Tart od krušaka i oraha
• Kruške:
• 3 manje kruške
• 8 dcl vode
• 230 g šećera
• sok od polovice limuna
• štapić vanilije
• Prhko tijesto:
• 250 g brašna
• 30 g šećera
• prstohvat soli
• korica limuna
• 130 g maslaca
• 1 jaje
• Nadjev:
• 120 g maslaca
• 80 g šećera
• 1 vrećica bourbon vanilija šećer
• 2 jaja
• 1 velika žlica arome vanilije
• 150 g oraha
Priprema:
Iscijedite sok od limuna, koricu ostavite sa strane. Kruške ogulite i prerezite .
U lončić ulijte vodu, dodajte šećer, sok limuna, nastruganu sjemenke i štapic vanilije.Pustite da zakuha i da se šećer otopi, zatim dodajte oguljene kruške. Kuhajte ih dok ne omekšaju, 15 do 20 minuta.
U veću posudu prosijte brašno, dodajte sol i šećer, promiješajte. Zatim dodajte hladni maslac nasjeckan na kockice. Vršcima prstiju utrljavajte brašno u maslac, dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte jaje, pa povežite mrvice tijesta u kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju, i ostavite u hladnjaku pola sata.
Maslac pjenasto izradite s obje vrste šećera. Dodajte jedno po jedno jaje i aromu vanilije. Na kraju umiješajte mljevene orahe.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Pripremite kalup za tart, promjera 26 cm. Tijesto razvaljajte, pa obložite kalup i stijenke kalupa. Po cijeloj površini ga nabockajte vilicom, pa pecite 15 minuta, mora ostati svjetlo. Ostaviti da se malo prohladi.
Na prhko tijesto ravnomjerno razmažite kremu od oraha i u nju utisnite polovice krušaka.Tart pecite oko 45 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju.
Pripremila:Ana Mišković
