LODGE TAVA OD LIJEVANOG ŽELJEZA 26 CM

Lodge tava od lijevanog željeza promjera 26 cm jedan je od onih komada posuđa koji s vremenom postaju sve bolji. Robusna, izdržljiva i tvornički seasonirana biljnim uljem, namijenjena je svakodnevnom kuhanju na štednjaku i indukciji, u pećnici, na roštilju pa čak i na otvorenoj vatri.

Od sočnog odreska s dobro zapečenom koricom i hrskavog krumpira do jaja, povrća, piletine, burgera, kukuruznog kruha ili focaccie – lijevano željezo posebno dolazi do izražaja kada želite snažnu, stabilnu toplinu i lijepo zapečenu površinu namirnica.

Tava promjera 26 cm praktična je veličina za svakodnevnu upotrebu i dovoljno svestrana da vrlo brzo postane jedna od najčešće korištenih tava u kuhinji.

Od odreska do kruha – jedna tava za bezbroj jela

Jedna od najvećih prednosti Lodge tave upravo je njezina svestranost. U istoj tavi možete pržiti, zapeći, pirjati i peći, a pripremu započetu na ploči za kuhanje možete jednostavno nastaviti u pećnici.

Posebno je dobra za:

• odreske i druge komade mesa kojima želite snažno zapečenu koricu
• hamburgere i mesne okruglice
• pileće batke i zabatke
• hrskavo pečeni krumpir
• tikvice, paprike, gljive i drugo povrće
• jaja, fritate i shakshuku
• ribu i plodove mora
• kobasice
• zapečenu palentu
• kukuruzni kruh
• focacciu i druge vrste kruha
• crumble i druge deserte koji se mogu peći u tavi

Lodge tava posebno je praktična za recepte kod kojih namirnicu najprije treba dobro zapeći na štednjaku, a zatim dovršiti u pećnici.

Lijevano željezo i snažno zapečena korica

Lijevano željezo poznato je po sposobnosti akumuliranja i dugotrajnog zadržavanja topline.

Kada se tava pravilno zagrije, njezina velika toplinska masa pomaže održavati temperaturu i nakon što na nju stavite hladniji komad mesa. Upravo je zato odlična za pripremu odrezaka, burgera i drugih namirnica kod kojih želimo intenzivno zapečenu i karameliziranu površinu.

Lijevano željezo podnosi visoke temperature i nema osjetljivi sintetički neprianjajući premaz, zbog čega je prikladno za tehnike kuhanja koje zahtijevaju snažnije zagrijavanje.

Tvornički seasonirana i spremna za kuhanje

Lodge tava dolazi tvornički seasonirana 100 % biljnim uljem i spremna je za upotrebu.

Seasoning je sloj polimeriziranog ulja koji nastaje zagrijavanjem ulja na površini lijevanog željeza. On pomaže zaštititi željezo i stvara prirodnu površinu za kuhanje koja se pravilnim korištenjem i održavanjem s vremenom dodatno razvija.

Za razliku od klasičnih tava s neprianjajućim sintetičkim premazom, ovdje nema premaza koji ćete nakon nekoliko godina jednostavno zamijeniti novim. Lodge tava uz pravilnu njegu može trajati generacijama.

Na štednjaku, indukciji, u pećnici ili na otvorenoj vatri

Lodge tava može se koristiti na:

• plinskim štednjacima
• električnim pločama
• staklokeramičkim pločama
• indukciji
• u pećnici
• na roštilju
• na otvorenoj vatri

Zbog toga je jednako zanimljiva za klasičnu kuhinju kao i za pripremu hrane na otvorenom.

Pomoćna ručka nasuprot dugoj glavnoj ručki olakšava podizanje i prenošenje teške tave, osobito kada je puna hrane.

Dimenzije i specifikacije

• promjer: približno 26 cm
• vanjske dimenzije: 40,95 × 27,13 × 5,08 cm
• visina: 5,08 cm
• težina: približno 2,42 kg
• materijal: lijevano željezo
• površina: tvornički seasonirana 100 % biljnim uljem
• zemlja proizvodnje: SAD
• glavna i pomoćna ručka
• pogodna za indukciju
• pogodna za pećnicu
• pogodna za roštilj i otvorenu vatru

Kako pravilno kuhati u Lodge tavi

Lijevanom željezu dajte vremena da se postupno zagrije. Za većinu namirnica nije potrebno odmah koristiti maksimalnu temperaturu.

Kod pečenja mesa pustite da se tava dobro zagrije prije nego što stavite namirnice. Meso nemojte prerano pomicati – kada se pravilno zapeče, lakše će se odvojiti od površine.

Za jaja i druge osjetljivije namirnice koristite odgovarajuću količinu masnoće i nešto nižu temperaturu.

Ručke od lijevanog željeza tijekom kuhanja postaju vrlo vruće, stoga uvijek koristite odgovarajuću zaštitu za ruke.

Čišćenje i održavanje

Njega lijevanog željeza jednostavna je kada prijeđe u naviku:

1. Tavu nakon upotrebe operite toplom vodom, a prema potrebi možete upotrijebiti i malu količinu blagog deterdženta.
2. Za tvrdokornije ostatke koristite četku ili strugalicu prikladnu za lijevano željezo.
3. Tavu odmah nakon pranja temeljito osušite.
4. Na suhu površinu nanesite vrlo tanak sloj biljnog ulja.
5. Spremite je na suho mjesto.

Lodge posuđe od lijevanog željeza ne pere se u perilici posuđa i ne treba ga ostavljati da se dugo namače u vodi.

Ako se zbog vlage pojavi površinska hrđa, tava nije uništena. Hrđa se može ukloniti, a površina ponovno seasonirati uljem i toplinom.

Tava koja se ne baca nakon nekoliko godina

Lodge proizvodi posuđe od lijevanog željeza u američkom South Pittsburgu u Tennesseeju od 1896. godine.

Upravo je dugovječnost jedan od razloga zbog kojih je klasična Lodge tava postala prepoznatljiv dio američke kulture kuhanja. Dobro održavana tava od lijevanog željeza ne mora biti proizvod koji ćete nakon nekoliko godina zamijeniti – može ostati u kuhinji desetljećima i prijeći iz jedne generacije u drugu.

Savjet iz SOL I PAPAR kuhinje

Nemojte se bojati Lodge tave zato što zahtijeva malo drugačiju njegu od klasične tave. Najvažnije je vrlo jednostavno: operite je, odmah dobro osušite i po potrebi nanesite sasvim tanak sloj ulja.

I što je više koristite, to će se njezin seasoning prirodno razvijati.

Za početak isprobajte ono u čemu lijevano željezo posebno briljira: dobro zagrijte tavu, ispecite odrezak s lijepo zapečenom koricom, a zatim u istoj tavi pripremite krumpir ili povrće.