Le Creuset Balti posuda 24 cm – za curry, pirjanje i jela bogata umakom

Le Creuset Balti posuda promjera 24 cm i kapaciteta 2,7 l spaja tradicionalni oblik Balti posude s prednostima emajliranog lijevanog željeza. Naziv i oblik potječu iz Baltistana na sjeveru Pakistana, gdje se ovakav tip posude povezuje s pripremom aromatičnih i bogato začinjenih jela.

Široki otvor, zaobljene stranice i ravno dno čine je posebno praktičnom za pirjanje, zapečenje mesa, miješanje sastojaka i postupno reduciranje umaka. Zahvaljujući lijevanom željezu, toplina se ravnomjerno raspoređuje i dugo zadržava, što omogućuje kontrolirano kuhanje na niskoj do srednjoj temperaturi.

Kapacitet od 2,7 litre dovoljno je svestran za svakodnevne obroke, a karakterističan Le Creuset dizajn omogućuje da se gotovo jelo posluži izravno iz posude.

Le Creuset Balti posuda za curry i aromatična jela

Balti posuda tradicionalno se povezuje s curryjem i drugim jelima u kojima se meso, povrće, začini i umak pripremaju zajedno. Međutim, njezina primjena nije ograničena samo na ovu vrstu kuhinje.

Oblik posude posebno dobro odgovara jelima kod kojih se sastojci najprije zapeku ili pirjaju, a zatim nastavljaju kuhati uz dodatak tekućine, povrća i začina.

Le Creuset Balti posuda praktična je za:

• curry od piletine, mesa, povrća ili mahunarki
• pirjanu piletinu (npr. marokanska piletina s maslinama i couscousom)
• pirjano povrće (npr. ratatouille)
• meso u umaku (npr. kunić u umaku od limuna sa mirodijama)
• rižu i kremasta jela od riže (npr. rižoto sa sirevima i limunom)
• grah, leću, slanutak i druga jela od mahunarki
• jela s bogatim i začinjenim umacima
• pirjanu govedinu, svinjetinu ili janjetinu
• reducirane umake
• stir-fry jela
• jela koja se započinju na ploči, a zatim dovršavaju u pećnici

Kod ratatouillea, primjerice, povrće se priprema poklopljeno na laganoj vatri u cocotte posudi, što dobro pokazuje kako ravnomjerna toplina lijevanog željeza odgovara polaganom kuhanju povrća.

Oblik prilagođen pirjanju i reduciranju umaka

Za razliku od klasične duboke posude, Balti ima široki otvor i zaobljene stranice. Takav oblik omogućuje dobar pristup namirnicama tijekom pripreme i olakšava često miješanje.

Posebno je praktičan za:

• pirjanje luka i povrća (npr. ratatouille)
• zapečenje mesa prije dodavanja umaka (npr. marokanska piletina s maslinama i couscousom)
• jednostavno miješanje sastojaka (npr. rižoto sa sirevima i limunom)
• reduciranje umaka (npr. kunić u umaku od limuna sa mirodijama)
• postupno dodavanje začina i drugih sastojaka
• posluživanje izravno iz posude

U receptu za kunića, primjerice, komadi mesa nastavljaju se kuhati upravo u širokoj i plitkoj posudi s vinom, juhom, limunom i začinima, što dobro odgovara načinu korištenja Balti posude.

Emajlirano lijevano željezo za ravnomjernu toplinu

Le Creuset Balti posuda izrađena je od lijevanog željeza s emajliranom unutarnjom i vanjskom površinom.

Lijevano željezo zagrijava se postupno, ali nakon zagrijavanja vrlo dobro zadržava i ravnomjerno raspoređuje toplinu. Zato nije potrebno koristiti izrazito visoke temperature kako bi se postigli dobri rezultati.

Ova svojstva posebno su korisna kod curryja, pirjanog mesa i jela s umakom jer omogućuju da:

• meso postupno omekša
• povrće se ravnomjerno skuha
• začini razviju svoju aromu
• umak se polako reducira
• jelo ostane toplo i nakon završetka kuhanja

Za najbolje rezultate preporučuje se kuhanje na niskoj do srednjoj temperaturi.

Unutarnji emajl i razvoj prirodne patine

Unutarnja emajlirana površina s vremenom može razviti prirodnu patinu koja nastaje redovitim korištenjem posude. Takva površina postupno poboljšava svojstva tijekom kuhanja, zbog čega je nije potrebno agresivno ribati nakon svake upotrebe.

Za očuvanje površine preporučuje se nježno čišćenje bez abrazivnih sredstava, metalnih spužvica i grubih četki.

Ako želite potaknuti razvoj patine, površinu nije potrebno svaki put intenzivno odmašćivati. Istovremeno, prema navedenim uputama proizvod se prije prve uporabe može oprati toplom vodom sa sapunicom, a kod tvrdokornijih ostataka može se koristiti blago sredstvo za pranje.

