PORSCHE CHROMA KISEKI GYUTO NOŽ 21 CM

Porsche Chroma Kiseki Gyuto je kvalitetni univerzalni nož namjenjen za svakodnevno korištenje. Bez imalo napora klizi kroz meso, ribu i povrće. Nož je dizajniran za dešnjake, a brušen s jedne strane.

CHROMA KISEKI – na japanskom 奇跡 – znači čudo. I to nije samo ime – već prvi dojam koji ostavlja u ruci svakoga tko ga koristi. KISEKI nož rezultat je dugogodišnjeg istraživanja japanskih inženjera koji su se vodili načelima bionike, odnosno biomimikrije – znanosti koja oponaša inteligentna rješenja iz prirode.

Inovacija nadahnuta prirodom:

Pri izradi KISEKI noža inženjeri su proučavali građu zubi glodavaca: njihovi zubi sastavljeni su od mekše dentinske jezgre i iznimno tvrdog caklinskoga sloja. Kako se zubi troše, mekša unutrašnjost brže nestaje, dok tvrdi vanjski sloj ostaje – i prirodno stvara uvijek oštar rub. Taj se koncept prenio u dizajn oštrice KISEKI noža.

Oštrica je izrađena od specijalne metalne slitine koja je još tvrđa od zubne cakline – a jasno je vidljiva s lijeve strane reznog ruba. Ta visokotehnološka slitina izvorno je razvijena za potrebe svemirskih letjelica, gdje štiti mlazne motore od ekstremne korozije.

Tehničke značajke oštrice:

• Jezgra oštrice: nehrđajući čelik s molibdenom i vanadijem – kaljen na 59° Rockwell C skale

• Posebna površinska slitina: visoko otporna na trošenje, inspirirana prirodnom caklinom

• Oštrina: iznimno dugo zadržava britkost, znatno dulje od većine standardnih čelika

• Mogućnost oštrenja: brzo i jednostavno obnavljanje oštrine pomoću CHROMA kamenova za oštrenje

Iako metali još ne mogu prirodno obnavljati svoju strukturu kao zubi glodavaca, KISEKI oštrica se može višekratno naoštriti i time gotovo dostiže ideal savršenog noža.

Duljina oštrice: 21 cm

Ukupna duljina: 34,3 cm

Materijal ručke: drvo

Oblik oštrice: glatki rub

Brušenje oštrice: V-brušenje

Drška: spoj japanske forme i zapadne čvrstoće

Kod razvoja drške, CHROMA je pristupila drugačije. Umjesto klasične japanske Honoki drške koju je ponekad potrebno mijenjati, konzultirali su profesionalne i hobi kuhare te razvili ergonomsku osmerokutnu dršku – “Hachikakukei no” – koja leži iznimno stabilno i ugodno u ruci.

Materijal nije slučajan – na jednom stručnom susretu inženjeri iz Lexusa (poznatog luksuznog proizvođača automobila) predstavili su inovativni laminirani bambus iz vlastite plantaže. Taj se materijal pokazao idealnim: izuzetno otporan, prirodan i ekološki prihvatljiv, s nenadmašnim taktilnim osjećajem.

Ključne prednosti drške:

• Materijal: laminirani bambus – izdržljiv i održiv

• Oblik: osmerokutni (Hachikakukei) – siguran, ergonomski i prirodno stabilan

• Zajamčena dugovječnost: više ne morate mijenjati dršku kao kod tradicionalnih japanskih noževa

Održavanje:

KISEKI nož perite isključivo ručno i odmah obrišite suhom krpom. Po potrebi, povremeno obnovite britkost pomoću CHROMA kamenova za oštrenje. Dršku nije potrebno tretirati, zahvaljujući visokoj otpornosti laminiranog bambusa.