TSUNEHISA ZA-18 GYUTO 210 DAMASCUS

Ovaj gyuto nož od damaskiranog ZA-18 čelika jamči  preciznost i eleganciju u svakom rezu

Gyuto nož od damaskiranog ZA-18 čelika savršeno spaja funkcionalnost i estetiku. Njegov dizajn, prilagođen svim zadacima u pripremi hrane, čini ga najuniverzalnijim japanskim kuhinjskim nožem.

Dizajn oštrice omogućuje različite tehnike rezanja:

• Ravna peta oštrice idealna je za tapkanje ili potiskivanje pri rezanju povrća.
• Lagana krivulja prema šiljastom vrhu omogućuje lako sjeckanje tvrđih namirnica i začinskog bilja.
• Precizan šiljasti vrh olakšava izvođenje finih, preciznih rezova.
  Vjeran svom nazivu “kravlja oštrica,” Gyuto se ističe i u pripremi svih vrsta mesa, bilo povlačenjem za mekše dijelove, bilo guranjem noža kroz čvršće teksture.

Za razliku od zapadnog šefovog noža, Gyuto je tanji, lakši i oštriji, što ga čini jednostavnijim za rukovanje. Međutim, zbog svoje osjetljive konstrukcije i tvrdoće čelika, nije pogodan za zahtjevne zadatke poput rezanja kostiju ili lomljenja češnjaka – za te poslove bolje je odabrati noževe od mekšeg čelika.

Vrhunski ZA-18 čelik
Jezgra noža izrađena je od ZA-18 čelika, dok je obložena AUS-2 nehrđajućim čelikom. Ovaj napredni materijal, razvijen u suradnji Osaka Clad Co. i Aichi Steel Corp., postavlja visoke standarde u kvaliteti, natječući se s poznatim Hitachi VG10 čelikom. Zahvaljujući višem udjelu ugljika, kroma, molibdena i kobalta, ZA-18 čelik pruža:

• Izvrsnu otpornost na koroziju i trošenje.
• Dodatnu tvrdoću i izdržljivost.
• Fleksibilnost zahvaljujući San Mai konstrukciji, koja sprječava lomljenje i savijanje.

Zahvaljujući svojoj iznimnoj kvaliteti, ZA-18 čelik koristi se u profesionalnim serijama noževa, a Gyuto izrađen od ovog materijala nudi savršen balans između performansi i dugovječnosti, idealan za svakodnevne izazove u kuhinji.