KAI WASABI BLACK SET NOŽEVA

Kai Wasabi Black set noževa – 3 komada: Chef’s, Utility (2x), od Daido 1K6 čelika, 58 HRC

Profesionalni set noževa japanskog brenda Kai iz popularne Wasabi Black kolekcije idealan je za ljubitelje jednostavnih, ali izuzetno kvalitetnih kuhinjskih alata. Sastoji se od tri noža – Chef’s noža i dva Utility noža različitih duljina – koji su poznati po trajnoj funkcionalnosti, izuzetnoj oštrini i robusnoj kvaliteti materijala. Izrađeni u Japanu od Daido 1K6 čelika (kaljenog na 58 HRC), s oštricom brušenom na tanko i održivom ručkom od bambusovog praha i polipropilena, ovi noževi izvrsni su za svakodnevnu uporabu, dok njihov minimalistički dizajn inspiriran tradicionalnim japanskim kuhinjama donosi eleganciju na svaki radni stol.

Savršeni su za sjeckanje povrća, rezanje mesa, ribe, voća, začinskog bilja i svakodnevne pripreme obroka – od jednostavnih sendviča do složenih kuharskih poduhvata.

Glavne značajke

• set od 3 noža (Kai Wasabi Black)

• oštrica: Daido 1K6 čelik (visokokvalitetni japanski nehrđajući čelik)

• tvrdoća: kaljen na 58 HRC – idealna ravnoteža između oštrine i izdržljivosti

• cijela oštrica (bez crop-a) – možete koristiti cijelu duljinu oštrice; lakše brušenje i održavanje

• brušenje na tanko – izuzetno oštra, precizna oštrica

• ručka: kombinacija bambusovog praha i polipropilena – vodootporna, održiva, ekološki prihvatljiva

• minimalistički dizajn inspiriran tradicionalnim japanskim kuhinjama

• made in Japan – japanska kvaliteta i tradicija izrade noževa

Set sadrži:

Funkcionalnost

• Daido 1K6 čelik (58 HRC):

  • japanski nehrđajući čelik visoke čistoće – dosljedna kvaliteta

  • 58 HRC osigurava oštricu koja dugo ostaje oštra, ali nije pretvrda (lomljiva)

  • lako se održava i brusi (za razliku od noževa s 60+ HRC)

• cijela oštrica (bez crop-a):

  • kod mnogih noževa, dio oštrice uz dršku je tup (crop) – kod Wasabi Black nema toga

  • možete koristiti cijelu duljinu oštrice – korisno za rezanje do daske

  • lakše brušenje – ne morate paziti na crop dio

• brušenje na tanko:

  • oštrica je fino brušena pod oštrim kutom (klasični japanski stil)

  • izuzetno oštra “out of the box” – reže papir bez napora

• ručka od bambusovog praha + polipropilena:

  • vodootporna – ne upija vodu, ne nabubri, ne puca

  • održiva – bambus je brzo obnovljiv resurs

  • taktilno ugodna – ne klizi, čak ni kad su ruke mokre

  • minimalistički crni dizajn – ne pokazuje mrlje, elegantan

• svestrani set:

  • Chef’s nož (20 cm) za 80% svakodnevnih zadataka (luk, mrkva, meso, peršin)

  • Utility 15 cm za voće, povrće, manje komade

  • Utility 10 cm (Paring) za guljenje, precizno čišćenje jagoda, rezanje češnjaka

Materijal

• oštrica: Daido 1K6 nehrđajući čelik (japanski)

• tvrdoća: 58 HRC (Rockwell)

• ručka: bambusov prah + polipropilen (kompozit)

• konstrukcija: puna drška (full tang) – kroz cijelu ručku

Dimenzije i težina

• Chef’s knife (6720C):

  • duljina oštrice: cca 20 cm

  • ukupna duljina: cca 33 cm

  • težina: cca 150-180 g

• Utility knife 15 cm (6715U):

  • duljina oštrice: cca 15 cm

  • ukupna duljina: cca 27 cm

  • težina: cca 100-120 g

• Utility knife 10 cm (6710P):

  • duljina oštrice: cca 10 cm

  • ukupna duljina: cca 22 cm

  • težina: cca 70-90 g

Održavanje

• perilica posuđa: ne – nikako! (visoke temperature i agresivni deterdženti oštećuju čelik i ručku)

• pranje: ručno u toploj vodi s blagim deterdžentom, mekom spužvom

• sušenje: odmah nakon pranja temeljito osušite mekom krpom – sprječava hrđu na oštrici

• pohrana: na sigurnom mjestu – drveni blok, magnetska traka ili zaštitne navlake za oštrice (nikako u ladicu bez zaštite!)

• ručka: iako je vodootporna, povremeno je obrišite suhom krpom za dugotrajnu ljepotu

Brušenje:

• preporučena metoda: vodeni brusni kamen (whetstone)

  • osnovno oštrenje: kamen granulacije 1000-3000 grit

  • fino oštrenje/poliranje: 5000-10000 grit

• kut oštrenja: 15-20 stupnjeva (klasični japanski kut; 15° za oštrije, 20° za izdržljivije)

• profesionalno brušenje: ako niste sigurni, mnogi servisi nude brušenje noževa (provjerite s vašim dobavljačem)