Rižot sa šparogama i medvjeđim lukom (koprivom)
IMG_9502-2000×1200-1024×614

Rižot sa šparogama i medvjeđim lukom (koprivom)

Rižot s vrtnim šparogama, medvjeđim lukom kuhanim i pasiranim u zelenoj juhi, uz dodatak šunke ili pršuta. Umjesto mdevjeđeg luka bit će izvrsna mlada kopriva ili špinat

Zeleni, proljetni rižot  koji može nam poslužiti u brojnim kombinacijama – kao samostalno, dijetetično jelo, uvod u bogati ručak ili večeru s gostima, ili pak, običan prilog (istina, bogat sastojcima i ukusima) uz pohano meso ili pečenje.

za 6 osoba

vrijeme pripreme:  30 min

Sastojci:

250 g vrtnih šparoga

1 vezica medvjeđeg luka (čemaža) cca 200 g

2 lista lovora

100 g pečene šunke (pršuta ili pancete)

80 g svježe izribanog parmezana

18 jž riže za rižote (sorte carnaroli, vialone nano)

½ dl bijelog vina

3 jž maslinovog ulja

50 g maslaca

sol, papar

Operite medvjeđi luk , prelijte sa 1,2 l vode, ( ako imate mesnu juhu ili povrtnu, upotrebite je umjesto vode), dodajte 1 žlicu maslinovog  ulja, soli, papra i pustite da  kuha dok luk ne omekša. Izmiksajte sa štapnim mikserom – dobili ste povrtnu juhu za zalivanje rižota prekrasne zelene boje. Ubacite lovorove listove i pustite juhu da vrije na laganoj vatri.

Šparoge isjecite na kolutove. Donji dio stabljike ogulite, da odstranite tvrđi dio, ostali dio isjeckajte. Pečenu šunku izrežite na male kockice.

Za rižote su idealne duboke, široke tave. Stavite maslinovo ulje, dobro ga ugrijte i uspite rižu. Popecite je malo, dok ne zastakli i onda prelijte sa vinom. Promiješajte i sačekajte da alkohol ishlapi. Počnite polagano zalijevati rižot sa kipućom juhom uz često, a za početnike, neprestano miješanje, na jačoj vatri. Nakon deset minuta ubacite narezane šparoge i šunku te nastavite sa polaganim dolijevanjem juhe. Posolite i popaprite.

Pred sam kraj kuhanja, dok je riža u sredini zrna još malo tvrda, ali već jestiva, provjerite tekućinu. Rižot se, kada pomaknemo posudu ,mora valjati poput vala. Tada ugasite vatru, stavite maslac iz hladnjaka (što hladniji to bolji) i sir i počnite energično miješati rižot, kako bi riža pustila škrob i rižot postao kremast.  Počekajte 5 minuta, servirajte i jedite odmah!

Držite se »svetog« pravila od 2,5 -3 jušne žlice riže po osobi! Sve više od toga, ne drži sa bazičnim receptom umaka i najčešće, pokvari rižot. Dobra šunka  ili čak ne previše suh kraški pršut, važan je sastojak ovog recepta. Može poslužiti i dobra šarena, dimljena panceta. Umjesto medvjeđeg luka ili čemaža možete koristiti mladu koprivu ili špinat.

(Ukoliko imate šarenu, dimljenu pancetu umjesto šunke ili pršuta, onda najprije nju ispržite na maslinovom ulju, dodate rižu, pustite da zastakli, zalijete vinom… I recept ostaje isti)

Pripremila, fotografirala i recept napisala: Damira Skansi, https://kuzinaspogledom.com/

Zatvori ✕

Cijena

knkn

Brand

Materijali

Tip proizvoda

Vrsta noža

Centar za postavke privatnosti

Koristimo kolačiće

Koristimo kolačiće (eng. „cookies“) za pružanje boljeg korisničkog iskustva. Nastavkom pregleda web-stranice slažete se s uvjetima korištenja.

Što je kolačić?
Kolačić je informacija spremljena na Vaše računalo od strane web stranice koju posjetite. Kolačići obično spremaju Vaše postavke, postavke za web stranicu, kao što su preferirani jezik ili adresa. Kasnije, kada opet otvorite istu web stranicu internetski preglednik šalje natrag kolačiće koji pripadaju toj stranici. Ovo omogućava stranici da prikaže informacije prilagođene Vašim potrebama.
Kolačići mogu spremati širok raspon informacija. Ipak, sve informacije mogu biti spremljene jedino ako Vi to omogućite – web stranice ne mogu dobiti pristup informacijama koji im niste omogućili i ne mogu pristupiti drugim datotekama na Vašem računalu. Zadane aktivnosti spremanja i slanja kolačića Vama nisu vidljive. Ipak, možete promijeniti postavke internetskog preglednika tako da sami odaberete hoćete li odobriti spremanje kolačića, da automatski pri zatvaranju internetskog preglednika obrišete spremljene kolačiće i slično.

Kako onemogućiti kolačiće?
Isključivanjem kolačića odlučujete da li hoćete dopustiti pohranjivanje kolačića na vašem računalu. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u postavkama vašeg internetskog preglednika.
Ako onemogućite kolačiće, nećete moći koristiti neke od funkcionalnosti na našim web stranicama.

Kakve kolačiće koriste naše stranice i zašto?
Naše stranice koristi kolačiće s primarnim ciljem kako bi naše web stranice vam omogućile bolje korisničko iskustvo. Kolačići se koriste za pamćenje korisničkih podataka i postavki.

Kakvi još kolačići postoje na našim stranicama?
Postoji nekoliko vanjskih servisa koji korisniku spremaju limitirane kolačiće. Ovi kolačići postavljeni su za normalno funkcioniranje određenih mogućnosti koje korisnicima olakšavaju pristup sadržaju. Trenutno omogućujemo kolačiće društvenih mreža (Facebook), servisa za mjerenje posjećenosti (Google Analytics i Gemius Audience) te oglašivačkih mreža poput Google AdSensea.

Dodatne informacije
Trenutno postoji nekoliko web-stranica za isključivanje pohranjivanja kolačića za različite servise. Više informacija možete saznati na sljedećim poveznicama:
https://www.allaboutcookies.org/
https://www.youronlinechoices.eu/
https://www.aboutads.info/choices/