Prhki kolač sa svježim jagodama
Prhki kolač sa svježim jagodama
Ovaj recept slavi jednostavnost i čiste okuse. Radi se o prhkom, maslačnom biskvitu koji se peče dok ne dobije zlatnu koricu, a zatim poslužuje uz svježe jagode koje su prethodno pustile svoje sokove. Rezultat je desert koji je istovremeno hrskav, sočan i nevjerojatno lagan – savršen za prve sunčane dane.
- Vrijeme pripreme: 20 minuta
- Vrijeme pečenja: 20–22 minute
- Broj porcija: 6-8
Sastojci
Za jagode
- 450 g svježih jagoda, očišćenih i narezanih na ploške
- 2 žlice šećera
- Par kapi limunovog soka
Za biskvit
- 250 g glatkog brašna
- 50 g šećera
- 1 žlica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 115 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
- 150 ml slatkog vrhnja
- Malo dodatnog vrhnja i šećera za posipanje prije pečenja
Upute za pripremu
- Priprema jagoda: U srednjoj zdjeli pomiješajte narezane jagode, šećer i sok od limuna. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok pripremate biskvit.
- Miješanje suhih sastojaka: Zagrijte pećnicu na 200°C. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.
- Dodavanje maslaca: Ubacite hladan maslac u suhe sastojke. Koristeći rezač za tijesto ili prste, utrljajte maslac dok smjesa ne postane nalik grubim mrvicama.
- Formiranje tijesta: Dodajte slatko vrhnje i miješajte vilicom dok se ne stvori mekano tijesto. Lagano premijesite tijesto na pobrašnjenoj površini 3 do 4 puta.
- Pečenje: Utisnite tijesto u namašćenu posudu za pečenje (za izgled kao na slici koristite kalup s otvorom u sredini). Vrh premažite s malo vrhnja i pospite šećerom. Pecite 20–22 minute ili dok vrh ne postane zlatno-smeđ.
- Slaganje: Pustite biskvit da se hladi u posudi 10 minuta. Izvadite ga, vodoravno prerežite te donji dio nadjenite mariniranim jagodama i tučenim šlagom. Poklopite gornjim dijelom biskvita i poslužite odmah.
Što vam je potrebno od pribora?
- Zdjela za miksanje 24 cm – Prostrana zdjela idealna za brzo miješanje prhkog tijesta bez prekomjernog zagrijavanja maslaca.
- Cosy&Trendy kalup za tortu i kuglof 25,5 cm – Koristite umetak s otvorom kako biste dobili prepoznatljiv oblik prstena koji se puni voćem.
- WÜSTHOF Classic Paring nož – Precizan alat za brzo čišćenje i rezanje jagoda.
Izvor recepta: Lodge Cast Iron