Promjer 24 cm i kapacitet 2,7 litre

Promjer od 24 cm i kapacitet od 2,7 l čine ovu Balti posudu praktičnom za manje i srednje obroke.

Široki otvor pruža dovoljno prostora za raspoređivanje sastojaka, dok dubina od 7,5 cm omogućuje pripremu umaka i jela s većom količinom tekućine bez potrebe za klasičnim dubokim loncem.

Zbog takvog odnosa širine i dubine posebno dobro odgovara curryjima, mesu u umaku, pirjanom povrću i drugim jelima kod kojih želite kombinirati zapečenje i kuhanje u tekućini.

Od ploče za kuhanje do pećnice

Ravno dno omogućuje korištenje Le Creuset Balti posude na različitim vrstama ploča za kuhanje.

Prikladna je za:

• plin
• električne ploče
• staklokeramičke ploče
• indukciju
• pećnicu
• pripremu ispod grila

To omogućuje da više faza recepta odradite u istoj posudi. Meso možete najprije zapeći na ploči, zatim dodati povrće, začine i tekućinu te nastaviti kuhanje na laganoj vatri ili cijelu posudu premjestiti u pećnicu.

Kuhanje na niskoj i srednjoj temperaturi

Budući da lijevano željezo vrlo dobro zadržava toplinu, nije potrebno koristiti maksimalnu temperaturu ploče.

Najbolje rezultate postići ćete ako posudu zagrijavate postupno, počevši s nižom temperaturom.

Ako je za zapečenje kratkotrajno potrebna viša temperatura, nakon postizanja željene topline preporučuje se ponovno smanjiti jačinu.

Takav način korištenja omogućuje ravnomjerniju pripremu hrane i pomaže očuvati emajliranu površinu.

Sigurno i jednostavno rukovanje

Dvije čvrste ručke olakšavaju podizanje i premještanje posude, čak i kada je puna.

Ipak, budući da je riječ o lijevanom željezu, tijekom kuhanja mogu se zagrijati i posuda i ručke. Zato se preporučuje korištenje kuhinjskih rukavica ili odgovarajućih zaštitnih držača.

Na staklenim i staklokeramičkim pločama posudu nemojte povlačiti po površini. Umjesto toga, uvijek je podignite i premjestite kako biste zaštitili i dno posude i ploču za kuhanje.

Od kuhanja izravno na stol

Dugotrajno zadržavanje topline korisno je i nakon završetka pripreme.

Curry, pirjano meso ili povrtno jelo možete poslužiti izravno u Le Creuset Balti posudi, a lijevano željezo pomoći će da jelo dulje ostane toplo.

Široki otvor dodatno olakšava posluživanje, dok emajlirana vanjska površina i prepoznatljiv Le Creuset dizajn omogućuju da posuda postane dio postavljenog stola.

Čišćenje i održavanje

Nakon kuhanja pričekajte da se posuda postupno ohladi prije čišćenja. Naglo hlađenje vrlo vruće posude hladnom vodom treba izbjegavati.

Ako su se ostaci hrane primili za površinu:

1. napunite posudu toplom vodom
2. po potrebi dodajte malu količinu blagoga sredstva za pranje
3. ostavite da se namače 15–20 minuta
4. očistite mekanom spužvom ili četkom
5. temeljito isperite i osušite

Ne koristite abrazivna sredstva, metalne spužvice ni vrlo grube četke.

Posuda je prema navedenim specifikacijama pogodna i za perilicu posuđa, no nježnije ručno pranje dobar je izbor želite li što dulje sačuvati izgled površine i prirodnu patinu unutarnjeg emajla.

Specifikacije

• Promjer: 24 cm
• Kapacitet: 2,7 l
• Duljina: 31 cm
• Širina: 25 cm
• Visina: 11 cm
• Dubina: 7,5 cm
• Materijal: emajlirano lijevano željezo
• Oblik: Balti
• ravno dno
• pogodna za plin
• pogodna za električne ploče
• pogodna za indukciju
• pogodna za korištenje u pećnici
• pogodna za korištenje ispod grila
• prikladna za curry, pirjanje i jela s umakom
• preporučeno kuhanje na niskoj do srednjoj temperaturi
• unutarnja emajlirana površina razvija prirodnu patinu
• pogodna za perilicu posuđa
• čvrste ručke za jednostavnije podizanje i prenošenje

Le Creuset Balti posuda za drugačiji način svakodnevnog kuhanja

Od aromatičnog curryja i začinjene piletine do povrća, mesa u umaku i drugih jela koja traže pirjanje i postupno reduciranje, Le Creuset Balti posuda pruža svestranu površinu za različite tehnike kuhanja.

Promjer od 24 cm i kapacitet od 2,7 l čine je praktičnom za svakodnevne obroke, dok emajlirano lijevano željezo omogućuje ravnomjernu raspodjelu i dugotrajno zadržavanje topline. Široki otvor, ravno dno i mogućnost korištenja na svim uobičajenim pločama te u pećnici čine je korisnim izborom daleko izvan same pripreme tradicionalnih Balti jela.