Lovranska krem-torta od kestena
glavna-AA-2000×1200

Lovranska krem-torta od kestena

Krem – torta od kesten pirea, punog začina  i tučenog  vrhnja, uz dodatak  ganachea od čokolade

Ili kako običan, za mnoge tek suhi kesten pire, postaje  vrhunska krem torta :  u jednoj kremi prevladavaju kesteni, začinjeni likerom, cimetom i tučenim vrhnjem, a u drugoj se ona miješa sa izvrsnim ganacheom od čokolade.  Torta je brzo gotova i zapravo jedino vrijeme koje vam treba troši se na čišćenje kestena.

Vrijeme pripreme : 45 min (uključivši pripremu kestena)

Za 8 osoba

Potrebni sastojci:

400 g kuhanih kestena ili pirea

4 dl slatkog vrhnja

200 g šećera u prahu

3 žlice ruma

vanilin, pola žličice cimeta

liker : maraskino ili Grand Marnier

Ganache od čokolade:

250 g fine tamne čokolade

2,5 dl slatkog vrhnja

2 žlice meda

50 g maslaca

Način pripreme:

Potrebna vam je duguljasta posuda cca 30×12 cm (poznata u slastičarstvu kao plum cake posuda). Obložite je iznutra sa prozirnom folijom tako da rubovi izalze vani – trebat će vam da potpuno zatvorite kolač i da pred serviranjem torta glatko ispadne iz kalupa.

Ako kupite smrznute kuhane kestene, samo ih prokuhajte. Pritisnite gnječilicom za krumpir ili propasirajte. Ako koristite svježe kestene, najbrži način je sljedeći : pecite ih u pećnici (koru zarežite na plosnatom dijelu) na 230 C, petnaestak minuta. Očistite ih i prokuhajte nekoliko minuta kako bi omekšali za pasiranje.

Ganache: stavite slatko vrhnje da se grije i ubacite u njega med i izlomljenu čokoladu. Miješajte dok se čokolada ne otopi (da ne bi zakipjelo, skidajte sa vatre. miješajte i vraćajte na vatru).Kada dobijete gustu čokoladu, dodajte maslac pa promiješajte da se otopi. Neka se nakon toga hladi barem sat vremena – najbolji je dan kasnije kada postaje čvrsta krema.

Krema od kestena:

Istucite slatko vrhnje sa 2 žlice šećera. Ostatak šećera u prahu umiješajte u kesten-pire i dodajte rum, cimet, vanilin i liker poput Grand Marniera, limoncella ili maraskina. Šlag umiješajte u kesten- pire polako dodajući žlicu po žlicu.

Odvojite približno 1/3 ganachea i 1/3 kreme od kestena te promiješajte. Ostatak kreme od kestena stavite u posudu i poravnajte žlicom. Na vrh stavite kemu od kestena obogaćenu ganacheom. Opet sve poravnajte i zatvorite folijom.

Ostavite u hladnjaku najmanje 2 -3 sata, ali najbolje je cijeli dan. Preostali ganache također dobro pokrijte i držite u hladnjaku.

Pripremite duguljasti tanjur, otklopite foliju, izvrnite posudu sa desertom na tanjur i uklonite svu foliju. Namažite preostalim ganacheom te poravnajte.

Ukrasite listićima bajama. Ova torta bit će odlična ako je držite i u freezeru – to obično uradimo ako nešto ostane, tako da imamo još jednu varijantu posluživanja ovog izvrsnog desert

Ispekla, fotografirala i recept napisala: Damira Skansi, https://kuzinaspogledom.com/

Zatvori ✕

Cijena

knkn

Brand

Materijali

Tip proizvoda

Vrsta noža

Centar za postavke privatnosti

Koristimo kolačiće

Koristimo kolačiće (eng. „cookies“) za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Nastavkom pregleda web-stranice slažete se s uvjetima korištenja.

Što je kolačić?
Kolačić je informacija spremljena na Vaše računalo od strane web stranice koju posjetite. Kolačići obično spremaju Vaše postavke, postavke za web stranicu, kao što su preferirani jezik ili adresa. Kasnije, kada opet otvorite istu web stranicu internetski preglednik šalje natrag kolačiće koji pripadaju toj stranici. Ovo omogućava stranici da prikaže informacije prilagođene Vašim potrebama.
Kolačići mogu spremati širok raspon informacija. Ipak, sve informacije mogu biti spremljene jedino ako Vi to omogućite – web stranice ne mogu dobiti pristup informacijama koji im niste omogućili i ne mogu pristupiti drugim datotekama na Vašem računalu. Zadane aktivnosti spremanja i slanja kolačića Vama nisu vidljive. Ipak, možete promijeniti postavke internetskog preglednika tako da sami odaberete hoćete li odobriti spremanje kolačića, da automatski pri zatvaranju internetskog preglednika obrišete spremljene kolačiće i slično.

Kako onemogućiti kolačiće?
Isključivanjem kolačića odlučujete da li hoćete dopustiti pohranjivanje kolačića na vašem računalu. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u postavkama vašeg internetskog preglednika.
Ako onemogućite kolačiće, nećete moći koristiti neke od funkcionalnosti na našim web stranicama.

Kakve kolačiće koriste naše stranice i zašto?
Naše stranice koristi kolačiće s primarnim ciljem kako bi naše web stranice vam omogućile bolje korisničko iskustvo. Kolačići se koriste za pamćenje korisničkih podataka i postavki.

Kakvi još kolačići postoje na našim stranicama?
Postoji nekoliko vanjskih servisa koji korisniku spremaju limitirane kolačiće. Ovi kolačići postavljeni su za normalno funkcioniranje određenih mogućnosti koje korisnicima olakšavaju pristup sadržaju. Trenutno omogućujemo kolačiće društvenih mreža (Facebook), servisa za mjerenje posjećenosti (Google Analytics i Gemius Audience) te oglašivačkih mreža poput Google AdSensea.

Dodatne informacije
Trenutno postoji nekoliko web-stranica za isključivanje pohranjivanja kolačića za različite servise. Više informacija možete saznati na sljedećim poveznicama:
https://www.allaboutcookies.org/
https://www.youronlinechoices.eu/
https://www.aboutads.info/choices/