VICTORINOX SANTOKU NOŽ 17 CM

Victorinox Fibrox Santoku 17 cm – švicarska preciznost u vašoj omiljenoj boji

Santoku, što na japanskom znači “tri vrline”, tradicionalno je namijenjen za rezanje mesa, ribe i povrća. Victorinox je preuzeo ovu provjerenu geometriju oštrice i začeo je svojom tehnologijom – rezultat je nož koji donosi najbolje iz oba svijeta: lagan, okretan, udoban i iznenađujuće oštar.

Odaberite boju drške

Victorinox Fibrox Santoku 17 cm dostupan je u nekoliko različitih boja. Odaberite onu koja vam se sviđa – za vlastitu kuhinju ili za lako razlikovanje noževa u profesionalnom okruženju.

Glavne značajke

🔹 tip noža: Santoku (japanska inspiracija, švicarska izvedba)
🔹 duljina oštrice: 170 mm (17 cm)
🔹 materijal oštrice: X50CrMoV15 – visokokvalitetni njemački nehrđajući čelik
🔹 tvrdoća: HRC 55–56 – optimalna žilavost i lakoća oštrenja
🔹 završna obrada oštrice: polirana, s udubljenjima (kullenschliff) protiv prianjanja hrane
🔹 način oštrenja: obostrano simetrično (50%/50%)
🔹 drška: Fibrox – Victorinoxov patentirani materijal (polimer + guma)
🔹 proizvođač: Victorinox, Švicarska

Fibrox drška – zašto je toliki hit?

Fibrox nije obična plastika. To je dvokomponentni materijal koji:

✅ ne klizi – čak i kada su ruke mokre ili masne
✅ udobno leži u ruci – ergonomski oblik smanjuje zamor
✅ ne zadržava bakterije – zatvorena površina, bez pukotina
✅ može u perilicu posuđa – iako se preporučuje ručno pranje radi dugovječnosti
✅ dostupan u više boja – praktično za razlikovanje noževa u profesionalnoj kuhinji (npr. ljubičasti samo za povrće, crveni samo za meso)

Udubljenja na oštrici – zašto su tu?

Kullenschliff (udubljenja) stvaraju mali zračni jastuk između namirnice i oštrice:

✅ hrana ne lijepi – kriške krastavca, krumpira ili sira padaju uredno u stranu
✅ manje trenja – rez je brži i uglađeniji
✅ lakše čišćenje – hrana ne zalazi u udubljenja (ispiranje je dovoljno)

Dimenzije i težina

📏 duljina oštrice: 170 mm (17 cm)
📏 ukupna duljina: cca 295 mm
📏 visina oštrice (pri peti): cca 46 mm
📏 debljina oštrice: 1,5 mm
⚖️ težina: cca 120 g

Čelik X50CrMoV15 – što to znači?

To je standardni visokokvalitetni njemački nehrđajući čelik koji koriste mnogi proizvođači (Wüsthof, Zwilling, Victorinox):

✅ ne hrđa – može i u perilicu (ali bolje ne)
✅ lako se oštri – ne trebate dijamantne ploče, dovoljan je keramički štap ili brusni kamen 1000 grit
✅ otporan na lomljenje – čelik je žilav, ne krha se
✅ dovoljno tvrd – za svakodnevno korištenje bez čestog oštrenja

Održavanje

✔️ pranje: ručno u toploj vodi s deterdžentom (dopuštena i perilica, ali će oštrica dulje trajati uz ručno pranje)
✔️ sušenje: odmah nakon pranja – mekom krpom
✔️ oštrenje: keramički štap (svakih nekoliko dana za održavanje) ili brusni kamen 1000–3000 grit (jednom mjesečno)
⚠️ izbjegavati: rezanje kostiju, smrznute hrane, tvrdih sireva (Parmigiano) – oštrica se može zatupljivati brže