4 žlice rastopljenog maslaca

1 žlica šećera

½ čajne žličice soli

Maslac od naranče:

5 žlica neslanog maslaca, omekšanog

5 žlica šećera

2 žlice narančine korice

2 žlice soka od naranče

1 šalica Grand Marnier

2 žlice rakije

Umutiti zajedno jaje, mlijeko, brašno, 2 žlice rastopljenog maslaca, šećera i soli dok ne postane glatko tijesto.

Zagrijte tavu na srednjoj vatri, 5 minuta I namazite je rastopljenim maslacem. Ulijte dovoljno tijesta da obložite dno tave, cca oko 1/3 šalice.

Pecite 1-2 minute i okrenite. Pecite  još 1 minutu i uklonite je na dasku za rezanje.

Narančin maslac: Pomiješajte maslac, 4 jušne žlice šećera, dodajte koricu naranče i sok od naranče.

Prethodno zagrijati pećnicu. Stavite po jednu žličicu narančinog  maslaca u sredinu  svake palačinke. Presavijte ih na pola, a zatim ponovno na pola.

Vratite palačinke u  tavu i pospite preostalom žlicom šećera. Zapecite u pećnici dok šećer ne počne karamelizirati, a zatim ih  izvadite iz pećnice.

Zagrijte rakiju i Grand Marnier u malom loncu na vrlo niskoj temperaturi, 1-2 minute. Uklonite s  topline. Prelijte preko palačinki i flambirajte .

 

Share the Post