RADIONA BREG NOŽ S PADAUK DRŠKOM

Dizajn

Jedina funkcija noža je rezanje, ali to ne znači i da bi trebao biti samo naoštreni komad ravnog čelika. Kada pogledate nož, prvo što ćete primijetiti je oblik njegovog profila. Mnogi od njih imaju trokutasti oblik, a najvažniji dio je  oštrica. Noževi iz Radione Breg su oblikovani tako da rezni rub ima ravnu liniju  koje  lagano prelazi u krivulju što daje mogućnost za potisak ili rezanje ili su pak ravne linije kod noževa tipa nakiri koji služi za rezanje povrća.

Čelik

Iako postoje stotine vrsta čelika, teško će biti odabrati jedan od najboljih čelika noža, jer svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Ovi noževi su napravljeni od  čelika s visokim udjelom ugljika. Jednostavna mješavina željeza i ugljika s prstohvatom legura poput volframa, vanadija, kroma i mangana po mišljenju Radione Breg daje  najbolje rezultate.Izuzetno je važna  i toplinska obrada čelika . Možete uzeti odličan čelik i učiniti ga osrednjim uz lošu toplinsku obradu, tako da, naravno, veliki dio učenja zanata izrade noža razumijevanje svojstava čelika i izvlačenje onog najboljeg iz njega.

Ručka

Nož je vrlo teško koristiti bez drške. Materijal za nju može biti   biti prirodan ili umjetan, a stilovi se kreću  od japanskog minimalizma do zapadne ergonomije. “Volim napraviti svoje ručke negdje između i koristiti drvo lokalno, ali uvijek sam otvoren za nešto nekonvencionalno”, kaže Tomislav Sokač iz Radione Breg. Uživajte u svom nožu, koristite ga i čuvajte ga za svoju djecu i ne stavljajte ga u perilicu posuđa!

Javite nam koje drvo biste željeli i napravit ćemo ga samo za Vas.

Njega

Budući  je izrađen od visoko ugljičnog čelika koji ima samo malu količinu kroma ili ga nema i  nije od nehrđajućeg čelika, nož hrđa. Razlog zašto se koristi  ovaj čelik je taj što bolje reže   od nehrđajućeg čelika i poprimit će ljepši rub koji će se lakše održavati. Ako ga redovno koristite, oblikovat će patinu koja će ga zaštititi od hrđe i ispričati priču o vašim prošlim obrocima. Boja patine kretat će se od sive do plave boje i nešto je što daje karakter vašem nožu. Najvažnije je da se nakon upotrebe osuši, a to znači da nakon što završite s rezanjem odmah  ga operite pod tekućom vodom i obrišite suhim kuhinjskim ručnikom. Spremite ga na magnetski nosač noža ili blok noževa. Ako ga stavite u ladicu, možete ga oštetiti ili se vi lako porezati. Karaksteristike

čelik: 1.2519/S235

tvrdoća: 63 HRC

dimenzija: 205/56, težina 199 g

 
Kako naoštriti kuhinjski nož?