Težak, klasičan, japanski nož za teže zahvate, koji se koristi za filetiranje ribe.
Shigeki Tanaka je predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po vrlo dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi.
Nož je jednostrano brušen te pogodan samo za dešnjake. Srce noža je od Silver Steel III čelika, tvrdoće cca 63 HRC, zovu ga još i Ginsan Steel ili Ginsanko. Glavna osobina tog čelika je velika otpornost protiv hrđanja. Nož ima wa-style japansku dršku od drveta magnolije.
SPECIFIKACIJE:
| Oblik oštrice: |
Deba |
| Čelik: | Ginsan (Silver III) |
| Tvrdoća (HRC): | 61 |
| Ukupna duljina: | 310 mm |
|
Duljina oštrice:
|
165 mm
|
|
Širina oštrice:
|
52 mm |
| Debljina oštrice: | 7 mm |
| Težina: | 300 g |
| Duljina drške: | 128 mm |
| Tip drške / drvo: |
Japanska / Magnolija
|
| Kovač: | Shigeki Tanaka |
Upotreba & Njega:
- Ručno pranje u toploj vodi i sušenje ručnikom
- Za brušenje noža koristite brusno kamenje (ne štapa, koji se upotrebljava za ravnanje oštrice)
- Nemojte rezati smrznutu hranu i kosti
- Ne stavljajte nož u stroj za pranje posuđa
Kako nabrusiti nož? Posjetite naš tečaj te naučite osnove brušenja ili ga donesite/pošaljite nama na brušenje i eventualni popravak u Vlašku 78.
Reviews
There are no reviews yet.