ZAKURI AOGAMI2 KUROUCHI BOATLINE NOŽ 150

Zakuri  Aogami No.2 Steel KurouchiBoat Line– 150 mm

Mali nož s karakterom velikog!
Zakuri Boat Line nož s obostranom oštricom osmišljen je za one kuharske zadatke gdje je veliki gyuto nespretan, a klasični petty previše ograničen.  Zahvaljujući visini oštrice i preciznoj kontroli, ovaj model se ponaša kao kompaktni gyuto, idealan za rezanje začinskog bilja, manjeg mesa, luka i voća.

 Ime „boat line” dolazi od karakterističnog profila oštrice – njezino blago zakrivljeno tijelo podsjeća na trup tradicionalnog čamca. To nije samo estetski detalj, već funkcionalna prednost: pruža stabilnost pri rezanju i ugodniji kontakt s daskom.

 Aogami No.2 čelik – srce ovog noža

Oštrica je izrađena od Aogami br.2 (Blue Steel No.2) – jednog od najcjenjenijih japanskih čelika za noževe. Sadrži:

• ugljik: 1,05–1,15%

• volfram: 1,5%

• krom: 0,20–0,50%

Ova formula donosi iznimnu oštrinu, izvrsno zadržavanje reznog ruba i dugotrajan radni vijek. No, budući da je riječ o visoko ugljičnom čeliku, nož nije nehrđajući i zahtijeva pažljivo održavanje.

 Površina je zaštićena kurouchi završnom obradom – tamnim, neprerađenim slojem koji pruža osnovnu zaštitu od hrđe, ali nije dovoljan sam po sebi. Prava zaštita dolazi iz pravilne njege.

 Specifikacija proizvoda:

• Tip noža: boat line (kompaktni svestrani nož)

• Čelik jezgre: Aogami No.2 (Blue Steel)

• Tvrdoća: HRC 61–62

• Završna obrada: kurouchi

• Način oštrenja: obostrano simetrično 50/50

• Tip drške: tradicionalna japanska Wa drška, D-oblik

• Dužina oštrice: 150 mm

• Težina: 128 g

Održavanje i njega

Da bi nož zadržao vrhunsku funkcionalnost i izgled, preporučamo:

✅ odmah nakon upotrebe isprati toplom vodom (bez deterdženta)
✅ obrisati suhom, mekanom krpom
✅ povremeno (svakih nekoliko tjedana) podmazati kamelijinim uljem ili drugim prikladnim uljem za čuvanje oštrica
✅ čuvati na suhom mjestu, izvan vlažnih kuhinjskih uvjeta
✅ oštriti po potrebi na vodenom kamenu

 nikada ne prati u perilici posuđa
 ne ostavljati u sudoperu ili na mokroj dasci
 ne koristiti za rezanje kostiju ili zaleđenih namirnica

S vremenom će se na čeliku razviti patina – prirodni sloj koji štiti oštricu i daje nožu karakter.