MUSAHI HAMONO AOGAMI 2 GYUTO NOŽ

Musashi Hamono aogami 2 gyuto – višenamjenski šefov nož za sve zadatke u kuhinji

Gyuto je japanski odgovor na zapadni „šefov nož“ – oblikovan za širok raspon zadataka: od preciznog rezanja mesa, ribe i povrća do sjeckanja začinskog bilja. Duljina oštrice od 240 mm savršeno odgovara zahtjevima profesionalnih kuhara, ali i naprednim entuzijastima koji žele jedan nož za većinu kuharskih zadataka.

Kovana izdržljivost i elegantna sirovost kurouchi obrade

Oštrica je ručno kovana u Echizenu od čelika Aogami br. 2 (Plavi čelik br. 2) – vrhunskog visokougljičnog čelika iz Hitachijeve linije Yasugi Specialty Steel. S dodatkom volframa i kroma, ovaj čelik postiže optimalnu ravnotežu između tvrdoće (HRC 62) i dugotrajne oštrine.

Površina oštrice završena je u tradicionalnoj kurouchi obradi, koja osim što stvara rustikalni, prepoznatljiv izgled, ima i funkcionalnu svrhu: smanjuje lijepljenje namirnica na oštricu te djelomično ublažava reaktivnost čelika.

Udobna drvena Wa drška od wenge drva

Drška je izrađena od egzotičnog Wenge drva, poznatog po tamnim tonovima i izuzetnoj gustoći. Tradicionalni ovalni Wa profil omogućuje iznimno ugodan i stabilan hvat – bez obzira na to jeste li dešnjak ili ljevak.

Dimenzije i tehnički podaci

• Ukupna dužina: 397 mm

• Dužina oštrice: 242 mm

• Visina oštrice: 46 mm

• Debljina oštrice kod pete: 3,0 mm

• Težina: 197 g

• Tvrdoća čelika: HRC 62

• Jezgra oštrice: Aogami br. 2

• Oblaganje: Laminirani reaktivni čelik (iron clad)

• Način oštrenja: Obostrano simetrično 50/50

• Izrada: Ručno kovano, Echizen, Japan

• Drška: Ovalna Wa drška od Wenge drva

Održavanje

Iako kurouchi obrada pruža dodatnu zaštitu, riječ je o reaktivnom čeliku s nižim udjelom kroma. Kako biste očuvali izgled i oštrinu oštrice, preporučuje se:

• Nož odmah nakon upotrebe oprati ručno, bez agresivnih sredstava

• Temeljito obrisati suhom krpom

• Povremeno premazati oštricu s nekoliko kapi kamelijinog, maslinovog ili suncokretovog ulja

Višenamjenski nož za sve zadatke u kuhinji

Gyuto je japanski odgovor na zapadni „chef  nož“ – oblikovan za širok raspon zadataka: od preciznog rezanja mesa, ribe i povrća do sjeckanja začinskog bilja. Duljina oštrice od 240 mm savršeno odgovara zahtjevima profesionalnih kuhara, ali i naprednim entuzijastima koji žele jedan nož za većinu kuharskih zadataka.

Kovana izdržljivost i elegantna sirovost kurouchi obrade

Oštrica je ručno kovana u Echizenu od čelika Aogami br. 2 (Plavi čelik br. 2) – vrhunskog visokougljičnog čelika iz Hitachijeve linije Yasugi Specialty Steel. S dodatkom volframa i kroma, ovaj čelik postiže optimalnu ravnotežu između tvrdoće (HRC 62) i dugotrajne oštrine.

Površina oštrice završena je u tradicionalnoj kurouchi obradi, koja osim što stvara rustikalni, prepoznatljiv izgled, ima i funkcionalnu svrhu: smanjuje lijepljenje namirnica na oštricu te djelomično ublažava reaktivnost čelika.

Udobna drvena Wa drška od wenge drva

Drška je izrađena od egzotičnog Wenge drva, poznatog po tamnim tonovima i izuzetnoj gustoći. Tradicionalni ovalni Wa profil omogućuje iznimno ugodan i stabilan hvat – bez obzira na to jeste li dešnjak ili ljevak.

Dimenzije i tehnički podaci

• Ukupna dužina: 397 mm

• Dužina oštrice: 242 mm

• Visina oštrice: 46 mm

• Debljina oštrice kod pete: 3,0 mm

• Težina: 197 g

• Tvrdoća čelika: HRC 62

• Jezgra oštrice: Aogami br. 2

• Oblaganje: Laminirani reaktivni čelik (iron clad)

• Način oštrenja: Obostrano simetrično 50/50

• Izrada: Ručno kovano, Echizen, Japan

• Drška: Ovalna Wa drška od Wenge drva

Održavanje

Iako kurouchi obrada pruža dodatnu zaštitu, riječ je o reaktivnom čeliku s nižim udjelom kroma. Kako biste očuvali izgled i oštrinu oštrice, preporučuje se:

• Nož odmah nakon upotrebe oprati ručno, bez agresivnih sredstava

• Temeljito obrisati suhom krpom

• Povremeno premazati oštricu s nekoliko kapi kamelijinog, maslinovog ili suncokretovog ulja

Nož za kuhare koji cijene majstorstvo izrade, trajnu oštrinu i elegantan spoj tradicije i funkcionalnosti.
Dodajte ga u svoju kolekciju i osjetite razliku već pri prvom rezu.