ZDP-189 PETTY BLACK 135 mm

 Dužine 135 mm, ovaj petty nož s osmerokutnom drškom od orahovog drva pruža izuzetnu preciznost i udobnost pri radu. Blago šira osnova oštrice čini ga idealnim za zadatke koji zahtijevaju manji nož, dok veći noževi poput Bunku, Santoku ili Gyuto ne dolaze u obzir.

Ovaj nož je izvrstan kao dodatak vašem kuhinjskom setu, posebno za precizne zadatke poput guljenja i rezanja manjih komada povrća i voća.

Yoshida Hamono – 

Noževi Yoshida Hamono već dugo uživaju status jednih od najcjenjenijih u našim trgovinama, a ovaj novi model neće vas razočarati. Japanci su poznati po svojoj potrazi za savršenstvom oštrine, jer oštrina u njihovoj tradiciji znači svježinu i očuvanje okusa hrane. Noževi izrađeni u Japanu omogućuju minimalno oštećenje stanica mesa i povrća, čime se zadržavaju svi prirodni sokovi i okus.

ZDP-189 Čelik –

Osnova ovog noža je ZDP-189 čelik, poznat po svojoj iznimnoj tvrdoći (66-67 HRC) i dugotrajnoj oštrini. Ovaj čelik sadrži 3% ugljika, 20% kroma, 0,6% volframa, 1,4% molibdena i 0,1% vanadija, što mu daje izvanrednu otpornost na hrđanje i istrošenost, te omogućava savršeno održavanje oštrine tijekom dugotrajne upotrebe.

Laminirani čelik za izuzetnu dugovječnost

Nož je izrađen od laminiranog čelika, gdje je tvrd unutarnji sloj zaštićen mekšim slojem nehrđajućeg čelika. Ovakav dizajn osigurava dugotrajnu oštrinu, a mekši vanjski sloj olakšava brušenje i štiti unutarnji čelik od vanjskih utjecaja. Kuro-uchi završni sloj u gornjem dijelu oštrice daje nožu prepoznatljiv japanski izgled, s razvijenom patinom koja dodatno štiti čelik.

Ručno kovani i tradicionalno oblikovani

Nož je ručno kovan u kovačnici Yoshida Hamono, japanskoj obiteljskoj manufakturi s dugom tradicijom izrade noževa i katana. Kovanjem čelika ZDP-189 postiže se savršena homogenost zrnaca, što osigurava oštrinu i dugovječnost. Kovanje čini nož čvršćim i izdržljivijim u odnosu na noževe koji su isječeni, jer smjer zrnaca nije prekinut. Kovački postupak uključuje naizmjenično zagrijavanje i obradu čelika pomoću velikih pneumatskih čekića.

Luksuzna drška i zaštita za nož

Osmerokutna drška od orahovog drva daje nožu elegantan izgled, a u isto vrijeme osigurava udoban i siguran zahvat za obje ruke. Uz nož dolazi i drvena futrola Saya, izrađena od bukovog drva, koja štiti nož kad nije u upotrebi. Ovisno o vašim preferencijama, možete odabrati opciju sa Sayom prilikom kupovine.

Savršen za svakodnevnu kuhinju

ZDP-189 nož je savršen za rezanje povrća, mesa i ribe. S obzirom na širinu i kraću oštricu, najbolje se snalazi pri rezanju povrća, gdje preciznost dolazi do izražaja. Preporučujemo da se ovaj nož ne koristi za sjeckanje tvrdih namirnica poput kostiju ili smrznutih sastojaka, kako bi se očuvala njegova oštrina.

Ovaj nož je pravi izbor za sve koji žele iskustvo japanske kvalitete i dugotrajan alat koji će unaprijediti vašu kulinarsku kreativnost, bilo da ste profesionalni kuhar ili ljubitelj kuhanja kod kuće.