Le Creuset okrugla posuda od lijevanog željeza 30 cm – 8,1 L

Le Creuset okrugla posuda od lijevanog željeza, promjera 30 cm i zapremnine čak 8,1 l, velika je i svestrana posuda namijenjena jelima koja traže vrijeme, ravnomjernu temperaturu i polagano kuhanje.

Pašticada koja satima lagano krčka, bogati gulaš, boeuf bourguignon, ragu, sarma, punjene paprike, pirjana govedina ili veliko nedjeljno pečenje – upravo kod takvih jela lijevano željezo pokazuje svoje najbolje osobine.

Zahvaljujući velikoj zapremnini, ova posuda od lijevanog željeza je odličan izbor za 8–10 osoba, veće obitelji, obiteljska okupljanja i druženja s gostima, ali i kada želite odjednom pripremiti veću količinu jela.

Zašto je posuda od lijevanog željeza idealna za sporo kuhanje – od pašticade do francuskog gulaša

Lijevano željezo izvrsno raspoređuje i dugo zadržava toplinu. Kada se posuda zagrije, toplina se ravnomjerno prenosi na namirnice, a kuhanje se može nastaviti na nižoj temperaturi.

To je posebno važno kod pašticade, gulaša, ragua i drugih jela koja se kuhaju nekoliko sati. Meso ima vremena omekšati, povrće i začini povezati se s umakom, a dugim kuhanjem razvijaju se bogati i slojeviti okusi.

Poklopac je oblikovan tako da pomaže zadržavanju vlage i vraćanju kondenzirane pare natrag u jelo. Rezultat su sočnije namirnice i manje isušivanja tijekom dugotrajnog kuhanja.

Što možete pripremati u Le Creuset posudi od 30 cm?

Velika zapremnina od 8,1 l daje mnogo mogućnosti. U istoj posudi možete namirnice zapeći, pirjati, kuhati i peći, bez nepotrebnog premještanja iz jedne posude u drugu.

Odlična je za:

• dalmatinsku pašticadu
• gulaš i paprikaš
• boeuf bourguignon
• goveđi, teleći ili svinjski ragu
• sarmu i punjene paprike
• grah i druga jela od mahunarki
• mesna i povrtna variva
• pirjanu govedinu, teletinu, janjetinu ili svinjetinu
• pulled pork i druga sporo pečena mesa
• cijelo pile i veće komade mesa
• guste juhe i druga jela na žlicu
• umake koji zahtijevaju dugo kuhanje i reduciranje
• jela s vinom, rajčicom i drugim kiselim sastojcima
• domaći kruh s hrskavom koricom

Velika površina dna omogućuje da meso najprije dobro zapečete, zatim dodate povrće, vino, temeljac i začine te nastavite polagano kuhati na ploči ili cijelu posudu premjestite u pećnicu.

To je upravo način pripreme mnogih tradicionalnih jela: sve se priprema u jednoj posudi, od početnog zapečenja do dugog, polaganog kuhanja.

Emajlirano lijevano željezo

Le Creuset posuda izrađena je od lijevanog željeza presvučenog izdržljivim emajlom. Emajlirana unutrašnjost ne zahtijeva začinjavanje kao neobrađeno lijevano željezo, a prikladna je i za pripremu recepata s kiselim sastojcima poput vina ili rajčice.

Lijevano željezo ne samo da dobro raspoređuje toplinu nego je i iznimno dugo zadržava. Zato se jelo neće brzo ohladiti kada posudu iznesete na stol.

A Le Creuset posuda upravo je stvorena za takvo posluživanje – prepoznatljiv oblik i emajlirane boje omogućuju da iz pećnice ili sa štednjaka ide izravno na stol.

Od ploče za kuhanje do pećnice i stola

Posuda od lijevanog željeza prikladna je za plinske, električne, staklokeramičke i indukcijske ploče, kao i za upotrebu u pećnici.

Posebno je praktična za recepte koji započinju zapečenjem mesa na ploči, nastavljaju se dodavanjem tekućine i ostalih sastojaka, a završavaju dugim kuhanjem u pećnici.

Nema premještanja hrane, a svi sokovi i okusi koji nastaju tijekom zapečenja ostaju u istoj posudi.

Dimenzije i specifikacije

• promjer: 30 cm
• zapremnina: 8,1 l
• visina s poklopcem: 19,1 cm
• dubina posude: 12,6 cm
• ukupna duljina s ručkama: 40,2 cm
• ukupna širina: 31,8 cm
• promjer baze: 23,3 cm
• težina: približno 7,17 kg
• preporučeno za: 8–10 osoba
• materijal: emajlirano lijevano željezo
• oblik: okrugli
• pogodna za sve vrste ploča za kuhanje, uključujući indukciju
• prikladna za kuhanje, pirjanje, zapečenje i pečenje
• emajlirana površina ne zahtijeva prethodno začinjavanje
• prikladna za perilicu posuđa, uz preporuku ručnog pranja radi očuvanja izgleda posude

Savjeti za kuhanje

Kod lijevanog željeza visoka temperatura uglavnom nije potrebna. Za najbolje rezultate koristite nisku do srednju temperaturu i pustite da se posuda postupno zagrije.

Kod zapečenja mesa posudu najprije zagrijte, dodajte odgovarajuću količinu masnoće i meso pecite u manjim količinama kako temperatura posude ne bi naglo pala.

Izbjegavajte nagle promjene temperature. Vruću posudu nemojte stavljati u hladnu vodu.

Na staklokeramičkim i indukcijskim pločama posudu prilikom pomicanja podignite – nemojte je povlačiti po površini.

Čišćenje i održavanje

Nakon kuhanja ostavite posudu da se ohladi prije pranja.

Ako su se ostaci hrane primili za dno, ulijte toplu vodu i ostavite da se namaču prije čišćenja. Izbjegavajte agresivna abrazivna sredstva i grube metalne spužvice.

Posuda od lijevanog željeza se može prati u perilici posuđa, no ručno pranje preporučuje se za dugotrajno očuvanje izgleda emajla.

Inspiracija za kuhanje

Ako tražite jelo koje će pokazati što ovakva posuda može, počnite s receptom koji zahtijeva nekoliko sati polaganog kuhanja. Pašticada je izvrstan domaći primjer – od početnog zapečenja mesa do dugog pirjanja u bogatom umaku.

Za još jednu klasičnu ideju možete isprobati Old-Fashioned Beef Stew – upravo tip jela za koji je velika posuda od lijevanog željeza idealna.

Inspiracija za kuhanje: pogledajte recept na NYT Cooking → Old-Fashioned Beef Stew