Savršeno mekane i pjenaste palačinke za Valentinovo u zadnji čas

Mišljenja o Valentinovom mahom su oprečna: neki od nas uživaju u tom danu koji bi trebao slaviti ljubav i provode ga u društvu partnera ili prijatelja. Drugi, pak, ignoriraju tzv. Dan zaljubljenih i ne sumnjaju da je u pitanju mali marketinški trik.

Međutim, jedno je sigurno: baš svi vole palačinke i bez obzira je li 14. veljače i smišljate jednostavni znak pažnje u zadnji čas ili ste ovaj tekst ‘ulovili’ koji da kasnije, recept koji prenosimo “kupit će vas” na prvu.

Savršeno mekane palačinke idealan su način da razveselite partnera, prijatelje ili nekoga u obitelji, a bez velikog troška ili jurcanja gradom. Tasty, jedna od najpopularnijih platformi za viralne recepte, donosi palačinke koje nikog ne ostavljaju ravnodušnim, a jednostavne su za napraviti.

U pitanju je inačica legendarnih američkih palačinki, a sastojke vjerojatno već imate u svojoj kuhinji.

Sastojci i oprema:

• 4 šalice brašna (500 g)
• 4 žlice praška za pecivo
• 4 šalice mlijeka (960 mL), toplog na dodir
• 170 grama rastopljenog maslaca
• 3 žumanjka
• 4 bjelanjka
• javorov sirup ili drugi preljev po želji

Sastojci su jednostavni, a osim klasičnim javorovim sirupom ili čokoladnim preljevom, palačinke možete obogatiti i voćem ili posipom po želji.

Za mekane i pjenaste američke palačinke svakako je bitna i prava tava. Kako biste lakše postigli debljinu, odaberite tavu manjeg promjera i dubljeg dna kao što je izvrsna tava brenda De Buyer. S francuskim potpisom, ova je tava rađena od čelika i bez premaza, a potrebno ju je sezonirati prije prve uporabe.

Kako ne biste oštetili tavu prilikom pečenja palačinki, predlažemo vam Le Creuset spatule koje, osim što su kvalitetno izrađene, zaista krase kuhinju.

Upute:

1. Umutite zajedno brašno i prašak za pecivo u velikoj posudi.
2. U odvojenoj posudi dodajte maslac, mlijeko i žumanjke, miješajući da se sjedine.
3. U trećoj posudi, upotrijebite ručni mikser da izmiksate bjelanjke, dok se ne formiraju mekani, pjenasti vrhovi.
4. Ulijte smjesu s mlijekom u smjesu s brašnom i miješajte, dok se ne povežu.
5. Dodajte izmiksane bjelanjke i nježno ih umutite da se sjedine. Pripazite da je smjesa prozračna i lagana.
6. Zagrijte tavu na laganoj vatri. Ulijte smjesu za nekoliko palačinki u tavu, poravnajte im vrh, zatim pokrijte poklopcem.
7. Kuhajte dok dno palačinki ne postane zlatno smeđe, a čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista, otprilike 20 minuta.
8. Premjestite palačinke na tanjur i poslužite s javorovim sirupom. Uživajte!

Originalni recept s video uputama pronađite ovdje.

Za one koji vole klasične palačinke…

Palačinke u američkom stilu nisu za svakoga, a na našim su prostorima svakako najomiljenije palačinke francuskog tipa crepes. S malim twistom, crepes suzette oduševit će baš takve ljubitelje klasike. Recept pronađite ovdje, a za takve palačinke bit će vam potrebne kvalitetne tave, baš kao što su Le Creuset i Greenpan.