Gratinirane rolice od tjestenine s rikotom i kaduljom

1. Na samostojeći mikser spojite zdjelu i žičanu pjenjaču. Dodajte sir ricotta, 2 jaja, mljeveni muškatni oraščić, sol, papar i polovicu parmezana. Miješajte u mikseru na brzini 6 sve dok se sastojci ne spoje.
2. U zdjelu miksera stavite 4 jaja, brašno i sol. Na samostojeći mikser priključite kuku za tijesto i gnječite ga brzinom 2 u trajanju od 2-3 minute. Ako je tijesto pretvrdo, dodajte nekoliko žlica vode.
3. Izvadite tijesto iz zdjele i razrežite ga na četiri komada. Uzmite jedan komad i izravnate ga u pravokutni oblik. Ostale komade svakako pokrijte plastičnom folijom kako se ne bi sušili.
4. Priključite nastavak za valjanje tjestenine i postavite gumb za podešavanje na 1. Ručicu za kontrolu brzine okrenite na postavku 2 i provucite tijesto za tjesteninu kroz nastavak za valjanje tjestenine i rezanje tjestenine. Preklopite je na tri dijela i ponovno provucite kroz nastavak za valjanje tjestenine, a zatim taj postupak ponovite četiri ili pet puta.
5. Kada tijesto više nije ljepljivo, gumb za podešavanje stavite na postavku 2 i pustite tjesteninu da prođe kroz valjak. Tijesto ovaj puta nemojte presavijati. Nastavite provlačiti tijesto kroz nastavak za valjanje tjestenine, dva ili tri puta na svakoj postavci sve dok ne dobijete željenu debljinu (4). Ponovite to s preostalim porcijama tijesta.
6. Tjesteninu narežite u trake duge približno 20 cm. Na svaki list nanesite 4 velike žlice nadjeva i zavaljajte ih uzduž dulje strane kako biste dobili cilindar. To ponovite s preostalim sastojcima.
7. Rolice narežite u spirale duljine 2 cm, namastite dno posude za pečenje i složite spirale u redove.
8. U posudu ulijte mlijeko, dodajte komadiće maslaca i listiće kadulje, pospite je preostalim sirom, a zatim sve pokrijte aluminijskom folijom. Pecite 30 minuta na temperaturi od 200°C/390°F.
9. Poslužite vrlo vruće, a foliju skinite minutu prije posluživanja.

SAVJET: Punjenju dodajte 2 velike žlice umaka pesto kako biste mu obogatili okus.

Što bi vam moglo zatrebati?

Samostojeći mikser – https://solipapar.com/?s=samostojeci+mikser

i

KITCHENAID ARTISAN KA5KSMPRA, SET VALJAKA

Recept i fotografija: KitchenAid, Recepti – https://www.kitchenaid.hr/recipes/gratinirane-rolice-od-tjestenine-s-rikotom-i-kaduljom/vip