TADAFUSA AOGAMI 2 BLUE LINE DEBA 196

Tadafusa Blue Line Deba 195 – Aogami No.2 / jednostrano oštrena

Deba noževi predstavljaju teškaša među japanskim noževima – dizajnirani za filetiranje ribe, ali i za poslove koji uključuju jače kosti, tetive i masivne dijelove mesa.
Za razliku od klasičnih japanskih noževa s tankim oštricama, Deba može podnijeti veća opterećenja zahvaljujući svojoj debljini i težini, zadržavajući pritom iznimnu oštrinu.
Ovaj model iz linije Tadafusa Blue Line posebno je zanimljiv jer kombinira visoko-ugljični čelik Aogami No.2 s mekom nehrđajućom oblogom, pružajući balans između performansi i jednostavnijeg održavanja. ⚖️

---

 Specifikacije proizvoda

• Vrsta noža: deba (za ribu, meso, rezanje uz kost)

• Proizvođač: Tadafusa Blue Line

• Čelik jezgre: Aogami No.2 (plavi čelik br.2 – Hitachi Metals)

• Obloga oštrice: nehrđajući mekani čelik (san-mai konstrukcija)

• Način oštrenja: jednostrano (kataha) za dešnjake

• Tvrdoća: HRC 62

• Duljina oštrice: 195 mm

• Drška: tradicionalna Wa drška od magnolijinog drva s ovratnikom od roga vodenog bivola

---

Održavanje i njega

Iako je jezgra izrađena od visoko-ugljičnog čelika koji pruža izvanrednu oštrinu i lakoću oštrenja, Aogami nije nehrđajući.
Mekana obloga od nehrđajućeg čelika olakšava njegu, ali nož svejedno zahtijeva pravilno održavanje:

✅ ručno pranje odmah nakon upotrebe
✅ pažljivo brisanje do suhog
✅ povremeno premazivanje kamelijinim ili neutralnim uljem za metal
✅ čuvanje u suhom prostoru, idealno na drvenom stalku ili magnetskoj traci
✅ koristiti brušenje na vodenom kamenu, osobito za održavanje jednostrano brušene oštrice

❌ ne prati u perilici posuđa
❌ ne ostavljati vlažnog u sudoperu
❌ ne koristiti za rezanje smrznutih proizvoda ili tvrdih kostiju (za to su mesarski noževi)

Zbog jednostranog oštrenja, nož pruža vrhunsku preciznost pri filetiranjima i rezovima uz kost – no također zahtijeva i točno brušenje s pravilnim kutom.